鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常做法

家常炖鱼的做法~

红烧大鲤鱼的好吃做法

　一、红烧鲤鱼
　　食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
　　做法：
　　1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
　　2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
　　3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
　　4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
　　二、糖醋鲤鱼
　　食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
　　做法：
　　1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
　　2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
　　三、清蒸鲤鱼
　　食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
　　做法：
　　1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
　　2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。
　　3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

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洪山区18515205863： 鲤鱼怎么做好吃?？
五谭鬼臼： 1、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟.2... 营养丰富,做好之后是一道美味佳肴.鲤鱼是一种常见的淡水鱼,做法也是多种多样的...

洪山区18515205863： 鲤鱼怎么做好吃 ？
五谭鬼臼： 1、买来的一条鲤鱼,叫卖家直接帮我们杀好,拿回来洗净,切成如下的块备用.2、锅里加入适量的清水,凉水把鲤鱼下入,开火进行烧水到开锅.3、这时,把葱、生姜、香菜、花椒和八角准备好,如下面图片中所示.4、水开后,去末加入上面准备好的葱、生姜、食盐、花椒和八角一起烧煮入味.5、把提前准备好的豆腐洗净,切成如下的块形状备用.6、看着鱼汤煮得有些发白了,就放入上一步切好的豆腐,一起烧煮入味.7、煮大约5-8分钟就把切好的香菜放入,搅均匀关火出锅.8、装盘或盆,一份好吃的的鲤鱼炖卤水豆腐就做好了.营养丰富,老少皆宜.

洪山区18515205863： 鲤鱼怎么做好吃又简单家常的 ？
五谭鬼臼： 1、食材:鲤鱼,辅助佐料尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料.2、鲤鱼处理干净切块;尖椒洗净,去蒂去籽切片;香菜择洗干净切段.3、锅内放油烧热,加入鱼块煎至金黄色捞出,锅内留油,放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香.4、加酱油、醋、料酒,鱼块、香菜、尖椒一起入锅,加适量汤、白糖、盐,大火煮开改小火慢炖至浓稠即可.

洪山区18515205863： 怎么做鲤鱼好吃 ？
五谭鬼臼： 1、主料:鲤鱼适量.2、辅料:肥肉适量.3、配料:葱白适量、姜适量、八角适量、花椒适量、腌制盐适量、十三香适量、豆油适量、生抽适量、料酒适量、米醋适量、干红辣椒适量、东北辣酱适量.4、鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净血沫备用.5、肥肉切片,葱切3cm长的小段,姜切片,干红辣椒掰断,辣酱备用.6、锅烧热,倒入少量豆油,加入肥肉煸炒2-3分钟.7、加入葱,姜,干辣椒,花椒,八角,十三香炒香.8、倒入辣酱炒香.9、加入开水,没过鲤鱼.10、放入鲤鱼.11、加入少量生抽,料酒,一勺粗盐,大火烧开,沿着锅边淋米醋.12、转中火盖上锅盖儿炖熟关火.

洪山区18515205863： 红烧鲤鱼怎么做简单快 ？
五谭鬼臼： 1、主料:鲤鱼.2、辅料:油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水.3、将鱼洗净切两段(如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上.4、做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下,并用厨房纸将鱼身上的水擦干净.放入不粘锅中煎至两面金黄.5、锅中放入油,加香料炒一下.6、加入调料和水,调好味.7、放入煎好的鱼.8、盖上盖子大火炖约20分钟即可,装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了.

洪山区18515205863： 鲤鱼怎样做好吃又简单 ？
五谭鬼臼： 1、所需材料:野生鲤鱼3条,葱1棵,姜1块,蒜5瓣,八角2颗,黄豆酱半汤匙,生抽2勺,料酒2勺,香菜2棵,花生油20克,盐半勺.2、把鱼肚子里的内脏取出,里面的黑膜去掉,去鱼鳞和腮,清洗干净;3、在鱼身两面各划上几刀,方便入味;4、准备好葱姜蒜,各切好;5、锅中倒入花生油,把葱姜蒜和八角放入炒出香味,倒入黄豆酱快速翻炒均匀;6、加入半锅水,倒入生抽、料酒搅匀;7、把鲤鱼放入水中,大火煮开,转小火炖煮至鱼肉软烂;8、把香菜段放入,再撒上盐煮至入味就可以了.

洪山区18515205863： 鲤鱼怎么做好吃又营养 ？
五谭鬼臼： 1、先把鲤鱼洗净,在鲤鱼的两面各有一条腥线,要先给挑出来.2、切葱丝,姜丝,花椒备用.3、把洗净的鲤鱼,均匀地抹上盐,耗油,将花椒,葱丝,姜丝放到鱼肚里一部分,然后将均匀地撒在鱼身上,倒入少许料酒.腌制半小时.然后放到锅里急火蒸20分钟.4、蒸熟鱼后,把鱼身上的葱丝,姜丝,花椒去掉.蒸鱼盘里的汁倒出来备用.鱼身上撒上香菜段.5、锅内倒入少许花生油,油开后下入,葱,姜,花椒,干辣椒炝锅.倒入少许醋,料酒,酱油,糖,盐煸出香味,倒入蒸鱼的汤汁.用清水调一点淀粉倒入.收汁到汤汁变稠即可.6、将烹调好的汤汁,将均匀地泼在鱼身上就好了.

洪山区18515205863： 鲤鱼怎么做最新鲜好吃 ？
五谭鬼臼： 1、材料:鲤鱼一条,醋80克,白糖一百克,酱油、食用盐适量、白酒适量、葱姜蒜适量、少量淀粉、食用油.2、把预备好的鲤鱼去掉外面的鳞,再去掉内脏和腮,用清水冲洗干净,在鲤鱼身上用刀打上月牙形的刀花.把预备好的盐和白酒均匀的涂抹在鲤鱼的外皮和腹内,腌制十五分钟.3、把葱姜蒜全部切成丝,在腌好的鱼的外表均匀的涂上一层淀粉,在炒锅中放油,加热到七成热今后,把腌好的鱼提起,放在油锅中炸一会,炸到外皮变黄,刀口打开,就可以把鲤鱼盛出来.4、锅中放少量食用油,加热后把葱姜蒜入锅炒香,然后放入醋和酱油,还有白糖以及少量清水,加热,烧开后用湿淀粉勾芡,再次煮开后,直接浇在炸好的鲤鱼上,这时好吃的糖醋鲤鱼也就做好了.

洪山区18515205863： 新鲜鲤鱼怎么做好吃 ？
五谭鬼臼： 1、食材准备:鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油.2、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块,...

洪山区18515205863： 鲤鱼怎么做最好吃 ？
五谭鬼臼： 可以做红烧鲤鱼,具体做法如下:1、主材料:鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量.配料:榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣.调味...