鱼怎么炖才好吃,做法是什么?
鱼怎么炖才好吃,具体做法是什么?我相信对于这个问题的答案,每个人都有自己的答案,每个人的口味不同,所以自己的做法不同,各种各样的做法也是根据每一个地方的风俗习惯和个人口感而改变。
说到鱼相信大家都是喜欢吃的,但是鱼的做法有千万,比如经典的一些糖醋鱼,炖鱼汤,清蒸鱼,水煮鱼,麻辣鱼,红烧鱼,酸菜鱼等等,我们即使是数上三天也数不完。砂锅炖鱼,做法简单又家常,营养也十分的丰富。
——【砂锅鱼】——做法简单,营养丰富,口感好,下饭又开胃,
【主要食材】:鱼块,淀粉,葱,香菇,洋葱,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉
——【具体制作方法】——
第一步:腌制鱼块
我们先准备适量的鱼块,然后将鱼块剁成小块,盛入碗中,再放点盐,少放点料酒,胡椒粉,然后用小手抓拌均匀,腌制10-15分钟左右,腌好后放点淀粉,让鱼块表面均匀的挂上一层淀粉
第二步:处理配菜
我们先将装好的葱,香菇,洋葱清洗干净,然后将大葱切成片,姜切成丝,香菇去根,然后切成片,将洋葱切成丝
第三步:炸鱼块
鱼块表面挂好淀粉后,然后在锅中倒入适量的油,烧至五成热,放入裹上淀粉的鱼块炸一下,将鱼炸至金黄捞出来。控油备用
第四步:炖砂锅鱼
我们先在砂锅里面放少量的油,然后放切好的葱姜炒一下,炒香之后放入香菇,少放点生抽,放入洋葱,然后放入炸好的鱼块,然后在锅中加入清水,放点生抽,一滴老抽上色,再放点蚝油,半勺的盐,大火烧开然后再转中火炖十分钟,这个鱼炖的差不多了
好了,这样就可以吃了,肉质鲜嫩,连汤汁都可以拌饭,非常的开胃又好吃,营养也十分的丰富。
分享一个啤酒炖鲤鱼的制作的方法:
食材:新鲜的鲤鱼3斤,姜片,葱段,料酒,八角,酱油,白糖,香菜,啤酒,盐。
制作方法:
1.首先把鲤鱼鳃后面切一刀,尾部切一刀,抽出鱼腥线,洗干净,清理好内脏,剁成块,如果喜欢整条鱼,可以把两侧割上几道口子,方便入味。
2.起锅开中火烧油 ,油温升高以后,下鱼块煎一下,煎至表面发黄,捞起备用。
3.重新起锅开大火烧油,油温升高以后,下入姜片,葱段,八角,爆香,放入酱油,料酒,少许白糖提味。然后放入鱼块,翻炒均匀后,倒入两瓶啤酒,烧开以后,盖上锅盖,调成小火慢炖。
4.汤汁差不多快干了,尝一下味道,如果缺盐就放一点盐,不缺就不要放了,炖鱼要少放盐。
5.调好味以后,稍微在煮两分钟,就可以起锅装盘了,撒上香菜后即可上桌。
先将鱼两面煎至金黄,在加水再进行炖,这样的鱼汤不仅鲜美还有奶白色非常好喝
清炖鱼的做法
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
猪蹄怎么炖才好吃?
一、炖猪蹄需要的食材:猪蹄2只,姜5片,大蒜3瓣,葱半根,干辣椒3个,桂皮1块,冰糖15克,油10克,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,料酒2勺。 二、炖猪蹄的做法 1. 猪蹄清洗干净,剁成块。 2. 冷水下锅,加料酒去腥,撇去煮出的浮末。 3. 煮沸后,焯水5分钟,捞出用清水洗净,沥水备用。 4. 姜片、蒜...
