我家传统开胃小菜:甜蒜做法大全
2. 辅料：老抽2勺，醋1勺，白糖1勺，盐适量
步骤：
1. 将新鲜大蒜去皮去蒂，洗净并沥干水分。
2. 加入适量的盐，进行初步腌制。
3. 腌制半小时，让大蒜初步入味。
4. 按照2:1:1的比例调制老抽、醋、糖混合的酱汁。
5. 将整棵的大蒜放入调好的酱汁中。
6. 也可以将大蒜掰成小瓣后再进行腌制。
7. 至少腌制三十天以上，让味道更加入味。
8. 经过腌制，大蒜会呈现出漂亮的颜色。
正宗糖醋藠头的腌制方法窍门
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冬季吃什么最好
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闻凤正红： 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了.
昌吉回族自治州15125421917： 自制腌甜蒜怎么做好吃,自制腌甜蒜的家常做 - ？
闻凤正红： 食材 主料 蒜2000g 辅料 酱油 适量 盐 适量 陈醋 适量 白糖 适量 花椒 适量 步骤1.新蒜洗净用水泡8小时.2.控干水分.3.放到大罐头瓶中.4.原汁米醋备好.5.陈醋与酱油和白糖的比例是10比1比5即可,放到锅中,再放适量花椒粒,熬开.6.晾凉.7.没有热度后,放到瓶中即可.8.盖上盖3天后即可.9.美食吧.
昌吉回族自治州15125421917： 怎样做甜蒜?？
闻凤正红： 取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了.
