一样都是藕，七孔和九孔的藕都有什么区别呢？
七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？哪种的比较好呢？看完才知道
七孔藕和九孔藕有什么区别？告诉你其中原因，看完别再买错了
『都是藕，七孔九孔有啥不同？职业挖藕人：2种区别大，买错不好吃！』
莲藕是一种常见的食材，自古以来就受到文人雅士的喜爱，比如宋代诗人程垓在《南歌子·荷盖倾新绿》中称赞：
“丝藕清如雪，橱纱薄似空！”
莲藕是从又黑又臭的淤泥里挖出来的，却是清白如雪，何尝不是对人生的一种启迪——不要受外界影响，任何时候都要保持自我！我的家乡是莲藕大省，每到夏天时都有大量的新鲜莲藕上市，价格很便宜，才2块多1斤。
别看价格便宜，但莲藕的营养价值却不小，它的根根叶叶、花须果实都是宝贝，都可滋补入药。小时候我们吃过的藕粉就是莲藕做的，能够消食止泻，开胃清热，滋补养性。
莲藕的水分和淀粉含量高，所以口感脆爽，味道清甜，能生吃也能熟食，怎么做都好吃。
莲藕的做法很多，比如凉拌、清炒、炖汤，不同的做法口感也不同，比如凉拌和清炒就要脆爽，炖汤就要软面。然而，很多人做的凉拌藕不脆爽，炖藕不软面，是制作方法错了吗？其实不是，原因可能是买错了哦。
藕还能买错？不都一样的吗？如果仔细观察，藕的孔数是不一样的，有七孔藕和九孔藕2种，它们的口感是不一样的，如果该买七孔藕却买了九孔藕，那做的菜肯定不好吃。
七孔藕和九孔藕有什么不同呢？农村老家有些邻居是职业挖藕人，他们说2种藕区别很大。
【七孔藕和九孔藕的区别】
今天我和大家分享一下2种藕的区别。把莲藕横向切开，看横断面的孔数，7个孔就是七孔藕，9个孔就是九孔藕。虽然只差了2个孔，但2种藕却有很大的区别，颜色、外观、口感、做法都不一样。不过，2种藕的营养都差不多，都可以清热凉血、健脾开胃。
第一、产地不一样
七孔藕——基本上都产于南方，在池塘里种植的，也叫做“塘藕”，它的荷花是粉色的，上市较早，产量也比较大。
九孔藕——基本上都是产于北方，在水田里种植的，也叫做“田藕”，它的荷花是白色的，上市比七孔藕晚，产量也较小。
第二、外形和颜色不一样
七孔藕颜色粉红，外形又短又粗，表皮比较粗糙，还带有黑色的斑点。
九孔藕颜色白嫩，外形又细又长，表皮光滑细嫩，没有斑点。
第三、口感不一样
七孔藕含的淀粉更多，做熟后口感比较软面，生吃的话比较苦涩。
九孔藕含的水分更多，无论生吃还是熟食，口感都是脆爽的，味道清甜。
第四、做法不一样
因为2种藕的口感不一样，就适用于不同的做法。
如果想要炖汤、做桂花糯米藕，口感就要软面，应该用七孔藕，经过长时间炖煮或蒸制后，吃起来更软糯。
如果想要凉拌或清炒，口感就要脆爽，应该用九孔藕，涮火锅也很不错。
【如何挑选莲藕】
不管买七孔藕或是九孔藕，都需要注意这几点：
1、新鲜的莲藕表皮光滑，富有光泽，带有泥土的腥味，有淤泥是最好的。如果表皮发皱，颜色发暗，那就不新鲜了，再便宜都别买。
2、九孔藕颜色洁白，但不能买颜色太白的藕，这种八成是用化学原料浸泡过的，比如漂白剂。
3、正常的莲藕只有泥土味或清香味，如果有酸味或其它异味，再便宜也不能买。
现在大家知道七孔藕和九孔藕的区别了吧，如果还不清楚，我就给大家做个简单的总结：
七孔藕——红、短、粗、面，适合炖汤、蒸制等。
九孔藕——白、长、细、脆，适合凉拌、清炒、涮火锅等。
种植的环境不同，七孔的藕是种在荷塘里的，口感是软软的，而九孔的藕是种在田里的，口感是脆脆的。
七孔的莲藕口感比较脆，适合做一些凉拌菜，九孔的莲藕吃起来比较绵软，适合的做莲藕汤。
七孔藕又称红花藕外表呈褐黄色，生吃口感苦涩，九孔藕又称白花藕，生吃甜脆爽口，7孔藕淀粉含量高，适合炖煮9孔，藕淀粉含量少，适合凉拌或清炒。
七孔的藕一般是又粗又短形状，颜色偏深，很适合煲汤，口感是软糯软糯的；九孔藕颜色偏白，很适合凉拌着吃，或者炒着吃，口感是脆脆的。
莲藕七孔和九孔是什么意思?哪种更好吃呢?
莲藕这种食物是我们日常生活当中经常能吃到的一种蔬菜，市面上售卖莲藕的有很多，如果大家将莲藕买回家之后留心观察，就会发现莲藕的孔数是不一样的，有些莲藕是7个孔，而有些莲藕是9个孔，那么这些数字究竟代表着是什么意思呢？哪一种莲藕会更加的好吃一些呢？品种的不同虽然七孔莲藕和九孔莲藕都是...
七孔藕和九孔藕有什么区别,哪种比较好?
七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。区别三：口感区别 用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软，...
你知道7孔莲藕和9孔莲藕之间,有什么不同吗?
