怎么腌制酸甜白萝卜

酸甜脆白萝卜的腌制方法~

主料2人份
白萝卜半根
胡萝卜半根
泡椒3个
白醋20毫升
辅料
食用盐3勺
白糖3勺
步骤1泡萝卜－酸甜脆的做法大全
备好： 1、白萝卜 半根； 2、胡萝卜 半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生姜 1小块
步骤2泡萝卜－酸甜脆的做法图解
白萝卜、胡萝卜切成小长条。胡萝卜其实不宜与白萝卜搭配食用，我只是起点缀作用，所以也可以少放一点
步骤3泡萝卜－酸甜脆的家常做法
生姜切丝
步骤4泡萝卜－酸甜脆的简单做法
将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟
步骤5泡萝卜－酸甜脆怎么吃
15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内
步骤6泡萝卜－酸甜脆怎么做
泡椒3个切成小块。（可以根据各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3个）
步骤7泡萝卜－酸甜脆怎么炒
将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水
步骤8泡萝卜－酸甜脆怎么煮
倒入20毫升白醋
步骤9泡萝卜－酸甜脆怎么炖
盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用

白萝卜是常见的蔬菜，尤其是在冬季吃白萝卜对身体健康好，白萝卜的做法也比较多，可以清炒着吃，还可以做成萝卜汤喝，或者是直接将白萝卜腌制着吃，当做开胃小菜食用，白萝卜有很多不同的腌制方法，将白萝卜腌制成酸甜可口的开胃小菜，非常好吃，下面介绍酸甜白萝卜的腌制方法。

酸甜白萝卜的腌制方法

用料：

白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
将白萝卜竖着对半切开，切成两半。
把白萝卜切片，每5刀切断一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。
放入切好的白萝卜，用手拌匀。
将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。
再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。
腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。
酸辣白萝卜腌制方法
1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。
2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐，用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右。
3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状。把清水放在锅中烧开，加入白糖和白醋煮制十分钟，把腌好的白萝卜取出以后，沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好。
五香萝卜干腌制方法
1、白萝卜腌成五香萝卜干也特别好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜，两个，五香粉和食用盐各适量准备一些，除此以外，还要准备少量的辣椒油。
2、把准备好的白萝卜清洗干净以后切成粗细均匀的条状，然后把它们放在阳光下晒制，晒干以后去收起来，用清水清洗干净。
3、把洗好的萝卜干再去掉水分，晾干以后，放在小盆中，加入准备好的生抽以及五香粉，最后放入食用盐，用筷子调匀以后，腌制几个小时，然后取出装入到可以密封的保鲜盒中，密封好，入冰箱冷藏腌制3到5天。
4、等冰箱中的萝卜干腌好入味以后，取出，放在小碗中，加入适量的辣椒油调匀就能直接食用。

今天教大家做一个酸甜可口开胃的腌制白萝卜。

首先，我们需要准备白萝卜、醋、白糖。醋没有特别的要求，可以是白醋也可以是陈醋，也可以是果醋。根据你的喜好放醋、糖的比例，因为每个人喜欢的酸甜口感都是不一样的。还有就是要准备一些凉白开了。

白萝卜

首先，我们把萝卜洗干净。萝卜弄干净之后，我们可以用刀切成条状、丝状或者片状都行，根据每个人的生活习惯，你觉得怎么好看怎么弄都可以，没关系的。

只是如果你切的萝卜的粗细或者是厚薄程度不同，腌制的时间会有所调整。如果薄一点儿的话，腌制时间一天左右就可以吃了，如果厚一点儿的话，就要腌久一点儿，大概两三天的时间。

白糖

萝卜腌好了，我们可以用凉白开把盐分洗洗，可以多洗两遍，然后我们尝一尝，当觉得萝卜没有那种辛辣味的时候就可以了，因为如果我们不把萝卜的辛辣味弄掉的话，腌出来的萝卜就会有种辛辣的感觉，然后略微控干水分就可以了。

白醋

接下来我们调腌制萝卜的汁。就是把凉白开、醋还有糖，这三样调到你认为适合的酸甜度就行了。调好汁水之后，就可以把刚刚弄好的控干水分的萝卜放进去腌制了。

记着一定要使用干净无油的玻璃瓶腌制，如果像现在很热的天气的话，建议还是冷藏一下比较好，腌制半天或者一天都可以，你尝尝觉得味道可以了，就可以直接吃了。

白萝卜条

当然腌制三两天，你再吃也没有关系。这个方法腌制的萝卜，整体的口感是酸甜口味的，我觉得挺开胃的，像是饭前的开胃菜吧。

如果你比较喜欢吃辣的，你也可以稍微放一些小米辣，如果家里有老人小孩不能吃辣，就不要放辣椒了。

酸甜可口开胃的腌制白萝卜

这款开胃腌白萝卜，我感觉总体吃起来酸甜可口，全家适宜的了。

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工艺：腌
口味：酸甜味
时间：<数天
配料：
烹饪步骤：
1.准备一根白萝卜，洗干净，我这根不是很大，30cm左右，掐一下感觉比较嫩，所以我只削去了部分皮，但是建议大家全削皮。因为我之前做是全削皮的，这次想试试半削的呵呵

