鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法

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红烧鱼

很多种品类的鱼都可以红烧，比如：鳊鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等都可以红烧。适合腥味比较重的鱼，也适合清淡的鱼，主要是通过红烧盖过腥味，还可以根据个人口味的习惯烹饪。还有就是鱼不够新鲜，也可以选择红烧。

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烤鱼

脂肪比较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，烧烤会产生特有的香气。烤鱼前可以将鱼放在通风的地方，让外皮风干，这样烤起来味道更好。

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慢熬

鲫鱼、黑鱼、黄鳝鱼、鳕鱼等味道比较鲜美，肉也比较紧致，适合炖着吃。并且泥鳅带有寄生虫，长时间炖着吃能充分杀死寄生虫，而炖鱼的时候加上几块豆腐，不仅味道鲜美，还有氨基酸的互补作用，让鱼中的维生素D促进豆腐中钙的吸收。

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清蒸

肉质鲜美的鱼最适合清蒸，比如鳜鱼、鲈鱼、鲥鱼等，这类鱼肉质比较嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。做清蒸鱼一定要掌握火候，需在锅内水开后，再将鱼放入锅中。

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高明区15895027491： 各种鱼的做法大全 ？
齐可艾丰： 1、做法一:准备用料.鳊鱼、小米椒、姜、葱、花椒、盐、白糖、白酒、蒸鱼豉油... 用剪刀去掉鱼的背鳍和下鳍,从鱼身背部下刀,每隔1厘米左右切连片刀,切断鱼骨的...

高明区15895027491： 鱼最好吃的做法 ？
齐可艾丰： 1、食材:带鱼450g、油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量、红烧酱油适量、生抽适量、糖适量、料酒适量.2、八角和花椒用温水泡出香味,放凉后加入少许盐、料酒葱、姜.3、将带鱼放入汤料中腌渍去腥入味约半小时.4、腌好的带鱼取出吸净水份.5、双面粘上淀粉.6、锅中放油烧热,放入鱼煎制.7、煎好一面后再煎另一面.8、将煎好的鱼拔到锅边,放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香.9、加入适量、水、少许料酒.10、加入适量、红烧酱油上色.11、加入生抽提鲜味.12、烧开后,尝一下汤的味道,根据情况再放入适量、盐.13、加入少许糖.14、大火炖开,转中火,一直开盖炖煮.15、直汤汁快收尽时出锅.

高明区15895027491： 鱼怎么做好吃?？
齐可艾丰：1、豆瓣鲫鱼 原料:鲫鱼 调料:豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉、醋、葱、姜、蒜 做法: 1.锅入油把鱼煎至两面微黄. 2.留少许油下豆瓣酱、姜、蒜炒香. 3.加水、盐、料酒、酱油、白糖烧开,放入鱼,烧熟入味盛入盘中;锅的汤汁...

高明区15895027491： 鱼有几种最好吃的做法~! - ？
齐可艾丰： 水煮鱼: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大...

高明区15895027491： 鱼怎么烧最好吃? - ？
齐可艾丰： 第一:鱼买的时候是活的,宰杀以后 拿回来做不超过两个小时. 第二:鱼要清洗的话,只可洗表面,不能让自来水流入内脏,呵呵,记得哦, 第三:处理鱼的时候,在鱼的身上划道道,然后鱼的里里外外抹上盐,腌15分钟. 第四:准备葱段 ...

高明区15895027491： 鱼怎么作好吃呢？
齐可艾丰： 做鱼要保持鱼肉的鲜和嫩,我个人比较喜欢 清蒸鱼、水煮鱼清蒸就是处理好的鲜鱼铺上葱姜撒上料酒和盐,上锅蒸,大火15分钟即可,最后可以根据喜好撒上酱油或蒸鱼豉油,或者淋上热花椒油.水煮鱼,鱼肉切片,裹糊、过油,盛出,炒一下花椒辣椒豆瓣酱葱姜,加盐糖,添水,下鱼煮一下,盛出,最后用油炸一些花椒辣椒,倒在表面上就好了.或者鱼肉切片裹上蛋清、料酒盐腌一下,像吃火锅一样,下到清汤锅或辣汤锅里面涮着吃.天津周边喜欢熬鱼,就是把鱼裹上淀粉过油煎炸,然后油锅加葱姜花椒大料酱油、酒、面酱、糖醋盐、酱豆腐,加水熬煮入味即可.我自己吃鱼基本上就这几种吃法了其他的什么烤鱼、石锅鱼之类就不适合在家吃了

高明区15895027491： 鲈鱼片最好吃的十种吃法 ？
齐可艾丰： 用料鲈鱼1条,姜2片,葱4根,蒸鱼豉油4勺,食用油适量,盐适量,红萝卜半根步骤... (滋滋滋的响)步骤 10,特别嫩 鲈鱼片最好吃的十种吃法 主料:鲈鱼1条辅料:姜6...

高明区15895027491： 鱼要怎么做最好吃? - ？
齐可艾丰： 做鱼的几点技巧1.烧鱼时不宜过早放姜,应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜,这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能.2.鱼放在冰箱冷冻时,往往会变得很干硬.如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干.3.蒸鱼时,应待水开后再把鱼放入蒸窝,以最短时间蒸好,这样则鲜味更浓.4.在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂5.在烹制脂肪较多的鱼类时,加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不油腻.6.在杀活鱼时,不要用力把鱼摔死,摔断的鱼骨会使鱼体内出血.最好的方法是用硬物将鱼打晕,然后从鱼腮处放血,这样蒸出的鱼色泽洁白,吃起来毫无鱼腥味

高明区15895027491： 鱼可以怎么做? - ？
齐可艾丰： 原料: ??鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. ??做法: ??1.将鱼洗净、切块; ?? ??2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. ?? ??3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼...

高明区15895027491： 鱼怎么吃才好吃?？
齐可艾丰： 清蒸