排骨汤要怎么炖才好吃
[ 1 ]锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用;[ 2 ]排骨洗净、山药切块泡在水里备用,姜切片,枸杞泡水备用;[ 3 ]把排骨和姜片放入砂锅中,加适量的清水烧开;[ 4 ]捞出表面浮沫,转中小火炖40-50分钟;[ 5 ]捞出姜片扔掉;[ 6 ]放入山药和枸杞炖20分钟;[ 7 ]...
清炖鸡怎么炖好吃放什么调料
伙伴们,今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法,就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制,但要做到醇厚鲜美,最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味,炖制时无需太多调料,仅姜片足矣。 具体做法: 首先将刚宰杀的鸡洗净斩块(或者整只也可),入清...
各种炖菜的做法大全集窍门
6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。5.“毛氏”红烧肉的做法 1. 五花肉加姜片和料酒焯水,撇去...
猪脚怎么炖好吃?
做法: 1、猪脚洗干净后,用水浸泡 30 分钟,去掉血水和杂质,切成小块备用。 2. 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片,再放八角、花椒和适量的生抽,大火烧至水沸。 3. 将所有材料调入炖锅中,加入适量清水淹没猪脚,炖 3-4 个小时,或用普通锅加盖炖 2-3 小时。 4. 加入冰糖和盐,等到猪脚变得非常烂后,...
怎么做焖牛肉才好吃 炖牛肉时掌握正确的做法
1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。2、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面,再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉,继续向锅...
鱼怎么炖好吃
做法:1.鱼处理好,清洗干净,内脏不要,然后切成几段大块,热锅放入适量油加热。2.油温微冒烟时放入鱼块,大火煎至两面金黄,放入花椒大料白芷,加入清水,加多一些还可以喝鱼汤。3.入葱姜大火炖,先开盖炖10分钟,表面飘的油沫撇掉,10分钟后放入少许适量盐再转中小火慢炖30分钟,出锅前尝一下咸淡可以再添加,口味根...
腌好的牛肉,怎么炖的步骤?
不少朋友炖牛肉时,都习惯加水炖煮时直接放好盐,认为这么做牛肉会更加入味好吃,其实这么做是不对的,如果盐放得太早了,会导致牛肉变紧,炖好后很柴,吃着塞牙。 最好的做法是,将牛肉放入锅中炖煮到熟透后,再放食盐,把味道调好后,继续炖煮十分钟即可,牛肉已经熟透了,味道很容易进入牛肉内部,不用担心没味儿的问...
排骨怎么清炖才好吃
1、将排骨在沸水中飞水,洗净血沫。2、排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。3、白菜洗净切成长段,黑木耳提前泡发洗净。4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会,再放入大白菜叶子煮熟(喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿)。5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味。排骨汤的营养...
排骨怎样炖好吃
排骨怎样炖好吃 回答:炖排骨 做法一 用料 排骨 500克 冰糖 1把 花椒粒 1把 八角 1个 葱段 5段 姜片 10片 香叶 1片 干辣椒 若干 极简做法-炖排骨的做法 排骨清水洗净,凉水下锅,开火;去浮沫后捞出备用;葱段五段左右,姜片十片;另起锅,放入步骤一中捞起备用的排...
蔽婵丽珠: 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
万载县19596317236: 清炖鱼怎么做好吃 ?
蔽婵丽珠: 1、食材:鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油.2、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用;3、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内;4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开;5、开锅后,慢炖30分钟左右即可.
万载县19596317236: 鱼怎么炖才好吃 ?
蔽婵丽珠: 1、草鱼半条,水煮鱼调料包半包,生姜一块,生粉鸡粉蚝油各适量,料酒一勺,小米辣二个.2、先把鱼洗干净,处理好后,控干水份,再切成薄片,越薄越好.3、再放生粉,蚝油,鸡粉,盐和料酒,姜丝,搅拌均匀后腌五到十分钟.4、再把配料准备好,生姜切丝,葱白切段,葱叶切成葱花,小米辣切成段,放在一个盘子里备用.5、锅烧七成热放适量花生油,先下姜和辣椒,葱白小火煸出香味,再把水煮鱼调料放下去,翻炒几下.6、再放一大碗水,一定要火大,汤完全滚后把鱼片放下去.记得要大火.7、汤再次滚后,放一勺盐,半勺鸡粉,葱花也撒上,可以关火开吃啦,简单又美味,如果天冷,一边吃一边身上就暖和了.
