粘米粉如何自然发酵？
粘米不如小米粉
主要材料：米粉（又称粘米粉）400克，桃粉4片，配料：白糖40克，鲜酵母5克，发酵粉1茶匙，沸水250克，温水50克练习1，米粉放入盆中，逐渐加入100度沸水，用筷子不停搅拌。2、新鲜的酵母用温水打开，放入已挂不热的米粉，加入糖和泡沫粉均匀摩擦。3、将米粉面团揉成一条长条状，分裂成剂，用手揉进已榨油的杯面，装饰在桃条表面，覆盖湿布毛1小时，放进蒸汽里要20分钟
你可以用开水烫一少部分粘米粉，用温水和另一部面，和一个光滑面团，把面盆用保鲜模盖好，放在温暖的地方，盆要用棉垫类东西盖好，最好把盆放在地热上，东北发面都放在炕上，这样发面很快，发好面做的时候一定放小苏达，以免面酸，做出的食物有酸味。有个秘诀，切几片土豆【马铃薯】用水煮几分钟，然后用凉温的土豆水，和米粉，放置在15度以上地方 ，就会自然发酵，温度越高，发酵越快。
米粉怎样发酵
发酵方法：1.大米浸泡8到10小时让大米吸足水分；2、取一大块纱布，将浸泡好的米倒入纱布中包裹 ，蒸锅蒸米，蒸20分钟。15分钟左右时，揭开锅，淋一次开水。将蒸熟的米，迅速过一下冷水。搁置到一边；3、等待蒸熟的米冷却到室温；4、冷却好后，将酒曲用冷水化开，拌入米中，搅拌均匀；5、装缸，发...
生榨米粉发酵做法
第一步是准备米粉。选择优质的米粉，清洗干净并沥干水分。将米粉放进发酵桶中，注意不要填满，留出一定的空间以便发酵。第二步是准备酵母。将适量的酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。温度控制在35-40摄氏度之间，过高或过低都会影响发酵效果。酵母溶液越浓稠，发酵时间越短。将溶解好的酵母倒入米粉中，用面...
生榨米粉的发酵步骤 方法你掌握了吗
1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用...
大米粉发酵一般需要多长时间
首先准备好大米粉、酵母、牛奶、清水等材料，将酵母用温水化开，倒进大米粉里面，再倒入牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜进行发酵即可，一般发酵的时间基本上都在一个小时左右，等看到面团发酵至原来的两倍大就可以了。接着我们在发酵好的面团上放上一些果干作为装饰，移到蒸锅里面，大火烧开后蒸20-30分钟，这样...
大米粉具体怎么发酵,怎样才算发好酵了?
用酵母混合清水揉面发酵，发酵至两倍大即为发酵成功。具体做法如下：准备材料：粘米粉200克、牛奶150克、清水50克、白糖20克、酵母6克、蔓越莓干少许 制作步骤：1、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里 2、倒入牛奶 3、搅拌均匀成稀稀的面糊 4、面糊倒入模具中 5、盖上保鲜膜放温暖的...
粘米粉如何自然发酵?
你可以用开水烫一少部分粘米粉，用温水和另一部面，和一个光滑面团，把面盆用保鲜模盖好，放在温暖的地方，盆要用棉垫类东西盖好，最好把盆放在地热上，东北发面都放在炕上，这样发面很快，发好面做的时候一定放小苏达，以免面酸，做出的食物有酸味。
制作绵阳米粉有什么小窍门分享?
发酵：将磨好的米浆放置一段时间，让其自然发酵。发酵过程中，米浆会产生一定的酸味，这样可以使米粉更加筋道。一般来说，发酵时间约为1-2小时。蒸制：将发酵好的米浆倒入蒸盘，用刮刀抹平。蒸制时要注意火候，火太大容易使米粉糊底，火太小则容易使米粉不熟。一般来说，蒸制时间为15-20分钟。晾晒...
米粉怎么发酵做米发糕
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，...
米粉怎样发酵
有用发酵粉的，我有不用发酵粉的方法先用温水和好，在放5滴苹果醋（甜醋），糖，酒精饮料（3滴），放在温暖的地方开始发酵，1天
纯手工米粉怎么做 在家也能做出美味米粉
1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到...
