为什么我做的包子捏起来硬硬的，不像人家卖的，又白又软！请教请教
跟面有关系吧
1、酵母融于温水中静置3分钟
2、面盆里倒入面粉、白糖、盐、酵母水加水（可多次数少量加水）搅拌至面盆无干粉用手揉搓至面团光滑
3、将光滑的面团进行一次发酵至两倍大小（1小时左右）
4、准备肉馅（将剁好的肉加入3勺生抽、1勺盐、少量鸡粉、葱花调制）
5、将一次发酵过的面团擀成面皮将肉馅包入
6、锅中添水将生包子放入发酵20分钟左右
7、开火蒸包子20分钟左右关火静置3分钟开盖即可
个人觉得,可能是您的面发制的时间不够,发面的时长是要根据温度而定的,并不是一定的时间,气温高像夏天,时间就稍微短点,秋冬季节,醒面的时间就要稍微长点了,最好醒面的时候在上面盖一层湿纱布,而且上面要扣上盆子或再盖上毛巾类的保温,以确保发制成功
如何辨别面团有没有醒好,可以切开来看面团中间部位有没有出现蜂窝状的小孔,要是有,这才算是发好了,这样的面做包子皮才会泡,会软
酵母用温水化开揉面就行了 揉好了用湿布盖上等发起成蜂窝状了再下剂子包包子！
泡打粉多点啊，小苏打少，一点点就够的。面没揉好吧，
哪还是面 没有醒好 找个东西把面盖起来醒半小时就行了
如何捏包子
如何捏包子褶 1、准备好的白菜猪肉馅。2、和好的发面面团，再进行发酵。将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶 3、左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，...
各式包子的捏褶方法
6. 搓捏法通过搓动包子皮形成圆球，再捏成椭圆形，最后成为圆形。7. 拉捏法则是将包子皮拉成长条，捏成球形，椭圆形，最后成为圆形。8. 正确的捏褶方法不仅使包子形状美观，还能让包子皮更加紧实，使包子更加饱满。9. 此外，捏褶还能让包子皮表面更加光滑，提升包子的口感和外观。10. 综上所述，...
最简单的捏包子方法
以下是我平常捏包子最简单的方法:1、取一张包子皮放在左手掌心里托住,放适量馅料在中间,收拢手掌让皮四周朝中心靠拢。2、用右手大拇指和食指从任意一处开始捏出第一个褶子,然后继续捏出更多褶子,大拇指可以随着褶子的增多慢慢向捏动方向移动。3、最后所有褶子都捏完合拢呈封闭状,好看的包子就做好了。 抢首赞 ...
一句话晒自己做的包子 晒自己做的包子搞笑说说
1、第一次做包子，满心欢喜的买材料回来，结果擀面太难了，又包的不好，看到别人做很简单，果然到自己做就觉得那么难。2、中午下班回来，自己煮了凉拌面吃，后来又自己做海带凉拌，接着又和妈妈一起做包子。看来我也是个能人。3、在家没事儿做包子吃，外面没有卖的只能自己做了，素馅儿的，头一次...
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮
形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。而下图这个包子的捏法与上图的一样，区别就是捏的过程右手的拇指一直在面皮的内侧，收口的时候自然就形成碗口状。还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是南瓜包了。把收口捏紧后...
一句话晒自己做的包子
12、作为南方人第一次做包子和糖馒头，比较激动。13、马蹄包饺子，包包子都好好吃，脆脆甜甜的，我超爱！14、第一次尝试包包子，出来的样子简直没眼看。15、家人第一次一起尝试做包子！自己做的，感觉分外好吃！16、做包子中，杏鲍菇木耳韭菜鸡蛋粉条，馅略微多了点。17、已经开始做包子了豆沙馅的...
包子的捏法视频教程
整个包子的褶子呈逆时针略微倾斜状,要尽量做到均匀细腻,褶子个数看个人习惯来,我一般是捏14、15个褶子。褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分,不用折到靠底部去了哈~~6、最后一个褶子折好,与起头处粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。 这包子就包好了哈!!~~。 包子...
包子怎么做好吃?
