怎样炖肉才能又嫩又烂？
用电压力锅炖肉又嫩又烂。
准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
1、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
2、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
3、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。
4、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
5、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
6、倒入2茶匙的红烧酱油。
7、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
8、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
9、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
10、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
11、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
12、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
13、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
怎样把羊肉炖得很烂?
煮羊肉可以用高压锅会煮得软烂。用料：羊肉500g、山药一块、胡萝卜半根、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、桂皮适量、茴香适量、八角适量，两勺酱油、两勺料酒。1、将羊肉切成一寸方小块，洗净备用。2、将山药洗净去皮，切成滚刀块。3、将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。4、将羊肉...
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
1、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。2、牛肉和猪肉、羊肉 一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺...
炖猪肉怎么容易烂
首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。炖猪肉的做法 用料 主料：猪肉500克 辅...
顿牛肉怎么才能炖得软烂
炖牛肉要炖得软烂，关键在于掌握好火候和时间，同时加入适量的水和调料，让牛肉充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩多汁。炖牛肉时，首先要选择新鲜的牛肉，并将其切成适合大小的块状。然后，将牛肉放入冷水中焯水，去除血水和杂质。接下来，将牛肉放入锅中，加入足够的水，并加入适量的调料，如生姜、大葱、料酒等...
怎样炖肉才能又嫩又烂?
用电压力锅炖肉又嫩又烂。准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。1、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。2、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米...
西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩
牛肉炖番茄炖的又嫩又烂又好吃的做法如下：工具\/材料：碗、炒锅、压力锅、牛肉700克、西红柿2个、洋葱半颗、八角1个、生姜10克、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、精盐3克、食用油20毫升。1、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。2...
怎样炖羊肉炖的又软又烂
特点：香而又嫩，无羊膻气。苁蓉羊肉粥 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲...
怎样炖肉才能又嫩又烂 炖肉的技巧有什么
1、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好，然后放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。4、在肉中放几个山楂或几...
怎样炖肉才能又嫩又烂,教你正确做法,肉质鲜嫩软烂,没异味
【炖肉】步骤一：首先我们把买回来的肉清洗干净，然后切成比较小的块状。切完之后别直接焯水，我们需要把肉放到一个盆中，然后加上足量的清水，将其静置浸泡半个小时。步骤二：浸泡好之后我们能够发现，这盆清水已经变成非常浑浊的血水了，肉中的脏东西全部被浸泡了出来。然后我们简单冲洗一下肉块，控干...
红烧肉怎样炖肉更软烂?
酸性物质可以帮助肉质更快软化。低温长时间炖煮：使用小火慢慢炖煮，时间越长，肉质越软烂。避免频繁翻动：在炖煮过程中，尽量减少翻动肉块的次数，以免破坏肉的结构，影响口感。总之，炖制红烧肉需要耐心和细心，掌握好火候和时间，才能炖出色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚的美味红烧肉。
燕汪佐锐： 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
河北区15689629439： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
燕汪佐锐： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
河北区15689629439： 怎么样能把肉迅速炖烂 - ？
燕汪佐锐： 炖肉在开始时,要用旺火.煮开以后则要以微火为主了.其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固.这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中.一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了.火候以保持水沸微开为好. 这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软. 如果炖肉用旺火,则必然大开大滚,肉中呈香味物质挥发性很强,必然会随之跑掉.由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水.此时肉中的含氮物质必然释放得也就少.由于肉中含氮物质不转化,香味必然降低,而且肉中的肌纤维也不容易煮烂,故此,炖肉以微火为佳. 炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂.
河北区15689629439： 炖肉怎样更容易烂 - ？
燕汪佐锐： ①炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加. 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小火炖:火...
河北区15689629439： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
燕汪佐锐： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
河北区15689629439： 炖肉怎么做好吃又烂? - ？
燕汪佐锐： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火猛煮,一定要用文火慢慢煮;炖肉的过程中,中途不要加水(特别是冷水...
河北区15689629439： 如何将肉类炖的又嫩又烂? - ？
燕汪佐锐： 资料提供世间珍馐美食[老妖真精]……[嫩肉方法]◆厨房中嫩肉的5个方法1.加淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口; 2.加啤酒法: 炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别...
河北区15689629439： 猪肉怎么炖才嫩 - ？
燕汪佐锐： 炖肉以“软烂”(不脱骨)为好,炒肉则讲究“滑嫩”. 就炖肉而言,我的做法是:用高压锅炖12分钟,到时关火后8分钟打开,再用普通锅炖20分钟.这样,肉软烂(熟)的块,还能充分入味.只用高压锅,不便于入味,肥肉中的油也不易炖出来;只用普通锅炖肉,虽说便于入味,却费时,炖的时间长了,口感也显得有些老. 另外,晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”,但太晚了就难以入味了.
河北区15689629439： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
燕汪佐锐： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
河北区15689629439： 炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 - ？
燕汪佐锐： 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
