你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗？
对于刚学会做面包的朋友来说，做点面包是再合适不过了~烤8种手工经典基础面包，做出来的面包又香又软，没有厨师机，没有面包机，手工制作，每次揉面都觉得手脱臼。
北海道吐司面包，可以把北海道吐司切片，用保鲜袋包好放冰箱冷冻。下次吃的时候，用平底锅煎，或者用烤箱150。材料:牛奶(100克)，淡奶油(80克)，全蛋液(35克)，糖(40克)，盐(4.5克)，奶粉(15克)，高面粉(270克)，低面粉(30克)，酵母(5克)。
第一步。将所有材料依次放入面包机。2.开始四个揉捏程序，揉捏到完全展开阶段。3.揉好的面团搓圆后，放入面包机中发酵70分钟。4.发酵到原来的2-2.5倍。5.将发酵好的面团分成6等份，排气搓圆，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。6.将松散的面团擀成椭圆形。7.面团擀好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8.将松散的面团反复揉搓，排入吐司箱，放入烤箱进行二次发酵。9.发酵至8分饱，盖上盖子，烤箱预热至180度，第二层，30-35分钟。
欧包是健康主食。这是最基本的欧式包。与Aauto Quicker相比，它的成分非常简单，不需要揉面。用高筋面粉300g，水120-150g，盐5g，酵母3g，面粉少量(面用)。
第一步.将所有的水倒入一个大的非不锈钢容器中，用微波炉加热大约20-30秒。温度不太热。将酵母搅拌均匀。静置10分钟，刺激酵母活性。2.加入一半以上的面粉，用抹刀或大勺朝同一个方向用力搅拌，直到面糊有一定程度的面筋。3.然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。4.放在温暖潮湿的地方发酵50分钟，发酵至2倍大小。发酵后，将面团揉成表面光滑的球状。5.在面包发酵藤筐里撒一层面粉，放入面团中，再次发酵1小时。6.烤箱预热至220度，将藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛在表面筛一层薄薄的面粉，用锋利的刀片在表面划一个十字(不要太深)。7.烤箱200度烤20~30分钟。
毛毛虫面包配料(面包)高面粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油(酥皮)20克，高面粉38克，蛋液55克，黄油38克。室温下放松15分钟。
第一步，拿一个，把它卷成长方形。2.压平底边，卷成筒状。3.挤压闭合部分，均匀滚动。4.放烤盘，依次做六块。最后发酵至两倍大小。5.刷上蛋液，挤上泡芙面糊(色拉油、黄油、水放入小锅，加热至沸腾。加入高粉，搅拌均匀。冷却后分批加入蛋液，搅拌成糊状，放入裱花袋中。) 6.烤箱预热180度，中层上下加热，大火15分钟。
酸奶面包，豆沙面包，烟香面包，海蒂白面包，黑芝麻面包，菠萝包，这几个种类的面包做法都非常简便而且美味可口。
蜂蜜小面包，北海道吐司面包，还有基础欧包，也有毛毛虫面包，可颂面包。
可以直接通过烤箱烘烤，可以通过微波炉制作，也可以直接放入一些面团黄油和果干来进行制作，也可以通过一些专业的手法来定制的，而且可以放入一些自己比较喜欢吃的水果。
有哪些适合在家烘焙的小蛋糕?
迷你巧克力蛋糕：迷你巧克力蛋糕是一种奢华的小甜点，适合特殊场合或作为礼物。这些蛋糕通常由巧克力面糊制成，并可能包含额外的巧克力片或酱料。迷你巧克力蛋糕可以冷冻保存，随时准备享用。在烘焙小蛋糕时，记得使用优质的原料，如新鲜的鸡蛋、纯香草精和高质量的巧克力。此外，确保遵循食谱中的指示，特别是在...
