油炸小鱼怎么炸得酥脆 油炸小干鱼怎么做才酥脆
2、准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。
3、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用。
4、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。
5、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。
6、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多。
7、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。
8、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。
怎样把鱼炸得酥脆
酥脆炸鱼的做法 食材 小鱼200克 油100克 盐6克 五香粉3克 淀粉50克 面粉50克 步骤 准备食材。2.小鱼洗干净。3.小鱼晾干备用。4.小鱼加入少许盐略腌十分左右。5.分次放两勺淀粉，将鱼抓匀，此时的鱼，抓完后身上并看不到干淀粉，只有薄薄的一层。6.面粉和淀粉按1：1的比例放在盆中，现加入...
小鱼怎么炸好吃酥脆
炸小鱼时，牢记4个小技巧，小鱼又香又酥又美味，还没有腥味 炸小鱼是我的最爱，我从小就喜欢吃，家乡离海比较近，小时候爸爸是渔民，经常在河边捞一些小鱼小虾回家，然后老妈就给我们炸着吃，炸好的小鱼小虾酥脆又入味，好吃极了。虽然这么多年过去了，但是我一想起老妈炸的小鱼我的口水就止不住的...
如何炸小鱼炸的酥脆
炸小鱼酥脆的关键在于掌握炸鱼的技巧与细节。一、答案：1. 使用新鲜小鱼，清洗干净并沥干水分。2. 准备面糊，包括面粉、鸡蛋、少量盐和一些水。面糊要调和得稍稠一些。3. 将小鱼裹上面糊，确保每条鱼都被面糊均匀包裹。4. 油温控制在中等温度，放入裹好面糊的小鱼，炸至金黄色。5. 炸好后，捞出小鱼...
炸小鱼酥脆不回软,大厨说关键2步要做对,难怪之前总是回软不酥
小鱼酥脆不回软关键的两步在这里：1.用油量要充足： 在制作炸鱼时，锅中的油量一定要充足，否则鱼下入锅中后会很快将油温降下来。油温过低会使炸制的鱼很难定型，炸制时间也会延长，造成“浸油”的状态，也就无法做到酥脆了。那么用油量是如何控制的呢？一般炸制小鱼时用油量要在食材的1.5倍...
炸小鱼要不要开膛破肚 炸小鱼要不要去内脏
炸小鱼要不要去内脏 炸小鱼是需要去内脏的 小鱼的种类有很多，但是处理鱼的方法都是相同的，把鱼鳞，鱼鳃，内脏，黑膜去掉，因为这些是鱼腥味的来源，相比较而言新鲜的小鱼比冷冻的味道要鲜美。小鱼因为个头太小，用其的做法不太容易做，但却非常适合用油炸的方法有人喜欢吃油炸的酥酥脆脆的，有人喜...
怎样炸小鱼好吃又酥脆
炸小鱼时，牢记4个小技巧，小鱼又香又酥又美味，还没有腥味 炸小鱼是我的最爱，我从小就喜欢吃，家乡离海比较近，小时候爸爸是渔民，经常在河边捞一些小鱼小虾回家，然后老妈就给我们炸着吃，炸好的小鱼小虾酥脆又入味，好吃极了。虽然这么多年过去了，但是我一想起老妈炸的小鱼我的口水就止不住的...
小鱼炸酥脆的方法
炸小鱼是一道美味可口的菜肴，而如何让小鱼炸出酥脆可口的口感，就需要掌握一些技巧和窍门。首先，选择新鲜无异味的小鱼，去除内脏和鳞片，洗净后晾干备用。其次，在调味料中加入少许醋或啤酒，能够增加小鱼的酥脆口感，使其更加美味可口。最后，选择适宜的炸锅和油温，用中小火炸制并不断翻动小鱼，直至其...
小鱼怎么炸又酥又脆
小鱼中小火炸可以炸的又酥又脆，具体做法如下：主要材料：小鱼30条，干辣椒若干，蒜头若干，生姜适量，面粉适量。1、小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些...
油炸小鱼怎么炸得酥脆
裹上一层面粉炸，可以让小鱼更酥脆，下面介绍做法：准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉 1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可 3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮...
油炸鱼怎么做才酥脆
油炸鱼酥脆的技巧有鱼的选择、面粉加生粉、时间和火候的控制、复炸。1、鱼的选择 炸鱼要想酥鱼骨很重要，你要知道，如果大鱼骨在肉里，那就是不可能炸酥，即使炸得酥脆，鱼肉估计也没用，所以炒鱼时，应该选择小鱼，骨头越小，越容易酥。2、面粉加生粉 在给腌制好的鱼裹粉时，最好面粉和生粉混合...