慈乳萘普： 四川正宗泡粑做法如下: 原料 大米500克、白糖20克、酵母3克 1、大米泡二小时可以一捏就碎2、放入料理机水淹过米3、打成米浆4、倒入三个碗里5、一份少得倒入锅小火6、搅拌成糊7、另一个碗里倒...
梧州市18990229001： 粘米粉怎么做才能让发糕松软美观 - ？
慈乳萘普： 主料 粘米粉200g 辅料 酵母粉3g 冰糖 适量 葡萄干 适量 黑芝麻 适量 步骤1.冰糖在开水里溶化,晾凉.(开水不用太多)2.粘米粉与酵母粉一起放容器内.3.加入冰糖水,如果冰糖水不够,再加入适量清水,要一点一点的加,以免一下子加太多水不好补救.用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状,多搅拌几下,成品会更细腻.4.加入葡萄干5.搅拌均匀,放置阴凉处饧一两小时左右.6.这是发酵至两倍大的粉糊.7.再次搅拌,排气,体积缩小.8.另取一干净容器,底部放蒸屉布,将粉糊倒进去,抹平,上面撒些黑芝麻.(容器上要留有余地,因为还会再次发酵膨胀.)9.入锅蒸二十分钟左右,焖五分钟,出锅.顶部开了花的发糕,呵呵.
梧州市18990229001： 怎么做发糕 - ？
慈乳萘普： 原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2、隔水加热,其间要不停的搅 动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将 酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了. 4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可.
梧州市18990229001： 粘米粉和糯米粉什么方法快速发泡 - ？
慈乳萘普： 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积...
梧州市18990229001： 大米发糕用什么发酵,具体步骤 - ？
慈乳萘普： 大米发糕可以用酵母发酵. 大米发糕的做法具体如下: 食材准备:大米250g,酵母2g,水130g,白糖40g. 1、大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止,只有这样米糕才不会粘牙,然后温水泡一夜. 2、把泡好的大米再次清洗干净,滤...
梧州市18990229001： 粘米粉能做什么点心 - ？
慈乳萘普： 可以制作伦教糕. 伦教糕是岭南典型的地方糕点,始创于广东顺德伦教镇而得名.虽然传统工艺作法不难,但要掌握米浆的发酵时间,若发酵过久,便会出现酸味,甚至带些苦味. 食材:方法步骤:1. 水160g-200g(每种粘米粉吸水程度...
梧州市18990229001： 做泡粑用什么发酵好 - ？
慈乳萘普： 猪油泡粑 四川小吃.以大米、黄豆磨浆加熟糯米,经发酵后掺白糖、猪油,蒸制而成.色泽淡黄,香甜爽口,多用于早点,热食最佳. 原料: (制40个) 大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克 制...
梧州市18990229001： 米糕用的米粉是那种米做的 - ？
慈乳萘普： 是用大米做的,以下是具体做法.主料:大米150g 调料:元贞糖3勺、酵母(干)1勺 步骤:1.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆.2.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆.3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌.4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵.5.这是发酵好的米浆.6.倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵.7.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可.8.脱模摆盘.
梧州市18990229001： 纯大米发糕怎么做窍门 - ？
慈乳萘普： 大米发糕的做法 用料:粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克 1、将所有食材准备好(注意食料的生产日期是否过期). 2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀. 3、然后用纱布盖在盆子上面,醒发1-1.5小时即可. 4、1-1.5小时后,把纱布掀开,如下图的状态即醒发成功. 5、倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模(10~15分钟即可). 6、蒸锅放水,水开后蒸15-20分钟就可以吃了.
梧州市18990229001： 粘米发糕的做法步骤图,粘米发糕怎么做好吃 - ？
慈乳萘普： 主料粘米粉150g低筋面粉50g酵母1.5g辅料温水 适量糖粉 适量步骤1.准备材料,粘米粉低筋面粉混合,中间挖小洞,倒入适量糖粉.2.适量温水融化酵母,倒入面粉中,成糊糊.不能太稀3.头天晚上发酵的.发酵到第二天早上就差不多了.发酵至两倍大.4.准备容器,刷油,倒入发酵好的米糊.放蒸锅开蒸.20分钟就好咯