烘焙理论知识
松子类面包，它是外皮比较酥脆，内部比较柔软的面包，像我们的牛角面包、丹麦面包。这些面包它有一个特点，都是要嵌入一定量的油脂来制作的，所以这一类面包的油脂含量就会特别的大。烘焙理论知识2 1、不筛面粉 刚开始接触烘焙的时候，我也感觉为啥要筛面粉，浪费时间。后来才知道其实过筛是一个非常...
纯蜜适合用于哪些烹饪方式?
又能补充营养，是一种非常健康的选择。总的来说，纯蜜在烹饪中的应用非常广泛，无论是烘焙、炖煮、炒菜，还是制作饮品，都可以使用纯蜜。但是需要注意的是，纯蜜虽然有很多优点，但是也不能过量使用，否则会增加热量的摄入，影响健康。在使用纯蜜时，应该根据菜肴的需要和个人的口味，适当调整用量。
烘焙原料篇——粉料大合集
在烘焙的艺术殿堂中，粉料们如同璀璨的宝石，各自扮演着不可或缺的角色。让我们一起探索这个神秘的原料世界，从高筋面粉到细腻的塔塔粉，每一种都有着独特的魅力和功能。面粉的奥秘：面粉家族分为高筋、中筋和低筋，高筋面粉因其丰富的面筋含量，适合制作需要韧性十足的面食，如披萨和面包；中筋面粉...
蛋糕烘焙的知识?
在有了优质的原料和配方后，如果搅拌不当，仍是前功尽弃，得不到理想的产品，所以在搅拌面糊前要先确定所做的属于哪一种类型的蛋糕，确认需要的搅打器和搅拌速度，才不至于遭遇失败。5. 正确的烘烤温度和时间。每种蛋糕因性质不同，所以烘焙的温度和时间也不一样，尤其若使用的是箱式烤箱，烤箱的...
有哪些甜品\/烘焙,曾让你感觉「人间真值得」?
曾经有一份美味的甜点摆在我的面前，我却没有好好珍惜。如果上天能给我再来一次的机会，我会对那个甜点说：“You are delicious.”哈哈哈！我的见解：有很多种甜品和烘焙食品可以给我带来了人间值得的感觉，以下是其中一些：1. 法式马卡龙：色彩斑斓、口感细腻的法式糕点，吃起来既美味又赏心悦目。2....
哪些牌子的糖比较适合用于烘焙?
辛德瑞拉（C&H）：辛德瑞拉是另一个在美国广为人知的糖品牌，其产品线涵盖了从传统的白砂糖到有机蔗糖等多种选择。贝克尔（Baker's）：贝克尔是一个专业的烘焙品牌，提供多种糖类产品，包括特制的细砂糖和粉糖，这些糖特别适合用于制作蛋糕、饼干和糖果。皇家（Royal）：皇家糖品牌以其高品质和纯净度...
纯咖啡推荐
中度烘焙的咖啡豆通常有的酸味，口感清新，回味持久。对于喜欢甜味和轻柔口感的人而言，这种咖啡是完美的选择。深度烘焙的咖啡豆被广泛地认为是最正宗的义式浓缩咖啡。这种咖啡的口感厚实而浓郁，回味较强，最好在冲泡的时候少放水，喝的时候也不要添加其他调料。总而言之，纯咖啡是一种非常赏心悦目、香醇...
中深烘焙和重度烘焙的区别有哪些?
