最简单的水煮肉片怎么做
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。特色：椒麻味，肉味香辣，软嫩，易嚼，是很好的下饭菜。
食材明细猪瘦肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。
1、将瘦肉切成薄片（不用严格衡量，薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、胡椒粉、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、将葱、姜、蒜切成沫，干辣椒切段待用。
3、白菜洗净，事先放水里浸泡20分钟，去除可能有的残余农药。白菜叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片待用。
4、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5、转大火，将葱放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
6、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
7、加入肉汤，烧开，没有肉汤可以用开水替代。
8、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
11、水煮肉片做好了，大家来尝尝吧！
【水煮肉片】
食材：瘦肉一块，莴笋一根，黄豆芽适量，香菜两棵，火锅底料一块，辣椒面两勺，干辣椒、花椒各适量，淀粉一勺，料酒意思，食盐一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。
步骤二：加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。
步骤三：莴笋去皮洗净切成薄片，香菜洗净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。
步骤四：锅中倒入适量食用油，放入火锅底料炒出香味，倒入清水大火烧开。
步骤五：放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。
步骤六：接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。
步骤七：把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。
步骤八：锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
步骤九：撒上香菜段点缀就可以开吃啦！
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
水煮肉片的做法
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
水煮肉片怎么做?
第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。在碗中倒...
水煮肉片简单又好吃,鱼片的做法也是这样吗?
1、准备豆瓣酱2勺、干辣椒5-8根、花椒粒少许、姜片3-5片、大葱切成葱花，少许，食用油适量；2、将牛里脊肉切成薄片后，放入蛋清、一点点生抽、水淀粉和色拉油，搅拌均匀，最好能多搅拌一下，让碗中的肉片能够多吸收水分，搅拌至黏稠上浆的状态，中途可以第二次稍微添加一点清水，搅拌上浆后，肉片入...
水煮肉片怎么做
教你水煮肉片简单又下饭的做法
如何做水煮肉片?
1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水，放...
水煮肉片的做法
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?
实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。食物：猪肉，食用盐，白砂糖，生抽酱油，米酒，鸡蛋清，木薯淀粉，花椒粒，豆芽，郫县豆瓣酱，白砂糖，豆腐皮小青菜，香莱...
水煮肉片的做法
教你水煮肉片简单又下饭的做法
水煮肉片的做法
水煮肉片的做法 步骤step 1 先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用 步骤step 2 今天用的现成的黑猪肉卷 步骤step 3 把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色 步骤step 4 烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。步骤step 5 炒锅放油，炒香郫县豆瓣后放入葱姜蒜末 步骤...
谁知道水煮肉片的做法
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
吕菲碘克： 水煮肉片的做法步骤 1白菜撕小块洗净. 2蒜去皮切小丁,准备好辣椒花椒. 3瘦肉切大薄片,用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下. 4热油,中小火下花椒辣椒炒变色. 5盛出切碎,备用. 6热油下一半的蒜末炒香. 7下白菜炒断生. 8盛出铺...
上林县18275188315： 水煮肉片的做法教程(水煮肉片的做法) ？
吕菲碘克： 1、前言里脊肉的吃法各种各样,无论怎么烹饪都无疑是一道美味,作为水煮肉原料的里脊肉,集鲜美爽滑,鲜香麻辣为一体,加以生菜的脆爽清新更加让人爱上这道美味...
上林县18275188315： 水煮肉片怎么做？
吕菲碘克： 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒 6.锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上 7.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了
上林县18275188315： 水煮肉片简单的做法 - ？
吕菲碘克： 水煮肉片所用的材料: 猪里脊肉、郫县豆瓣、干辣椒、干辣椒末、姜末、蒜末、莴芛尖、淀粉 水煮肉片的做法: 1、将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀 2、莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟 3、锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末.放入水少许. 4、汤煮开后放入里脊肉用筷子打散,放入煮熟的莴芛尖. 5、起锅时将菜放在下面打底,肉片倒在上面.放入干辣椒末. 6、锅内放入油和整的干辣椒.油热后倒在肉片上面就可以了.
上林县18275188315： 水煮肉片怎么做 - ？
吕菲碘克： [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙(除开辣椒油),淀粉、盐、味精适量,老抽、生抽...
上林县18275188315： 怎么做水煮肉片?？
吕菲碘克：水煮肉片: 这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来! 材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克 郫...
上林县18275188315： 水煮肉片怎么做 - ？
吕菲碘克： 水煮肉片家里做简单的!瘦肉片用少许淀粉抓匀待用,把蔬菜粉条焯水放容器垫底,然后热锅下油,将三五火锅料取1/3、葱段、姜末、蒜泥、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒仔、少许芹菜段、洋葱丝下锅煸香,加水、调味(盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、老抽取色!口味重些),水开,倒入肉片,待熟,装入容器,然后在做好的水煮肉片上放葱段、蒜泥、干辣椒段、花椒仔,锅洗净、热油(高油温),浇上面,Ok!
上林县18275188315： 水煮肉片的做法 - ？
吕菲碘克： 水煮肉片 材料:瘦肉200克 生菜1棵 芹菜 葱 姜 蒜各少许 干辣椒50克 淀粉20克 鸡蛋1个 花椒 盐 鸡精 豆瓣酱各适量 做法: 1.将瘦肉洗净后切成薄片,生菜洗净后切成段,生姜,蒜去皮后切成片,葱切成花,干辣椒切成碎备用 2.锅中放入底油烧热后,放入姜片,蒜片爆香,加少许盐,鸡精和生菜,炒熟后盛入碗中 3.鸡蛋打入碗中,滤除蛋清,加入淀粉打匀后,再放入肉片,锅中留少许油,爆香干辣椒,花椒,豆瓣酱,再加入水和少许淀粉勾芡后,放入肉片,盛起淋入碗中的生菜中,撒上葱花即可.
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吕菲碘克： 水煮肉片的做法 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分热的时候,...
上林县18275188315： 水煮肉片的做法 - ？
吕菲碘克： 水煮肉片的做法1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞...
