买藕时,7孔藕和9孔藕有什么区别?
七孔藕表皮粗糙,淀粉重,口感粉糯,适合炖汤,九孔藕表皮光滑,水分重,口感清脆,适合凉拌或清炒。入秋以后,又是吃藕的季节,藕被称为“水中人参”,因此它的营养价值很丰富,可以很好的滋养身体。不过藕也要分品种,并不是所有藕的外观和口感都一样,所以我们在买藕的时候一定要要清楚自己买来怎么吃,然后再决定买七孔藕还是九孔藕。这两种藕除了用藕孔区分以外,还可以从它们的表皮和藕节大小来分区。
七孔藕,也被称为红藕,所以它的外皮颜色有点偏黄或者偏红,摸起来手感很粗糙,表皮上有黑点,用手掐的时候,不会有水分渗出,即便是有水分也很少。藕节比较圆润饱满,还很短,切开后,藕丝很多,而且藕丝韧性很强,不易拉断。用水侵泡后会有藕粉沉淀物,因此七孔藕口感粉糯,入口偏干,适合炖汤用,用七孔藕炖出来的汤,颜色偏红,藕香味很浓郁。如果拿来凉拌,口感略微有点苦涩,同时吃起来很粗。
九孔藕则和七孔藕相反,九孔藕被称为白花藕,也有人称其为家藕,它的表皮摸起来很光滑,藕皮也很白,极少数会有小黑斑,削皮以后依然如此,九孔藕的藕节细长,通常带会有藕须,看起来就像是藕尖一样,所以有人说九孔藕是藕尖,其实不是,它只是品种不同而已。用刀切开后,有肉眼可见的水分,而且藕丝很细,容易拉断,因此九孔藕的淀粉少,口感脆嫩爽口,适合用来凉拌或者清炒。不过除了九孔藕的口感很脆嫩外,11孔的藕,口感也是如此。
挑选藕时,除了要清楚它的烹饪方式以及区别外,还要知道如何才能选到口感好的藕,首先不要怕有淤泥,也不要怕藕有斑点,有淤泥有斑点的藕才是真正只用清水清洗过的藕,这种藕吃起来才更放心,如果藕通体雪白,甚至白得耀眼,那么这种藕不宜购买。其次,无论是七孔藕还是九孔藕,都要买藕节长度和藕节大小均匀的藕,这种藕通常口感很好。再有就是买的时候注意看藕孔内是否有淤泥,最好买藕中间部位或者两头封死的,可以大概率避免藕孔内出现淤泥,因为藕孔内存在淤泥通常都不好洗。
买藕时,7孔藕和9孔藕有的区别有:1.7孔藕多生长于南方,一年能产两季,淀粉含量高、水分含量低,吃起来比较粉;2.9孔藕多生长在北方,产量没有7孔藕大,一年只有一季,但水分含量比7孔藕大,淀粉含量低,所以吃起来比较脆爽。
区别是九孔是粉藕,七孔是脆藕。作为九孔的粉藕,里面淀粉含量较多,水分少一些,烹饪成熟后软糯,适合炖汤或者烧制,而属于脆藕的七孔,淀粉含量一般较少,水分多,口感比较脆嫩清甜,熟后也会较硬,适合凉拌,清炒来吃。
1、外形不同:九孔藕有九个孔,藕的颜色发白,比较白净;七孔藕只有七个孔,藕的颜色呈棕黄色,外形粗短厚实。2、做法不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,适合凉拌或清炒。3、口感不同:九孔藕口感清脆,有股甜味;七孔藕吃起来比较软绵,并且有一股涩味。
区别不大。7孔藕又叫做红藕,生吃味道有点苦涩,适合煲汤,9孔藕又叫做白藕,生吃味道脆甜,比较适合凉拌。
农村集市上卖的藕有七孔的和九孔的,这两种藕有什么区别呢?
它们的外观不同,口感也不同。莲藕主要有两种:七孔和九孔。它们之间的区别不仅仅是洞数,还有味道,所以一定要知道如何选择才能让它们更美味。七孔莲藕又叫红花莲藕,因为莲藕呈粉红色,切开后有七个孔,在南方经常可以看到。在种莲藕的水坑边,新摘的莲藕一般都是棕黄色的。七孔莲藕体粗,生吃会有苦...