2.将白萝卜平均分成几段，然后切成5cm左右的长条

3.放在盆里，洒三小勺盐，把白萝卜里的水分杀出来。我中午放的，晚饭点回来的，已经出了很多水

4.准备一个密封盒，我用的玻璃的那种饭盒

5.把萝卜铺在盒里，铺一层洒一层糖，放上泡椒、然后倒醋，密密铺一层糖，不要不舍得放糖

6.铺好后盖上盖子

7.上下晃动，让糖醋汁混合，包裹萝卜条，等糖化的差不多，蘸点尝尝酸甜比例行不行，不满意再调整，因为这是会吸进萝卜里的，按个人口味调整，我调的比较重。放进冰箱

8.我等了大概三天，这时候已经入味，这就是我为什么说那位同志不拿盐杀出水，还一天就入味是不可能的，除非你糖醋水齁到饱和。不信的可以试试，一天就吃萝卜还有生辣味

烹饪小贴士：
糖醋要舍得，不然腌的不够劲
有一次我把吃完的糖醋汁重新放上萝卜，但是味道一点也不好，所以建议每次做都重新调汁

白萝卜具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴。酸酸甜甜还略带辣味，很好的解腻的小菜。
主料5人份
白萝卜1根
红尖椒6个
胡萝卜半个
辅料
白醋30克
食盐5克
白糖30克
步骤1酸甜萝卜条的做法大全
食材
步骤2酸甜萝卜条的做法图解
白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条
步骤3酸甜萝卜条的家常做法
切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟
步骤4酸甜萝卜条的简单做法
腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水
步骤5酸甜萝卜条怎么吃
搅拌到白糖融化
步骤6酸甜萝卜条怎么做
加入白醋搅拌均匀即成腌料汁
步骤7酸甜萝卜条怎么炒
红尖椒洗净，再侧面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）
步骤8酸甜萝卜条怎么煮
腌渍了20分钟的萝卜条轻轻挤去水分，用清水略略冲一下
步骤9酸甜萝卜条怎么炖
冲好的萝卜条和红尖椒一起放入放凉的糖醋汁中
步骤10酸甜萝卜条怎么煸
盖上密封盖子，放入冰箱冷藏腌渍1天
步骤11酸甜萝卜条怎样煸
成品
成品图

烹饪技巧
腌渍的汤汁要摸过萝卜条

一定用到白醋，白萝卜，详细的教程看一下视频吧、

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晁底诚瑞： 甜酸白萝卜材料 萝卜条,白醋,糖,白开水 做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上.腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净.2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水.白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋.糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控.水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用.水要等糖完全溶化后,少量多次添加.3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了.

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晁底诚瑞： 主料 白萝卜一根 醋两勺 白糖三勺 盐一小勺 料酒两勺 生抽两勺 酸甜可口的腌萝卜的做法步骤 1. 白萝卜洗净削皮,切薄片,越薄越好. 2. 萝卜切好片放进干净的盆中,加一小勺盐,腌制20分钟. 3. 挤掉水分后再加入一勺白糖,继续腌制20分钟. 4. 把萝卜倒入保鲜盒中,加入两勺料酒,两勺生抽,两勺香醋,两勺白糖拌匀(可根据各人的口味进行调整).盖上盖子放入冰箱中. 5. 腌制一天后即可取出食用.腌制时间越久越入味.

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晁底诚瑞： 酸甜萝卜的做法: 主料:白萝卜200克、葱2根、蒜瓣6个、生姜1块、辣椒1个. 辅料:盐适量、白醋1勺、白糖1勺、芝麻油1勺、鸡精少许. 1、白萝卜削掉皮后切成薄薄的圆片放入盘子中. 2、辣椒洗净切碎、葱、生姜和蒜瓣都切成末. 3、然后往盘子中加入辣椒、葱、生姜和蒜瓣. 4、再加入盐、白醋、白糖拌匀腌制半小时. 5、吃前调入芝麻油和鸡精即可.

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晁底诚瑞： 准备材料:萝卜1颗、糖3勺、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺 制作步骤: 1、准备一颗萝卜,洗净去皮. 2、切成薄片,尽量切薄一点口感更好. 3、切好的萝卜加入盐,糖搅拌均匀腌制20分钟. 4、腌制过程中调制酱汁,碗里倒入一勺糖(糖可以用白糖也可以用黄糖)、一勺生抽、一勺陈醋(陈醋和生抽的比例1:1,醋换成果醋也可以)和盐搅拌均匀. 5、把腌好的萝卜挤出水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀. 6、拌好的萝卜包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,即可食用(喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去). 参考资料来源:百度百科—酸甜萝卜

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晁底诚瑞： 用料萝卜1个600g左右糖50g白醋40ml盐10g小米椒5根步骤 1把萝卜去皮,切成条状,不要切太细,这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感步骤 2把切好的萝卜放在盆里,撒10g盐,腌制30分钟,让萝卜软化去辛辣味,半小时后把盐水倒掉,再用凉白开清洗一遍步骤 3清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里,我把玻璃拿热水煮了消毒,据说这样可以保存久一些,再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀,直接倒进放好萝卜的玻璃盒,盖好放入冰箱

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晁底诚瑞： 主料 白萝卜2根 酸甜萝卜(腌制)的做法步骤1. 萝卜洗净削皮2. 切成薄片'加盐腌制三小时3. 三小时后冲洗萝卜片'(这时尝下'太咸多冲几遍)4. 控干水份'加白醋和白糖揉均匀'放入密封桶腌制三天即可