水煮肉片怎样做又简单又好吃

水煮肉怎么做好吃又简单~

主材：瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，
花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
1、将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
2、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
3、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，
4、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，
接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。
1、将猪里脊肉切 片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。
白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。
2、油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。
然后，将辣椒、花椒切成细末。
用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，
略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
熟面筋300克 豆瓣酱25克芹菜100克 精盐3克豌豆苗75克 酱油20克
干辣椒5个 味精1克花椒1克 素汤400克水淀粉50克 花生油150克
1、面筋切成大片，加入精盐 0.5克、味精 0.5克、水淀粉 5克，抓拌均匀，制成“肉片”。
2、豆瓣用刀剁 碎。豌豆苗洗净，蒜苗、芹菜洗净切成寸段。
3、锅置火上，加入油烧热。将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出，用力剁成碎末待用。
4、原锅洗净置火上，加入油
40克烧热，下入蒜苗、芹菜，煸炒至断生后捞出。锅内再加入油 50克，烧至五成热时，
下入豆瓣酱煸炒，待炒出红油后，加入素汤、酱油、精盐，烧沸后下入肉片，待肉片入味后，
下入豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精调味均匀，盛入汤碗内，撒上花椒、辣椒末。
5、原锅洗净置火上 ，加入油 50克烧沸，浇在汤碗花椒、辣椒末上即成。

简单几步教您做出好吃的水煮肉片

水煮肉片好吃又简单的做法：

用料：猪里脊肉400g、圆生菜1颗、郫县豆瓣酱45g、干红辣椒10个、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱姜15g、蛋清1个、淀粉5g。

步骤：

1、圆生菜一颗，清洗干净。

2、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。

3、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。

4、准备干红辣椒，花椒和麻椒。

5、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。

6、烫好的圆生菜放入大碗中垫底。

7、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。

8、加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。

9、煮好的肉片倒进步骤6的大碗中。

10、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。

11、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可。

主料：里脊肉八两，小青菜5颗

辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。

第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。

第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。

第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。

第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。

第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。

第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。这样，一碗色泽红润，麻、辣、浓香四溢，诱人又下饭的水煮肉片就做好了。

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