大家再看来9孔莲藕。实际上，这几种莲藕是有效辨别的，7孔莲藕要更粗一些，而9孔莲藕的孔尽管大量，但是它身型要比7孔莲藕小。他们的颜色都不一样，9孔莲藕的颜色较为偏紫。如今大家知道该如何分辨这几种莲藕了没有？话不多说，咱们接下来就来了解一下9孔莲藕的作法。9孔莲藕偏脆用它来熬汤得...
吃了十几年的藕,才知道9孔和7孔有区别,你知道是啥区别不?
所谓的九孔和七孔，其实就是莲藕里面的空心部分，将莲藕切开，横截面就会出现这些孔，而这些孔的数量都是九个或者七个的。九孔莲藕长出来的莲花是白色的，相反七孔莲藕则是红花，这两种其实品种并不一样。除了品种不一样之外，它们的吃法也不一样，因为莲藕本身的特性略有不同。首先，九孔莲藕长得就...
七孔莲藕与九孔莲藕的区别大吗?
一般家中食用的莲藕氛围七孔和九孔的，七孔藕也被称为红花莲藕，生吃时味道有点苦涩，外表是棕黄色的，九孔藕又被称作是白花藕，通体光滑，银白色，体形细长，生吃起来比较香甜，但是不管是那种莲藕，营养价值都是很高的。一：七孔莲藕水分含量少。七孔莲藕，也称为红莲藕，七孔莲藕的口感相对来说比较软糯...
买藕时,7孔藕和9孔藕有什么区别?
七孔藕表皮粗糙，淀粉重，口感粉糯，适合炖汤，九孔藕表皮光滑，水分重，口感清脆，适合凉拌或清炒。入秋以后，又是吃藕的季节，藕被称为“水中人参”，因此它的营养价值很丰富，可以很好的滋养身体。不过藕也要分品种，并不是所有藕的外观和口感都一样，所以我们在买藕的时候一定要要清楚...
莲藕有七孔和九孔之分,有什么区别?该怎么挑选?
另外就是看一下藕节断开的地方，虽然这些地方很细小，但是它也能够反映出藕的孔数，数一下这里的孔数，如果是九孔，那整道藕节就是九孔的，如果这里是七孔的莲藕，那么整道莲藕都是七孔。区分了九孔藕和七孔藕以后，就知道怎么样去选择适合自己吃的藕了，如果是炖汤或做糯米藕的话，一般是选用七孔藕...
买莲藕时怎么分清“7孔”和“9孔”?都有什么区别?
买莲藕时怎么分清“7孔”和“9孔”？都有什么区别？在购买莲藕，7个孔和9个孔时非常不同，教你正确选择方法，很难购买 莲藕是一种非常早期的成分，包括哪个神说说吒，是莲藕。所以莲花根也是像人物这样的人。莲藕是汤营养，是人民桌上的蔬菜。但很多人不知道莲藕有不同的类型，包括7个洞和9个洞...
吃了这么多年莲藕,七孔和九孔的有什么区别?
首先，七孔莲藕和九孔莲藕在外形上就有区别。顾名思义，七孔和九孔就代表了它们分别是有七个孔和九个孔。并且七孔的莲藕炖完汤以后，他的莲藕的颜色会变成粉红色。而九孔的莲藕就会偏黑色一点点。所以这就是他们在颜色方面的不同。七孔莲藕和九孔莲藕在口感上相差也特别的大，简直就是南辕北辙。徐孔...
九孔藕和七孔藕有什么区别 九孔藕和七孔藕有哪些不同
1、九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。2、七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。特别说明：通过以上关于九孔藕和七孔藕...
荤秀贺普： 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉. 九孔藕水分含量高,...
留坝县17881262013： 莲藕有七孔和九孔的,它们到底有什么区别 - ？
荤秀贺普： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩2、九孔藕为银白色,也叫白花藕:光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做...
留坝县17881262013： 藕的种类和区别? - ？
荤秀贺普： 一般分七孔和九孔两种.七孔的口感面适合煲汤或者蒸江米藕,九孔的脆,适合凉拌、炒菜.浅水藕的主要品种有:苏州花藕、湖州早白荷、合肥飘花藕、六月报、绍兴大梢种、嘉鱼藕、花香藕、雀子秧藕、湘潭早藕、海南州藕、扬藕一号、苏州慢荷、 武植二号、宝应大紫红、科选一号、鄂莲一号、鄂莲三号、浙湖一号、贵县莲藕等.
留坝县17881262013： 秋季如何挑选食用莲藕 七孔和九孔有何区别 - ？
荤秀贺普： 常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分...
留坝县17881262013： 七孔藕和九孔藕的区别? - ？
荤秀贺普：[答案] 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】
留坝县17881262013： 七孔藕和九孔藕的区别,又长见识了 - ？
荤秀贺普： 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为百七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗度,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白版色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆权嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
留坝县17881262013： 藕品种区分? - ？
荤秀贺普： 藕,又称莲藕,属睡莲科植物.藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕.江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它.莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂.荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕(藕节药力极强).
留坝县17881262013： 莲藕的品种有哪些? - ？
荤秀贺普： 一般分七孔和九孔两种.七孔的口感面适合煲汤或者蒸江米藕,九孔的脆,适合凉拌、炒菜.
留坝县17881262013： 莲藕的营养成分有哪些? ？
荤秀贺普：藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕.江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它.莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂.荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕. 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效.
留坝县17881262013： 莲藕,该如何挑选? - ？
荤秀贺普： 立秋之后,藕又开始受到了人们的喜爱.莲藕含有丰富的碳水化合物,而且有养胃滋阴,健脾益气益血的功效,因此秋季养生,吃藕确是一个不二之选. 莲藕含有丰富的碳水化合物,一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等...
