烘干虾的做法？

烘干虾怎么做好吃~

烘干虾的做法
用料
虾30只
姜两片
大料1个
盐1勺
烘干虾的做法
大虾洗净去虾线（我用的海虾，厄瓜多尔大虾）
放姜，大料，盐煮熟（海虾不用放盐）
捞出控干水
空气炸锅120～150度30分钟，中间翻面（烤箱也可以）😁我比较懒，空气炸锅方便，一次不要放太多哦，15个左右 开吃吧，嘎巴脆

主料：干虾300g、薄皮青椒适量。辅料：玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量。
做法：1、准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。
2、开大火，锅入油（油比平时做菜多用一些）。把干虾放入热油稍炸片刻。
3、放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。
4、放入辣椒快速翻炒均匀。
5、最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以了。

扩展资料
虾干可以直接吃吗
虾干可以补钙、锌等矿物质、补充优质蛋白以及不饱和脂肪酸，但是不能直接吃，建议煲汤或者泡水之后炒菜。

虾干是生的还是熟的
虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
虾干主要集中在我 国 东 南 沿海一带，尤其是江 浙、闽 南、粤 东、北 海等沿海地区较多，其中粤东、闽 南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市场，近年来随着海鲜干货的逐渐受到欢迎，也有一些企业致力于开发这一类产品。
虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病

准备工作：

选择好的虾。要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做

虾干的做法一：太阳暴晒

这一部，相当的简单，找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳，虾干就算是制作好了

利：太阳晒出来的虾干，肉质非常的醇美

弊：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护；天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒的时间就会拖长，虾会容易变质

虾干的做法二：烤箱烘虾干

1.将沥干水分的虾平铺在烤盘上

2.入烤箱140度，30分钟，取出来翻面

3.再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕

注意事项：

        各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止

利：可在1个小时之内就做好虾干，避免了传统的几天晒制的时间。相对比较卫生，没有飞虫灰尘等污染

弊：速成法，不是很纯正的虾干

虾干的做法三：炉（微波炉）制虾干

1.将虾洗干净，放入一大容器，放入盐、葱结、姜片腌制10分钟，然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片

2.找一平点的大盘子，可以放的进微波炉的那种，或者可以直  接用微波炉里的平底盘，将虾一个个码在上面，大小请保持一致虾的大小不同，时间上也有不同

3.按现在10月份，市场上卖的比较大的明虾来做，时间上选择 高火4分钟，然后取出来翻面，再高火4分钟，这样就好了。如果你觉得虾干还很软，可以再追加1-2分钟，虾干切记烤的时间过长，会变得过分干柴，咬不动。在时间设置上，安全起见，可以先设3分钟，再设3分钟，以这样的方式来烘烤，大不了多反复几次。如果一次时间设置的过长 很容易将虾直接烤成"化石",那太可惜了

另外介绍几种虾的做法：煮虾、炒虾、腌虾

煮虾：

1.用到的材料如下：虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片约30克、盐8克、料酒15克 

2.将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1:1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火

3.煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味

煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失

煮虾的优点：方便快捷简单

炒虾：

1.锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒

2.炒到很干后，捞出备用，准备烘制或者晒制

炒虾的优点：速度快，鲜味保留足

炒虾的缺点：有点麻烦，不好掌握盐的量，也不方便沥水分，炒制程度不容易掌握

腌虾：

1.这个方法是现在比较流行的，尤其是使用现代工具，微波炉光波炉的，用这个方法打前战，真的是再好不过了

2.将虾洗干净，放入一大容器，放入盐、葱结、姜片腌制10分钟，然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片，腌制步骤完成了

腌虾的优点：方便快捷

腌虾的缺点：失去了活虾特性

烹饪技巧

1、在使用光波炉制作虾干的时候，记得将光波炉的内置水杯取出，不然很难烘干。  

2、在使用光波炉制作虾干的时候，时间设定上，选择手动设置时间，而不要去选择光波炉上预备好的那些各种（面包、牛奶、烤鸡之类）的按钮。

3、光波炉的烘干速度强度和速度要比微波炉来的慢，所以时间上要多设置个1分钟，比如说微波炉上是4分钟的，光波炉就手 动设置个5分钟。

4、在使用光波炉和微波炉的时候，请在旁边看护好，以免发生火灾。时间设置上宁可选择时间短点，次数多点，反复监护。

5、买回来的明虾，最好是把头掐掉，再把虾背上的肠子拉掉，这样吃起来会更干净。

6、吃不完的虾干请密封保存，尽快食用。

1、准备食材：虾300克，葱、花椒、盐各10克，虾剪去虾须和虾枪，挑去虾线，葱切段。
2、首先需要将锅中加水烧开，放入葱、花椒、盐、虾，煮开放置2小时，入味后捞出沥干。
3、然后再将虾放入烤箱中，180度上下火，烤30分钟，取出晾凉即可食用。

风干虾的做法，首先把这个虾洗净，然后放在清水里面浸泡十分钟左右，然后再放在铁板上烤上面加一点蜜汁以及奶油就可以了，美味极了

公公虾的做法吗？嗯，我觉得有伍呷的话，有可以用放到太阳底下去晒，可以把它晒干，还有买那个评论复印机啊，可以把它拼，还有一个就是那个加工厂啊，他有那个吹风关机，还可以把沙搞得好干，加工厂啊，也可以把它搞得很好

烘干虾的做法：
优选高浓度盐田虾为原料，生产过程中只添加少量天然日晒海盐，每3斤鲜虾烘出1斤烘干虾，口感鲜甜筋道

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