21、用另一只手从一端捏起。22、包好的包子就是这样了。23、包完后盖上纱布醒10-20分钟再下锅蒸会更加松软。24、包子放到蒸屉上开始计时间，开大火直到冒出蒸汽转成中火。17-18分钟左右转小火。19-20分钟停火。继续保持3-4分钟再开锅盖拾出包子。25、成品图。三、猪肉大头菜馅包子的制作技巧 1...
包子怎么做?
竹制水饺托盘，精致实用好帮手。做包子，包子皮很关键，要厚薄适宜，这样子蒸出来的包子才能够松软有度，这款创意擀面杖，纯天然实木材质制作，表面光滑不粘，根据人体工学设计的手柄，握感舒适，使用起来得心应手。加之制作时无漆无蜡，环保干净。相信带给您方便的同时，也让你吃的更安心！
包子的做法?
包子的由来 相传三国时期，蜀国诸葛亮在攻打完孟获，在得胜后班师回朝的路途中，途中经过泸水时，大军无法渡江。诸葛亮从孟获那里得知，必须用49颗人头祭江，才可以使得江面平静从而顺利过江。诸葛亮不忍再伤人性命，便心生一计，即命令厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。这就是最开始...
稻蚁刺五： 因为外面的包子面粉加了蓬松剂的
凭祥市19659663197： 为什么我做的包子硬硬的呢？
稻蚁刺五： 包子的皮是发面,饺子的皮不需要发面,发面就是在普通面粉里加酵母或者面种发酵而成的,具体做法就是面粉里加一小勺盐(使面更筋道),酵母粉用温水和开,倒入面中温水和面,酵母和面的比例一般1:100差不多就是500克面粉放5克,反复揉面至表面光滑,覆一层保鲜膜放在温暖的地方醒发,发至是原来的2倍就OK了.就可以包了.
凭祥市19659663197： 为什么蒸出来的包子硬邦邦的？
稻蚁刺五： 呵呵!肯定没用发酵粉了,或者酵子(俗称老面),这样蒸出来的馒头就是死面馒头,肯定会硬了…
凭祥市19659663197： 你好,为什么我蒸的包子有点扁,有点透明,然后硬硬的咬不动 ? - ？
稻蚁刺五： 首先是面没发好,包的是皮是手摁的还是擀的皮儿,有点透明是皮太薄,硬硬的是死面.放酵母和泡打粉了吗,还是用的自发粉还是用的老面发的面.
凭祥市19659663197： 店铺里包子肉馅为什么松软好吃,自己做总是硬的粘在一块. - ？
稻蚁刺五： 这个主要是店铺里的包子馅是打过水的,正常五斤肉馅可以打入一斤半的水,这样馅的口感松软还能降低成本.自己在家也可以打些水在馅里的,一斤肉打入一小碗水就可以了,这样就不会硬.
凭祥市19659663197： 蒸包子皮硬怎么回事？
稻蚁刺五： 不知道你做得是烫面包还是发面包,如果是烫面包,就是面和的不软;如果是发面包,一可能是面发的不到数,二可能是面和得太硬,三可能是包子上锅蒸以前没醒好.这三种情况其中之一就能使包子皮硬
凭祥市19659663197： 为什么我做出来的豆沙包感觉硬邦邦的 - ？
稻蚁刺五： 你没发起来再蒸,做好的包子要放置ー两个钟让它发起来再蒸,其间还需适当洒水上去
凭祥市19659663197： 为什么包子蒸出来皮很硬 - ？
稻蚁刺五： 可能有两个原因,一是面和硬了,二是包子醒发的时候没盖,皮子风干了
凭祥市19659663197： 包子蒸的皮硬怎么回事？
稻蚁刺五： 面和的不好,发酵的也不好!再就是面揉(压)的也不好!所以蒸出来的包子皮肯定不好看,皮硬是一个,估计也不会松软且有劲道吧?!建议你看看人家明鼎包子是怎么做的!发面和调馅技术绝对同行业第一!
凭祥市19659663197： 为什么自己家做的饺子包子都哪么硬又黄,包子铺做的很软很白,有什么讲究？
稻蚁刺五： 面要多揉,要发酵半个小时,粉子不能有掺杂物.酵母粉要用温水化开一起和均匀 比例很重要.