万载县19596317236: 怎样做清炖鱼最好吃 ?
蔽婵丽珠: 1、准备用料.鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱.2、将鱼去掉内脏、腮和鳞,剁成两半.3、把鱼切成厚的大块.4、将鱼清洗一遍.5、开火锅烧热,加入油、八角、葱、姜炒香.6、把剁好的鱼放入锅中煎.7、把鱼肉煎成白颜色.8、放入料酒,加入开水,水要没过鱼身.9、大火烧开,转中小火炖,炖至汤汁呈奶白色.10、加入盐、鸡精、胡椒粉.11、关火,装盘,撒上葱和香菜即可.
万载县19596317236: 怎么炖鱼好吃家常做法 - ?
蔽婵丽珠: 1,锅先烧热,烧狠一些,放油,放多一点,把切成块的鱼放进锅里煎,先煎有皮的那一面,煎黄为止,在放入干辣椒三四个,八角二个,酱油一小勺,用铲子翻一下鱼肉,放盐放鸡精,放南德,大蒜瓣,加水开始煮即可.
万载县19596317236: 怎么炖鱼好吃家常做法 ?
蔽婵丽珠: 1、所需食材:草鱼1条,五花肉100克,青椒2个,金针菇100克,香菜2颗,大葱1颗,姜1块,盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺,红油豆瓣酱4勺,黄豆酱1勺,干辣椒2个,花椒八角少许.2、大葱切段,姜切片,香菜洗净切段备用,五花肉切片.3、把鱼清洗干净,头部尾部各一刀,拍打鱼背抽出鱼腥线,把鱼改切花刀.4、锅里烧油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,葱,姜,花椒八角,加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味.5、炒出香味,锅中加水,把鱼放入锅中,加盐,鸡精,老抽和青椒,盖锅水开转小火炖十分钟.6、十分钟后把鱼翻身,加金针菇小火继续炖十分钟,关火放香菜.家常鱼就做好了,涮锅汤也就好了.
万载县19596317236: 鱼想清炖怎么做才好吃 ?
蔽婵丽珠: 1、材料:鲢鱼1条,胡椒粉1克,香菜20克,葱姜20克,鸡精3克,八角2个,料酒15克,盐3克,香葱10克.2、将鱼去掉内脏、腮和鳞,剁成两半.3、把鱼切成厚的大块,鱼清洗一遍.4、开火锅烧热,加入油、八角、葱、姜炒香.把剁好的鱼放入锅中煎.5、把鱼肉煎成白颜色.6、放入料酒,加入开水,水要没过鱼身.7、大火烧开,转中小火炖,炖至汤汁呈奶白色.8、加入盐、鸡精、胡椒粉.9、关火,装盘,撒上葱和香菜.
万载县19596317236: 鱼汤怎么烧才好喝 ?
蔽婵丽珠: 1、鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞;切成两段,放入砂锅中.2、葱切段,姜切碎放入砂锅中.3、添加足量水,添加料酒、盐.4、用大火烧开;然后转小火炖40分钟.5、最后加醋、味精、香菜即可.6、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料.举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能.将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘.
万载县19596317236: 怎样做炖鱼好吃 ?
蔽婵丽珠: 1、鱼头炖豆腐.准备食材:鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段,姜片少许、醋、料酒,生抽、各调味料适量.做法:先准备一个新鲜的鲈鱼头,对半切开,去掉鱼腮,冲清洗...
万载县19596317236: 鱼怎么炖好吃 - ?
蔽婵丽珠: 原料: 鱼,葱姜蒜,各种调料. 做法: 1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥 一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15-20分钟左右. 2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好. 3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,...