呈储注射： 1、准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐.2、将准备好的小鱼用清水洗净备用.3、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟.4、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋.5、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多.6、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆.7、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
北林区14790009229： 油炸小鱼怎么炸得酥脆 ？
呈储注射： 1、炸鱼时开小火,这样才会酥脆.2、准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐.3、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用.4、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟.5、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋.6、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多.7、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆.8、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
北林区14790009229： 干炸小鱼的做法 ？
呈储注射： 1、小鱼250克.盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量.2、小活鱼去鳞,内脏摘洗干净.3、去除小鱼头,放适量盐,酱油,料酒腌制一会.4、控干水分,裹上面粉.5、锅中加入适量油烧热,比平时炒菜多一些.6、锅中加入小鱼炸,一面炸好再炸另一面,捞出晾凉再复炸一遍.7、炸好的小鱼装盘,香酥可口.
北林区14790009229： 小鱼怎么炸又酥又脆 ？
呈储注射： 1、主要材料:小鱼30条,干辣椒若干,蒜头若干,生姜适量,面粉适量.2、小鱼冲洗干净滤干水装盘,调味,加点盐,鸡精,生抽,一品鲜酱油,蒜末,生姜片.3、炸之前,把水滤干.撒上面粉,薄薄的裹上一层即可.4、中火,油开始冒泡了放小鱼,火调小些慢慢炸,刚放进去时是白色,等炸至微微发黄,再开大,鱼头,鱼尾,肚皮那里变黄棕色,这个地方几十秒就好,炸太久会焦,关火捞出.小火炸,使其由内而外熟,改大火,使外表迅速加脆.5、装盘,撒上烧烤粉就可以吃了.6、又酥又脆的炸小鱼就做好啦!
北林区14790009229： 油炸小干鱼怎么做才酥脆? - ？
呈储注射： 炸鱼时开小火,这样才会酥脆. 准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐. 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用,如下图所示. 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟,如下图所示. 三、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋. 四、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多,如下图所示. 五、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆. 六、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
北林区14790009229： 小鱼怎么炸到鱼刺酥脆 ？
呈储注射： 1、食材:小鲫鱼500g,盐、油、面粉、蒜各适量.2、到菜市场挑一些新鲜的小鲫鱼,注意鱼不要太大,否则鱼刺炸不透,吃了会卡住喉咙.3、把小鱼洗干净,去内脏,放盆里装好.4、撒些盐、面粉,和鱼一起搅拌均匀.5、等鱼和面混和好了,开始热锅放油.6、然后把鱼放进油锅里,用小火开始炸鱼.7、等鱼炸得金黄的时候,就可以出锅了,特别酥脆哦.
北林区14790009229： 怎样做干炸小鱼好吃 ？
呈储注射： 1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干.2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉.3、放入辣椒末、胡椒粉.4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味.5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行.6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了.
北林区14790009229： 油炸小鱼的家常做法 ？
呈储注射： 1、小鲫鱼整治干净,用盐、料酒、葱姜腌制半小时,拣去葱姜,滗去多余的水分.2、将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊,加入胡椒粉、五香粉.有不少厨友总是问多少克,究竟多少克从来没称过,只用鸡蛋打匀,然后分次往里加粉,搅拌至图中的状态,能很容易拉出连续不断的线就可以了.3、锅内油烧至五成热,保持中火,将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制,将鱼肉的水份炸干,蛋糊金黄时捞出沥油,有厨友问鱼肉为什么不酥脆,很简单,鱼肉水份炸干肉质才酥,大火复炸后口感才脆.4、待油温再次上升至七成热后,大火重油一次捞出沥油.
北林区14790009229： 在家怎样做油炸小鱼好吃 ？
呈储注射： 1、材料:小鱼500g,姜,料酒,盐,蛋清,嫩肉粉.2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时.3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟.4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面.5、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起.6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用.
北林区14790009229： 干炸小河鱼的家常做法 ？
呈储注射： 1、第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】2、第二步准备小河鱼四百克,先用剪刀将小鱼的肚子剪开,然后多清洗几遍,洗完放在一个盆子里面!3、第三步把生姜切成薄片,准备几根小葱几根,捏碎备用,加上适量的料酒搅拌腌制十分钟!4、第四步调一下味和挂面糊,盆里面加上食用盐两克,加上胡椒粉一克,五香粉两克,花椒面,将所有调料搅拌均匀,再加上干淀粉一把!5、第五步搅拌均匀之后,把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用!6、第六步把锅烧热,在锅里放上一些油,等到油热之后,把处理好的小鱼依次下入锅里面,开中火炸上两分钟!7、第七步等到炸至定型之后,然后转小火再炸两分钟!8、第八步把鱼炸至金黄酥脆,就可以捞出,然后摆盘就可以食用了!
