四川正宗粉蒸肉的做法
2、辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。
3、做法：
（1）带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片。
（2）将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。
（3）这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。
（4）再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。
（5）将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。
（6）取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。
（7）用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
四川粉蒸肉做法
四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗...
粉蒸肉做法 正宗
五花肉 500g 大葱 3小节 生姜片 5克 八角、桂皮、花椒、香叶 适量 鸡蛋 1个 料酒，老抽、食盐、白糖 3克 生抽、腐乳汁、豆瓣酱 5克 鸡精 2克 胡椒粉 1克 大米 150克 方法\/步骤 粉蒸肉”在做法上，相比其它肉食菜谱简单了很多，没有太复杂的烹饪流程，它的制作流程特别简单，就是先将猪肉切成条...
米粉肉怎么做的
米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后，上面...
四川粉蒸肉正宗做法
1、准备肉，可以是五花肉、牛里脊。2、切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。3、给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。4、准备红薯，切块垫底。5、倒入蒸肉米粉，注意分几次加入，一边加一边用手抓匀...
川菜粉蒸肉的做法
川式粉蒸肉的做法 一、制作蒸肉粉 主料：大米100克，糯米100克 配料：八角1枚，花椒20多粒 1.大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)；2.八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米...
正宗粉蒸肉的做法是什么?
粉蒸肉的具体做法如下↓ 主料：五花肉1.5斤，地瓜一个。调料：豆瓣酱，大米，葱姜，醪糟，盐，味精，胡椒粉，食用油，花椒粉，辣椒面，香油等。制作方法：1.将五花肉煮熟，凉透，切薄厚均匀的长条片备用，地瓜去皮切滚刀块，大米炒香呈金黄色，碾压成碎细粒状。2.将五花肉片加葱姜末，炒熟的豆瓣酱...
正宗川味粉蒸肉的配方?
步骤5、把打好的米粉和腌制好的五花肉片混合，用手搅拌，这时候需要加些清水，避免粉蒸肉煮出来太干。喜欢吃辣的，这时候可以加一勺辣椒粉，不喜欢就不放。步骤6、红苕去皮切块，放入盘子里，如果有小笼就好了，可惜家里没有。步骤7、把粉蒸肉一片一片铺在上面，放入蒸锅。蒸锅加水，水开至少蒸一个...
川味粉蒸肉的正宗做法
川味粉蒸肉的正宗做法：用料：五花肉500g、蒸肉米粉一袋、荷叶一张、调和油50g、土豆250g。步骤：1、准备五花肉，蒸肉粉，将五花肉切片，放入蒸肉粉、袋中的调料酱、调和油50g、清水少许拌匀。2、将荷叶清洗干净铺在蒸锅里，有新鲜的荷叶最好，这是我去年买回来晒干收藏的，荷叶熬粥对脾胃很好。3、放入...
粉蒸肉最正宗的做法步骤
3. 制作粉蒸肉，首先将五花肉切片，厚度适中，以保证口感。4. 切好的肉片加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉等调料腌制，再加入豆瓣酱、腐乳汁、料酒等增加风味。5. 腌好的肉片裹上自制的蒸粉，这一步骤是用大米和香料炒制而成，比市售蒸粉更美味。6. 将裹好蒸粉的肉片摆入盘中，入锅蒸制，期间注意...
四川正宗的粉蒸肉怎么做
特色川味正宗的粉蒸肉 〖材料〗五花肉250g,土豆200g,糯米100g,普通大米200g,香葱50g,鸡蛋一只,红糖25g,郫县豆瓣30g,调和油10g,五香粉25g,豆腐乳10g,花椒末,辣椒面,老抽,食盐,鸡精,料酒,老姜,麻油各适量 微辣口味,蒸工艺,一小时耗时,简单难度 〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水...
