西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩

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牛肉炖番茄炖的又嫩又烂又好吃的做法如下：

工具/材料：碗、炒锅、压力锅、牛肉700克、西红柿2个、洋葱半颗、八角1个、生姜10克、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、精盐3克、食用油20毫升。

1、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

2、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

3、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

4、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

5、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加清水没过食材。装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

6、炒锅中注入食用油，下剩下的西红柿和洋葱，翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

7、从电压力锅捞出炖好的牛腩，加入之前的炖肉汤，转大火烧开，加入耗油、生抽、盐调味，大火收汁关火。盛出就可以食用了。

炖西红柿牛肉的步骤如下：

• 准备食材：牛肉、西红柿、洋葱、蒜瓣、姜片、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、清水。

• 牛肉处理：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

• 炖牛肉：将炖锅加热，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后放入牛肉块煸炒至变色。

• 加入调料：加入适量料酒提鲜，然后加入洋葱块翻炒均匀。

• 倒入西红柿：将西红柿切成块状，加入炖锅中，用锅铲压碎一部分西红柿，使其释放出更多汁液。

• 加入调味料：加入适量盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉，调味料的用量根据个人口味调整。

• 加水炖煮：加入适量清水，水量不要超过食材，盖上锅盖，转小火炖煮2-3个小时，直到牛肉变得嫩烂。

• 出锅：最后加入适量鸡精提鲜，炖好的西红柿牛肉出锅，撒上葱花或者香菜点缀即可。

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寿兰乳增： 原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水 做法:1.牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾) 2.西红柿切块 3.起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒 5.加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐 6.待水开时,最好将浮沫撇去 7.因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟 8.最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅

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寿兰乳增： 牛肉先洗净切成方块,锅内加入清水炖,待肉中杂质去除后,加香叶、葱姜蒜、桂皮等调料.此时可以改成中小火,待牛肉8成熟是放入西红柿.(不用味精,味道也不错啊!可以尝试着做一下.)

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寿兰乳增： 西红柿炖牛肉的做法牛肉洗净切成块西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉放入八角和花椒,然后加适量盐放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)

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寿兰乳增： 肉洗干净然后冷水下锅会比较嫩.美食做法:1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉.然后就是盖上盖炖.因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,切好的葱、姜先不方盐,现在放盐不易煮熟. 2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净.现在小火炖. 3、1.5个小时候,中途要是水少要填水. 4、将洗净的西红柿切平均,下锅. 5、水开再后放盐,大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅. 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖.7、出锅.

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寿兰乳增： 最好的就是牛腩了```高压锅压出来``

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寿兰乳增： 原料:牛肉,西红柿,土豆(可以吸油荤,使汤不油腻) 配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精 作法:少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐.即可 做出来汤香肉嫩,可口不油腻. 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜.牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右.