纯手工老面包做法大全
(多人份)老面290克面包粉250克酵母(干)4克白糖40克精盐2克黄油40克牛奶85克
【辅料】
蛋液1匙液体黄油10克
步骤1
食材备好
步骤2
.老面撕成碎片放在容器里
步骤3
加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置
步骤4
中间挖洞放上酵母粉
步骤5
牛奶和蛋液搅匀
步骤6
和成面团后加入黄油
步骤7
揉出手套膜，老面包特别容易出膜，我手揉的也就不到15分钟
步骤8
放温暖处发酵到两倍大
步骤9
分成小份
步骤10
一块面团两手朝相反的方向搓
步骤11
松手后自己就拧成麻花了
步骤12
整形后摆在烤盘上等待再次发酵
步骤13
发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱
步骤14
170度20分钟
步骤15
烤好后趁热刷一层黄油（液体）
步骤16
成品里面特别好，可以用手撕成吃
纯手工老面包做法大全
步骤1 食材备好 步骤2 .老面撕成碎片放在容器里 步骤3 加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置 步骤4 中间挖洞放上酵母粉 步骤5 牛奶和蛋液搅匀 步骤6 和成面团后加入黄油 步骤7 揉出手套膜，老面包特别容易出膜，我手揉的也就不到15分钟 步骤8 放温暖处发酵到两倍大 步骤9 分成小份 步骤10 ...
你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗?
第一步。将所有材料依次放入面包机。2.开始四个揉捏程序，揉捏到完全展开阶段。3.揉好的面团搓圆后，放入面包机中发酵70分钟。4.发酵到原来的2-2.5倍。5.将发酵好的面团分成6等份，排气搓圆，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。6.将松散的面团擀成椭圆形。7.面团擀好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8....
老面包的正宗做法是什么?
割口和撒粉：在面团表面用锋利的刀片轻轻割口，可以增加面包的美观度和口感。同时，在烤箱底部放一盘水，以增加烤箱内的湿度。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色，底部敲击时有空洞的声音。冷却：将烤好的面包取出，放在烤网上冷却，待面包完全冷却后即可食用。总...
怎样在家做手工面包?
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手工面包做法教程怎么制作面包
1、原料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、盐2%、干酵母1%、美极牌1%0.8%、水60%～65%。2、搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8～10分钟至完成。3、面团温度26摄氏度。4、基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。5、最后醒发温度32...
手工面包的做法烤箱
1、原料：高筋面粉500克、酵母7克、鸡蛋1个、盐4克、砂糖25克、温水210克、黄油15克、食油少许。2、将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里，在面粉的一侧加入砂糖、盐，在另一侧加入酵母。3、略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入，用搅拌棒搅动面粉和成面团，折叠法反复揉面至面团光滑。4、将面团...
怎样在家做手工面包?
如何在家制作手工面包？首先，准备以下原料：5000克普通面粉，盐等量，根据季节不同调整碱的用量（冬季60克，春季70克，夏季85克），以及3000克冬季或2750克夏季的温水。1. 将碱和盐按比例混合后，放入盆中，加入温水搅拌至溶解，形成乳状液并产生大量泡沫和响声。接着，加入面粉搅拌至雪花状，然后反复...
怎样在家做手工面包?
做法：1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把...
手工面包家常做法,正宗手工面包怎么做
手工面包的做法步骤 1. 准备材料，面粉过筛备用。2. 将除黄油外的材料倒一起，用力揉面。3. 揉至半扩展程度加入黄油，继续揉至完全扩展，可以拉出手套膜为止。4. 第一次发酵40分钟左右。5. 发酵好的面团分成9等份，静置15分钟。6. 将豆沙馅也分9等份。7. 取一份面，包入一份馅。8. 滚圆，...
手工面包揉面步骤做法大全
步骤1 用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去...
仪廖复方： 食材用料:酵头:高筋面粉200g 牛奶[图]牛奶170g相克食物 干酵母4g 白糖[图]白糖16g相克食物 主面团:高筋面粉200g 奶粉16g 白糖[图]白糖64g相克食物 鸡蛋[图]鸡蛋1个(约60g)相克食物 牛奶[图]牛奶40g相克食物 盐2g 黄油[图]黄油48g 融...
瑞安市15854091997： 牛奶老式面包的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
仪廖复方： 用料 主料面包粉(中种面团)130克牛奶(中种面团)65克面包粉(主面团)120克鸡蛋(主面团)1个牛奶(主面团)5克 辅料 盐(主面团) 1.5克 白糖(主面团) 40克 黄油(主面团) 15克 蜂蜜水 5克 耐高糖酵母粉 1.5克 牛奶老式面包...
瑞安市15854091997： 怎样做老式面包的制作方法 - ？
仪廖复方： 食材明细 高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法 将酵头原料混合均匀. 放温暖处发酵至2倍大. 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合. 将面团揉到光滑,
瑞安市15854091997： 老式面包的制作方法 - ？
仪廖复方： 面包是用高筋面粉做的 做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许. 做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用...
瑞安市15854091997： 老式面包的老式面包制作步骤 - ？
仪廖复方： 1、将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状. 2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩...
瑞安市15854091997： 老式面包制作祥细过程,配方 - ？
仪廖复方： 制作老式面包的步骤如下: 一、首先准备酵头方面的材料:高筋和低筋面粉分别为140克、60克,糖16克、酵母4克、水160克 二、然后准备制作主面团所需的材料:高筋和低筋面粉分别为140克、60克,奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克...
瑞安市15854091997： 面包制作有几种方法? - ？
仪廖复方： 一次发酵、就是所有的材料一次投入和面,然后制作成型,醒发(最后发酵),烘烤.最简单直接,缺点是制作出来 的面包的品质要差一些.二次发酵、所有的材料一次投入和面,达到扩展阶段,发酵1~2小时,在搅拌,然后制作成型,醒发...
瑞安市15854091997： 面包的做法,纯手工牛奶面包怎么做好吃,纯 - ？
仪廖复方： 主料 高筋面粉 230克辅料 鸡蛋 1个 牛奶 130克 酵母 4克 泡打粉 5克 白糖 50克 奶粉 15克 黄油 25克纯手工牛奶面包的做法步骤1.把材料准备好2.牛奶放入奶锅里加入酵母,把牛奶烧热3.除黄油之外的所有材料放入面粉里4.揉成面团5.加入...
瑞安市15854091997： 树根面包家常做法,正宗树根面包怎么做 - ？
仪廖复方： 盐1克 水40克 奶粉10克 干酵母4克 蜜红豆适量 全蛋30克 中粉180克 甜老面100克 树根面包的做法 1 所有面团原料放入面包机(这个面包揉面部分我是完全手工操作),揉至面团光滑成团 2 将擀好的面团分成2份(我是3份*2,特意做成小的,考...
瑞安市15854091997： 芝士面包的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
仪廖复方： 展开全部 芝士面包的做法1.准备好所有食材2.面包桶内倒入牛奶,盐,白糖,撕入老面(牛奶留一口)3.加入高筋面粉中间加入酵母4.先按和面一个程序20分钟5.再把黄油加入6.按和风面包程序开始交给面包机7.听到提示声加入芝士后盖上,什么都不管了直到结束听到提示音后把面包桶拎起倒出即可