闾淑金因： 四川粉蒸肉 用料:带皮五花肉 1斤,花椒少许、豆腐乳水、醪糟水 少许、豆瓣、大葱、老姜、酱油、蒸肉米粉. 先将花椒、大葱、 老姜切碎,放入碗中备用,加酱油、豆腐乳水、醪糟水 、豆瓣搅拌均匀. 五花肉切成长70公分,宽30公分厚5公分 ,放入碗中,将备好的调料倒入肉中搅拌均匀.再加蒸肉米粉. 将青豆(或南瓜、土豆、红苕)打底,将搅拌均匀的五花肉摆在 青豆上,上锅蒸30分钟即可.
平江县15536437615： 正宗川味粉蒸肉做法 - ？
闾淑金因： 川味粉蒸肉 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 【做法】1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,...
平江县15536437615： 的做法,四川粉蒸肉怎么做好吃,四川粉蒸肉的家常做法 - ？
闾淑金因： 四川粉蒸肉的做法 1.大米冷水冲洗,迅速甩干水分,锅烧热,把湿大米放到锅里迅速翻炒.(在早前的四川人,大米根本不用洗,只是现在的食品安全问题,我自己为了安心,把大米洗了.)炒至大米颜色开始变黄 2.加入辣椒,如果不能吃辣,...
平江县15536437615： 粉蒸肉怎么做好吃,四川粉蒸肉的家常做法 - ？
闾淑金因： 四川粉蒸肉的做法 1. 五花肉切片,加入生抽,蚝油,白糖,姜末,一点食盐搅拌均匀腌制一会2. 蒸粉搅拌均匀,肉上面都要有蒸粉3. 土豆切块,用水泡住4. 土豆放肉下面,肉摆好,洒点凉开水在肉上5. 锅里加水放架子上放好肉,中火蒸6. 蒸了50分钟,蒸好后加上葱花,
平江县15536437615： 四川香辣粉蒸肉的做法?拜托了各位 谢谢 - ？
闾淑金因： 香辣粉蒸肉: 材料: 猪五花肉500克、大米粉100克、南瓜100克(豌豆、红薯、土豆等均可) 郫县豆瓣1汤匙(15ml)、姜末10克、豆腐乳汁10克、醪糟汁15克、酱油25克、花椒10粒、油1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、胡椒少量、...
平江县15536437615： 川味粉蒸肉家常做法,正宗川味粉蒸肉怎么做 - ？
闾淑金因： 食材明细 五花肉250克 土豆200克 糯米100克 普通大米200克 香葱50克 鸡蛋一只 红糖5钱 郫县豆瓣30克 调和油10克 五香粉5钱 豆腐乳10克 花椒末适量 辣椒面适量 老抽适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 老姜适量 麻油适量 微辣口味 蒸...
平江县15536437615： 四川风味的粉蒸肉怎么做? - ？
闾淑金因： 有的比较复杂!我给你说个简单的吧.首先得有米粉,就是大米磨的粉,大小和沙子差不多.把五花肉用水煮一下.不用煮熟.切成薄片.在一个盆里放上花椒,豆瓣酱,甜面酱,醪糟,生姜末大蒜末,酱油,料酒等和米粉和匀,再放些香油.在蒸笼里放上土豆块或红薯块,在把拌好的肉片放在上面,旺火蒸,熟后撒点葱花就OK了
平江县15536437615： 四川粉蒸肉怎么做 - ？
闾淑金因： 猪五花肉500克,大米粉80克,鲜碗豆200克.醪糟汁15克,豆腐乳汁10克,精盐4克,酱油15克、姜5克,花椒3克,绿葱叶8克,辣豆瓣30克,糖色3克,鲜汤150克,油50克 主体程序: 调味料 佐助料 大张片 ↓ ↓ 猪肉→刀工处理→→→→调味...
平江县15536437615： 川菜特色菜粉蒸肉怎么做?？
闾淑金因： 材料:五花肉500克 、蒸肉米粉70克 调料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、 干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 做法:1、准备所需材料.2、将五花肉切成约5毫米的大片.3、放入姜片,调入料酒、腐乳...
平江县15536437615： 川味粉蒸肉如何做好吃? - ？
闾淑金因： 材料准备精品五花肉、料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等制作步骤1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好.可适当加入排骨.2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量. 3、土豆滚刀块.4、用盐,生抽,...
