手工面包家常做法，正宗手工面包怎么做
面包的做法
材料
高粉200克，低粉50克，泡芙酱，鸡蛋50克，水100克左右，黄油25克，酵母2.5克，白糖25克，盐2.5克，蛋液
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份
2.滚圆后松驰10分钟
3.然后将小面团擀长
4.卷起
5.底边收口
6.放入烤盘中，发酵至大一圈
7.发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中
8.黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉
9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状
10.小面团发酵好后
11.表面刷蛋液
12.挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可
手工面包
主料
高粉250g 奶粉20g
糖40g 盐少许
酵母6g 鸡蛋1个
水80g 烫种80g
无盐黄油20g 豆沙馅适量
手工面包的做法步骤
1. 准备材料，面粉过筛备用。
2. 将除黄油外的材料倒一起，用力揉面。
3. 揉至半扩展程度加入黄油，继续揉至完全扩展，可以拉出手套膜为止。
4. 第一次发酵40分钟左右。
5. 发酵好的面团分成9等份，静置15分钟。
6. 将豆沙馅也分9等份。
7. 取一份面，包入一份馅。
8. 滚圆，第二次发酵45分钟。
9. 发酵好的面包抹上蛋液，撒少许芝麻。
10. 烤箱预热180度，烤15分钟。
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