总之，中深烘焙和重度烘焙咖啡豆在口感、风味、香气等方面有很大的区别。选择哪种烘焙程度的咖啡豆取决于个人口味和需求。如果你喜欢咖啡味道不过于浓烈、口感平衡、风味丰富，那么中深烘焙咖啡豆是一个不错的选择。而如果你喜欢咖啡味道浓烈、苦度较高、具有独特的炭烧味，那么重度烘焙咖啡豆可能更适合你。
烘焙牛奶与纯牛奶区别
口感不同，保存条件不同。1、口感不同：烘焙牛奶口感上会更甜，而且全脂的脂肪含量是百分之3.0，而纯牛奶口感略显清淡，但是也更为爽口，不太会让人感到腻口，其脂肪含量在百分之1.5。2、保存条件不同：烘焙牛奶是高温杀菌或超高温杀菌，常温保存即可，而纯牛奶必须低温保存，且保质期时间很短。
驹步脑络： 主料 高筋面粉 230克辅料 鸡蛋 1个 牛奶 130克 酵母 4克 泡打粉 5克 白糖 50克 奶粉 15克 黄油 25克纯手工牛奶面包的做法步骤1.把材料准备好2.牛奶放入奶锅里加入酵母,把牛奶烧热3.除黄油之外的所有材料放入面粉里4.揉成面团5.加入...
栖霞区14751925771： 面包怎么制作 - ？
驹步脑络： 一、原料的选择和处理 1、面包的配方 面包配方中基本原料是:面粉、酵母、水和食盐,辅料是:砂糖、油脂、乳粉、改良剂以及其他乳品、蛋、果仁等.制作面包的面粉与饼干不同,首先要求面筋量多、质好.所以一般采用高筋粉、粉心粉,...
栖霞区14751925771： 面包制作有几种方法? - ？
驹步脑络： 一次发酵、就是所有的材料一次投入和面,然后制作成型,醒发(最后发酵),烘烤.最简单直接,缺点是制作出来 的面包的品质要差一些.二次发酵、所有的材料一次投入和面,达到扩展阶段,发酵1~2小时,在搅拌,然后制作成型,醒发...
栖霞区14751925771： 手工揉面面包怎么做好吃,手工揉面面包的家 - ？
驹步脑络： 吐司面包(详解制作—手工揉面全过程)的做法 把面团放在可以揉面的案板上开始手工揉面;黄油千万不要加热融化,那样没法继续揉面,一定要提前拿出让其室温软化就可以了.黄油放入面团揉制的时候,也会非常粘手,要继续不断的搓揉;...
栖霞区14751925771： 面包的做法 - ？
驹步脑络： 根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包揉面过程,都可以参照以下步骤: 1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母). 2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量...
栖霞区14751925771： 老式面包的老式面包制作步骤 - ？
驹步脑络： 1、将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状. 2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩...
栖霞区14751925771： 手工蒸面包的做法与配方 - ？
驹步脑络： 很简单的,用面包机来和面,自己手工整形,然后用烤箱来烤一下. 材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙. 做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面.第...
栖霞区14751925771： 奶油面包的制作方法 - ？
驹步脑络： 步骤1.除黄油外所有材料都倒入容器2.揉成面团,不停的揉3.15分钟后,筋性出现4.加入黄油,不停的揉5.出现薄膜,盖上保鲜膜发酵6.用沾了粉的手指戳一个洞,不恢复不塌陷7.排气,卷起来分割8.滚圆9.盖保鲜膜松弛15分钟10.面团擀开,搓圆放入烤盘中二次发酵11.膨胀2倍大12.刷蛋液13.刷蛋液14.烤箱预热180度,20分钟,上下火,中层15.中间切开,抹上奶油 小贴士1、对于没有面包机的,揉面会比较累.2、二次发酵很重要
栖霞区14751925771： 手撕面包的做法？
驹步脑络： 原 料: 高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克.裹入用黄油140克.份量:五个左右.模具:四寸活动蛋糕模. 法式手撕面包有一点很重要,就是黄油的加入,黄油的加入要求不多,而且...
栖霞区14751925771： 面包的制作方法西式的？
驹步脑络： 面包制作的方法很多,下面给你介绍两个比较常见的. 餐包 配方:高筋面粉85,低筋面粉15,糖5,黄油8,鸡蛋8,奶粉3,盐1.5,干酵母1.5,面包改良剂0.3,水58.(我一共用了300克面粉,把配方中的量都乘3就可以了) 1.首先把酵母泡...
