油炸小干鱼怎么做才酥脆？

油炸豌豆怎么做才酥脆~

首先我们需要准备好的干豌豆，放在水里边浸泡，要把漂浮在水面上的一些干煸的碗都扔掉，在浸泡的时候要泡上大概两天的时间，等到浸泡好了以后把碗都清洗一下。

把碗豆清洗干净了以后放在桌子上面沥干水分，我们把豌豆表面的水分全部蒸发完以后就可以了，接下来准备一口锅里边加入适量的油，等到油烧热了以后，就可以把豌豆放入到油锅当中进行油炸，直到炸到金黄以后就可以出锅了。

出锅以后我们可以根据自己的口味加入一些盐或者椒盐，如果你喜欢吃辣的话，也可以加入少许的辣椒面，这样好吃的炸豌豆就做好了，吃起来特别的香酥好吃，比卖得还好吃。

在做炸豌豆的时候做法是非常简单的，我们一定要记得先浸泡，浸泡好了以后离开水分，这样炸出来的豌豆吃起来才会非常的好吃，尤其是沥干水分的豌豆，一定要自然风干。

炸鱼时开小火，这样才会酥脆。

准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。

一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。

二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。

三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。

五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。

六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

一、食材：

　　主料：小干鱼150g

　　辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量

二、步骤：

　　1.小干鱼用冷水浸泡一晚

　　2.切一些葱姜

　　3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒

　　4.加适量盐

　　5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟

　　6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉

　　7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了

　　8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了

　　9.装盘开吃

三、成品展示：

炸鱼时开小火，这样才会酥脆。
准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。
一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。
二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。
三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。
四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。
五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。
六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

用简单的方法就可以脆，鱼放盐和五香粉腌制后，在炸之前撒上干面不要多，拌均就可以炸了。

我也想吃了 挂个脆皮胡哇 晚上做点吃

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溆浦县19655292937： 油炸小鱼干怎么做才脆 ？
蒸芸盐酸： 1、准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐.2、将准备好的小鱼用清水洗净备用.3、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟.4、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋.5、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多.6、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆.7、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.

溆浦县19655292937： 油炸小鱼怎么炸得酥脆 ？
蒸芸盐酸： 1、炸鱼时开小火,这样才会酥脆.2、准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐.3、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用.4、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟.5、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋.6、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多.7、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆.8、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.

溆浦县19655292937： 油炸小干鱼怎么做才酥脆? - ？
蒸芸盐酸： 炸鱼时开小火,这样才会酥脆. 准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐. 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用,如下图所示. 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟,如下图所示. 三、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋. 四、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多,如下图所示. 五、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆. 六、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.

溆浦县19655292937： 干鱼如何炸好吃 ？
蒸芸盐酸： 1、材料:鱼干、油.2、锅内热油,油多一些,7成热时放入鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可,不需要其他调味料,炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃.3、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成.

溆浦县19655292937： 干炸小鱼干的做法 ？
蒸芸盐酸： 1、小鱼清理干净,控干水分.2、加入葱姜料酒盐,拌匀,腌制30分钟.3、盘中倒入适量面粉.4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉.5、起锅烧油,待油温5成热,下小鱼炸,炸制定型即可盛出.6、待油温升高,下锅复炸至酥脆,捞出控油,即可装盘.7、椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里,拌匀.炸好的小鱼沾上粉料即可食用.

溆浦县19655292937： 油炸小干鱼怎么做好吃 ？
蒸芸盐酸： 1、干鱼、糯米、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精.2、准备一条干鱼,用剪刀剪成条备用.3、准备一碗糯米加入花椒,辣椒面,胡椒粉.4、然后放入料理机搅碎,加入食用盐,鸡精,味精.5、将干鱼过上一层糯米浆.6、油温烧至八成热,放入锅中炸至金黄.7、最后捞出摆盘.

溆浦县19655292937： 炸小鱼怎么做酥脆好吃 ？
蒸芸盐酸： 1、先将小鱼清洗干净之后,一定要将里面的内脏去掉,然后再冲洗3遍.再用花椒,料酒,葱,段姜和盐进行腌制,两个多小时之后,然后再捞出来,这个时候,很多人都会用面粉来解决.但是用面粉的话,会影响小鱼的口味道.2、将面粉换成红薯粉,如果撒上红薯粉的话,那么炸出来的小鱼是又香又脆的,非常好吃.锅中加入多一些的油,将撒上红薯粉的小鱼,放入锅中,将小鱼炸成金黄色的时候,就可以捞出来了.特别的美味,然后在上面再撒入一些孜然,如果喜欢吃辣椒的,可以再撒上一些辣椒粉.

溆浦县19655292937： 干鱼怎么炸好吃 - ？
蒸芸盐酸： 干鱼怎么炸好吃香酥炸干鱼材料:小干鱼调料:无(干鱼已是咸的)香酥炸干鱼的做法1、将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即...

溆浦县19655292937： 炸小鱼干怎样才能酥脆 - ？
蒸芸盐酸： 很简单 把洗净并腌制好的鱼晾干(不要把鱼里面的水分都蒸发掉哦,只要蒸发表面的水分就好了,同时鱼里面也不能太湿!),放上淀粉,抹均匀,再炸,必定酥脆!

溆浦县19655292937： 炸小鱼怎么做酥脆好吃 - ？
蒸芸盐酸： 材料1、小鱼儿;2、腌料:盐,料酒,胡椒、葱、姜、糖.3、裹浆:鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水.做法1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟.2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐.用hand mixer达成浆.3、烧热一锅油,油的深度要超过小鱼儿.大火,把油烧热至八成热.然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸.炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热.待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘.