凉拌白切肉的正宗做法
材料：
1. 猪后腿肉 500克
2. 姜片 10克
3. 青葱 1根
4. 料酒 50毫升
5. 食用盐 适量
6. 花椒粉 适量
7. 生抽 适量
8. 香醋 适量
9. 食用油 适量
10. 白糖 适量
11. 蒜末 适量
12. 辣椒油 适量
做法：
1. 将猪后腿肉放在锅中，加入适量的水、姜片和青葱，开火煮开后转小火煮20分钟。
2. 把煮好的猪肉放入冰水中浸泡20分钟，直到完全冷却，然后抹干表面水分，切成片状。
3. 烧热锅子，加入适量的食用油，加入花椒粉，爆香后加入蒜末和辣椒油，翻炒出香味。
4. 将炸好的花椒油倒在一个大碗里，加入生抽、香醋、食用盐、白糖，搅拌均匀成调料汁。
5. 把切好的猪肉片放进碗里，浇上调料汁，拌匀，放入冰箱冷藏1小时，让调料充分渗入猪肉。
6. 凉拌白切肉出锅，装盘即可。
提示：
1. 凉拌白切肉可以盛装在大碗里，也可以装在小碗里单独享用。
2. 调料汁的味道可以根据个人口味进行调整，加减酸甜咸辣的比例。
3. 凉拌白切肉在拌匀后立即食用口感更佳。
白切肉的正宗做法
适量，蚝油 适量，盐 适量，酱油 适量 1、五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。2、半个小时后，将五花肉捞出。3、用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。4、大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。5、将白切肉装盘，蘸上酱汁就可以食用了。
如何做一道美味的白切肉
做法步骤：准备一块肥瘦相间的五花肉，这部分肉吃起来不会腻，用坐臀肉也可以， 再准备几样必要的调味料，分别有生姜、葱、八角、香叶、桂皮、草果，这些料都是常见香料，在超市里很容易买到，一般都在卖干货的区域。五花肉不要去皮，一定要连着皮一起煮，那么买猪肉的时候尽量挑没有猪毛的，如果有的...
白切肉的家常做法?
以下是白切肉的做法：材料： 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）500克 葱姜适量 盐 生抽 料酒 水适量 蒜泥、姜末、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油、芝麻酱、葱段等调料随个人口味添加。做法： 1.将肉放入清水中浸泡半小时，并加入适量的盐胡椒腌制5-10分钟； 2.锅中放入足够的水，加入葱姜料酒等调料煮沸...
白勺猪肉冷水落吗?
用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧（根据自家的锅啊火啊灵活调整），中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了白切肉的做法 步骤2煮肉的时候准备蘸汁白切肉的做法 步骤3酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可白切肉的做法 步骤4肉煮好后，切片，蘸食 ...
怎么做白切肉最好吃?
白切肉是一道广东传统的名菜，要想做好它，需要注意以下几点：1.选购好的猪肉。建议选择带皮五花肉或者去皮里脊肉，质地要鲜嫩、色泽红润。2.腌制。将猪肉浸泡在温水中约5分钟左右，洗净后放入锅内加入料酒、姜片、葱结和盐等调料进行腌制半小时以上，让其充分吸收调味汁。3.加热方式。将腌好的猪肉放入...
做白切肉的具体步骤
白切肉做法三 1、准备一锅水,放老酒、花椒、葱、生姜,大火煮开。2、放入猪肉,用中火煮,煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整),中途用筷子戳,戳进去感觉肉酥了就可以了。3、煮肉的时候准备蘸汁。4、酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀,然后滴几滴麻油,撒上葱,搅拌均匀即可。5、...
如何做出好吃白切肉?
6. 蘸料的做法：将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油和一点点热水搅拌均匀即可；7. 切好的白切肉码放在盘子上，淋上调制好的蘸料即可食用。温馨提示：1. 煮肉时放入姜片和葱结可以去除异味，提高肉质的鲜美。2. 烫肉的时候要用大火，以保证肉的质感更嫩。3. 除了蘸料之外，还可以配以蒜泥、...
沙姜白切肉蘸料的调配方法有哪些?
沙姜白切肉是一道经典的中式菜肴，其特色在于蘸料的调配。一个好的蘸料能够提升白切肉的口感和风味，使其更加美味可口。以下是一些常见的沙姜白切肉蘸料的调配方法：基础蘸料：将适量的生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、花椒油、香油混合均匀。这种基础蘸料简单易做，适合大多数人的口味。可以根据个人喜好...
白切肉怎么做
下面就教大家白切肉的正确做法吧！白切肉 配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油 做法：一、第一步是挑选猪肉，像做红烧肉一样，要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻...
白切肉怎么做才好吃?
