为什么我做不出又白又胖的泡椒凤爪
如果浸泡了双氧水的泡椒鸡爪就会变得又白又胖。商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。
辨别鸡爪是否浸泡双氧水的小妙招：
1、看颜色，如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒鸡爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的鸡皮很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、尝口感，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
扩展资料
挑选鸡爪的方法：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法：
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
参考资料来源：人民网-泡椒凤爪安全吗？“又白又胖”不能买
参考资料来源：人民网-记者实验网传消息 双氧水泡煮鸡爪确变“白胖美”
如果浸泡了双氧水的泡椒鸡爪就会变得又白又胖。商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。
辨别鸡爪是否浸泡双氧水的小妙招：
1、看颜色，如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒鸡爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的鸡皮很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、尝口感，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
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挑选鸡爪的方法：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法：
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
参考资料来源：人民网-泡椒凤爪安全吗？“又白又胖”不能买
参考资料来源：人民网-记者实验网传消息 双氧水泡煮鸡爪确变“白胖美”
又白又胖是奸商用化工原料泡出来的，有毒。
好吃就可以了，你要做来卖吗？
那些是经过有毒物质漂白的！
因为人家用化学药物漂白的呀......你用你也白.
又白又胖的所谓泡椒凤爪是由双氧水泡过的
去买点吧 多简单
怎样做出又白又大又软的馒头?
1、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。2、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。3、馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保...
想让做出来的馒头,又白又发,具体该怎么做?和面时需要注意什么?
蒸出的馍馍，如因碱放多了发黄，且碱味刺鼻，可在蒸过馍馍的水里添加食用醋100－160克，把已蒸过的馍馍再放入锅中蒸10－15min，馍馍就可以泛白，且无碱味。蒸馒头时，在小麦粉里放一点淡盐水，能够促进发醇，蒸出的馍馍又白又宣。因为让馍馍做出来更为口味我们可以添加生鸡蛋。鸡蛋液能够增强口味...
做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发?
(1)比如把面发大了以后在做馒头,这种做法面往往是酸的,所以会用些碱或者小苏打来综合面里的酸味,不过放碱的多少也会影响馒头的成品,往往做不好不是黄的。就是有股味道 (2)还有一种做法就是半发面,比如面发起来但是还没有酸味的情况下,用手揉匀然后下剂子揉馒头,一般放蒸屉里十分八分就可以蒸了,优点就是...
怎样做让蒸出的包子又白又松软?
果然，做出的包子是又白又松软，屡试不爽，还非常省时，比我们平时传统的做法节省一半的时间！而且这种方法做出的包子有很漂亮的褶子，包子褶不会变平、变模糊。快来看看我是怎么做的吧！做法：食材：猪肉馅、糖、油、盐、胡椒粉、葱姜水；低筋面粉、酵母、泡打粉 先调肉馅：除葱姜水外，肉馅原料放...
如何才能够知道老面馒头加的大碱刚好,做出来又白又泡软?
老肥（俗称面引子，是我们上次蒸馒头时在外面留下的一小块天然发酵酸的表面）干粉，可食用碱。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，...
在蒸馒头时,怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头?
在蒸馒头时，怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头？小麦面粉的采用；面粉的种类关键有三种，高筋粉、高筋面粉和低筋面粉，在面临这三种小麦面粉的情况下，两者的主要用途是不一样的。假如你是做煎饼果子类的特色美食，就需要使用低筋粉，假如是小笼包、馍馍等种类的面点，就需要用中筋粉。假如是蛋糕类...
如何把馒头蒸得又白又松软
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。1、准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水，再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉，把面粉搅拌成棉絮状，如图所示。4、揉成团，盖上...
如何把面包做得又白又松软?我做的都比较黄并不美观…该怎么办?_百度知 ...
①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀，由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不...
怎么做出来的馒头又白又好吃
酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀...
为什么我做的包子捏起来硬硬的,不像人家卖的,又白又软!请教请教
个人觉得,可能是您的面发制的时间不够,发面的时长是要根据温度而定的,并不是一定的时间,气温高像夏天,时间就稍微短点,秋冬季节,醒面的时间就要稍微长点了,最好醒面的时候在上面盖一层湿纱布,而且上面要扣上盆子或再盖上毛巾类的保温,以确保发制成功 如何辨别面团有没有醒好,可以切开来看面团中间...
独孤滕刻免： 做不出又白又胖的泡椒凤爪原因是人家用了非太正规的处理方法,你自己吃不要用,就是用漂白粉水漂洗一天以上, 再用化工上用的发胀剂发一下, 目的是外观白好看, 显得凤爪肥厚, 再有就是可以达到出量,发胀后部分水可以进入到凤爪内,增加重量.这样的食用多了, 对身体有害.
延吉市13096336030： 为什么自己做的泡椒鸡爪没有外面买的那么白? - ？
独孤滕刻免： 这你别太担心了 外面的鸡爪都是经过了色素加工的 如果自己做想很白的话那就多花点时间泡 先放醋加水一起泡制3天 在放入自己的卤水里泡 醋和水的比例大约是1/5 多了的话会很酸
延吉市13096336030： 我做的泡椒凤爪为什么皮会破 - ？
独孤滕刻免： 我做的泡椒凤爪为什么皮会破 泡椒凤爪 材料 鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了).做法2、鸡爪洗干净,剪掉指甲.3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮.4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味.5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了.不要煮太久,否则会影响口感.6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟.7、鸡爪装盒倒入泡椒,最好能没过鸡爪.如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开.8、盖好盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了.
延吉市13096336030： 怎么能把鸡爪泡的又大又白 - ？
独孤滕刻免： 将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉.泡出来的鸡爪又大又白.做法如下: 准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水...
延吉市13096336030： 泡鸡爪是怎么做的啊?为什么每次我做出来的都不是白色的呢?？
独孤滕刻免： 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖.加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水.冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆. 3、烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟.七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶. 4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可. 做出来是不是很白的,有点像乳白色,你也可以买回鸡爪,先放在冷水里泡半个小时,把里面的血水泡掉,做出来也会再白一点的.
延吉市13096336030： 泡椒凤爪怎样做才会白啊 - ？
独孤滕刻免： 材料 鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒 做法 1、鸡脚洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎. 2、锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟. 3、捞出鸡脚过冷水,再在冷水中泡约15分钟. 4、白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化. 5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了,超级爽脆!
延吉市13096336030： 泡椒凤爪为什么做出来不白也不亮？
独孤滕刻免： 应该是用白色泡辣泡的吧!
延吉市13096336030： 我们做的泡凤爪为什么没有他们做的白和肥大、他们用什么方法做出这样的效果？
独孤滕刻免： 凤爪用碱水发一下
延吉市13096336030： 怎么才可以把泡椒鸡爪做成很白那种 - ？
独孤滕刻免： 用硫漂白???我可以教你为什么做的这么白,其实上 面的那位还是不了 解怎么做!你先要把鸡爪放到水里面泡,最好在爪上用刀把它划开!这样做的目的是把爪子里面的血水泡掉!然后烧开一锅水加点白醋一起和鸡爪煮,等锅里面的水开了要把火 关了闷熟!然后用水洗干净!等泡的时候想吃辣多放泡椒,多放白醋,放些洋葱,生姜丝,西芹,蒜子...味道不要太好啊
延吉市13096336030： 泡椒凤爪的做法怎么可以做成白色？
独孤滕刻免： 我告诉你哦,想要泡椒凤爪变白,煮熟后,用凉水不断冲洗,去角质,而且,泡椒的料水必须是凉的,最好先放到冰箱里,这样出来的就是白色的,给分哦