说到猪肉怎么做好吃，我相信很多人都会说红烧肉最美味，入口肥而不腻肥肉爽口。但红烧肉虽然好吃，可做法却是相当复杂，一般人都很难做出完美的红烧肉。而今天分享的主题却比红烧肉还美味，其做法更是简单无比，那就是“白切肉”，这道菜是属于上海菜，做出来无论是从看相还是口感，都相当的感人。那...
休卓优芙： 凉拌白肉最正宗的就是把白肉切好放在大碗里然后用蒜末盐味精少许香醋香菜末加辣椒油香油调成汁浇在白肉上面就可以了.这样的肉吃着咸鲜酸辣蒜香诱人是很正宗的.
太白县14778262151： 白切肉的做法,白切肉怎么做好吃,白切肉的家常 - ？
休卓优芙： 材料温体五花肉1条,米酒及盐少许,嫩姜丝3片,薄盐酱油半匙,蚝油1匙,蒜头1颗,葱半支,香油百少许做法1、五花肉洗净,煮一锅水度,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花肉放人水中,等大滚后,转中版小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉.2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱权花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉取出切成薄片装盘,就可以美味开动罗!
太白县14778262151： 白切肉片的做法 - ？
休卓优芙： 白切肉片 材料 猪臀肉500克,白糖少许,橄榄油少许,蒜15克,藏红花3片 ,金兰生抽20克,海盐少许, 红皮土豆5 只, 黑糊椒, 白糊椒少许. 做法1、将猪肉洗净,放开水中焯一下,去除血污,蒜拍成泥; 2、将肉和藏红花放冷水锅中用大火烧开后,改用小火焖20min; 3、将蒜泥,金兰生抽酱油,白糖, 橄榄油拌和; 4、将熟肉切成薄片, 薄片以薄为好,熟肉切片,以见红断生,无血水为佳, 沥干水分,放入盘内; 5. 将土豆切成细丝, 放入开水烧 5 分钟, 盛起沥干; 6. 将橄榄油倒入锅中烧热, 放入土豆丝 ,少许盐 及黑白糊椒翻抄, .放入盘内; 7. 最后浇上蒜泥调味汁,凉拌后即可食用.
太白县14778262151： 白切肉的正宗做法 白切肉怎么做口感独特 - ？
休卓优芙： 【原料】猪腿肉500克、料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克 【制作过程】1、将猪腿肉用温开水洗净,放入汤锅内,加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右,取出冷却.2、将熟肉去皮,切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘.食用时,随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食.
太白县14778262151： 卤白切肉用什么卤料 - ？
休卓优芙： 凉拌卤肉(白切肉)的做法 五花肉过水,去浮末;姜、蒜切大块,在锅里爆香,然后加冰糖少许,融化差不多时,加适量老抽和生抽;加适量水煮沸,然后加卤料;出味后放入五花肉,煮沸后,入电压力锅;葱姜蒜切末,加入适量生抽和醋,调和;高压锅卤好的五花肉切片,摆盘,再将上一步调好的调料浇上去!
太白县14778262151： 凉拌猪心的正宗做法 ？
休卓优芙： 1、材料:猪心、八角、桂皮、草果、茴香、丁香、花椒、干辣椒段、料酒.2、调味料:生抽、盐、大蒜、葱、香油1大匙、花椒油、辣椒油.3、猪心放入清水中浸泡出血水,切成两半洗净血污.4、锅中加入清水,放入猪心大火烧开,用勺撇去浮沫.5、放入各种香料、炖煮1小时.6、取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可.
太白县14778262151： 浙江凉拌肉片的做法 - ？
休卓优芙： 你说的是日 本料理吧? 浙江省根本 没有凉拌肉. 只有白切肉蘸酱油.
太白县14778262151： 请教一下,上海菜白切肉的做法. - ？
休卓优芙： 【材料】 五花肉1斤,盐1小匙,五味酱适量 【做法】 (1)将五花肉清洗干净后,放入冷水中,加入1小匙盐一起加热到煮熟. (2)捞起沥干水份,待微凉后切成片状,排入盘中. (3)要吃时沾五味酱食用,或者直接淋在肉片上均可.
太白县14778262151： 白切牛肉怎么做好吃 白切牛肉最正宗的做法 - ？
休卓优芙： 白切牛肉的做法 材料 牛肉,茴香,葱姜 做法1.肉过水去血沫.2.放茴香数颗及葱姜.3.文火焖熟后捞起放冰箱冷却,4,需要时切片装盘.
太白县14778262151： 白切肉要怎么做好吃?白切肉要哪些材料?如何做白切肉？
休卓优芙： 白切肉详细制作步骤 1.五花肉切成5厘米宽的条,皮肉朝上放入锅内,倒入清水(没过肉),用旺火烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒,用小火炖约1小时,用筷子扎孔,肉皮即穿为好.2.肉捞出,晾凉后,切成0.3厘米的厚片摆在盘中.3.取一小碟,倒入适量酱油,滴香油,用于蘸食白切肉.