七孔莲藕和九孔莲藕谁营养高 告诉你煮汤最好是用谁
莲藕,是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题,你知道莲藕有多少个孔吗?也许很多人都不知道,只能大概猜测有7-10个。其实有买菜经验的人基本都清楚,莲藕的孔数并不是随机的,一般分为7孔和9孔两种。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕,也经常被大家称为粉藕,水分较少,比较适合用来煮汤。...
买藕时,7孔藕和9孔藕有什么区别?
用刀切开后,有肉眼可见的水分,而且藕丝很细,容易拉断,因此九孔藕的淀粉少,口感脆嫩爽口,适合用来凉拌或者清炒。不过除了九孔藕的口感很脆嫩外,11孔的藕,口感也是如此。挑选藕时,除了要清楚它的烹饪方式以及区别外,还要知道如何才能选到口感好的藕,首先不要怕有淤泥,也不要怕藕有斑点,有淤泥...
莲藕有几个孔
藕有几个孔的区别:七孔是野生藕适合煲汤,九孔是白花藕适合清炒。莲藕有7个孔或9个孔。七孔藕是野生藕,又称红花藕,其外皮为褐黄色,体形较为短粗,藕中淀粉充足,水分少,口感软糯,适合煲汤;九孔藕为银白色,也被称为白花藕(白亮藕),其藕身光滑细长,水分含量高,口感脆嫩汁多,适宜用来...
七个孔和九个孔的莲藕,有哪些不一样的地方呢?
很多人喜欢吃凉藕片,买九孔藕。甜脆九孔莲藕最好吃。所以莲藕是七孔好吃还是九孔好吃,就看你怎么做了,各有各的风味。不知道你最喜欢吃莲藕的方式是熬汤还是凉拌。从吃法上来说,如果你想清炒,凉拌,就一定要选择9孔藕,这样做出来更清脆,口感更好。如果想 炖汤或者是做糯米藕,就选7孔藕,这样...
七孔藕和九孔藕有什么区别,哪种比较好?
区别一:外形区别 顾名思义七孔藕和九孔藕,明显可以看出两种藕的外形区别,一个是九孔的藕,一个是七孔的藕,当我们购买藕的时候,就可以从外形当中看出来两种区别,这也是最明显的外在区别。区别二:作用区别 九孔藕看起来比较白,长得颜值也非常高,其营养价值也很高,尤其是补水的作用,吃起来能够...
买莲藕时,要分清7孔和9孔!口感差别很大,难怪总做不好吃
相信大家对这两种藕的区别也有了大致的了解,以后根据自己要烹饪的方法来适当选择莲藕。如果是用来炒菜或者凉拌就选9孔藕,如果是煲汤就选粉糯的7孔藕,这样会更好吃,大家学会了吗?七孔藕和九孔藕的做法 莲藕焖猪蹄 【材料】:猪前腿 适量、七孔莲藕 适量、八角 1个、草果 1个、桂皮 1块、香叶 ...
七孔藕和九孔藕有什么区别,如何挑选新鲜莲藕,大厨全部为您解答?_百 ...
生活中,藕有七孔藕和九孔藕,我从非常专业的角度告诉您,七孔莲藕和九孔莲藕的营养是一样的,都是很健康的,下面我从一个厨师的角度为您讲解7孔莲藕和9孔莲藕在做菜时的区别。一、九孔藕 九孔藕的颜色是银白色的,水分含量非常高,吃起来也非常的爽口,所有我们在选择清炒莲藕时,或者凉拌藕片时,...
九孔藕和七孔藕有什么区别
2.外观颜色不同 生长环境不同,莲藕外观颜色也是有所区别的,其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕,一般7孔藕开的莲花是粉红色,9孔藕开的莲花是白色,这也是为什么荷花有红白之分。3.淀粉含量不同 藕有粉藕和脆藕之分,这与淀粉含量有很大的关系,一般7孔藕淀粉含量较多,水分含量...
为什么莲藕有的是七孔有的是九孔?
莲藕有的是七孔,有的是九孔,是因为它们的品种有不一样。七孔的是花是粉红色的,而九孔的花是白色的。有些人吃了很久的莲藕,却没有注意到莲藕是有七孔的和九孔的区分。对于七孔的主要是我们日常生活中比较常见的,种植在鱼塘里面,而荷花所呈现的颜色为粉红色的。相信大家在农村里面且去到鱼塘的...
鲍融赛莫: 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉. 九孔藕水分含量高,...
丹东市19552035236: 七孔藕和九孔藕的区别,又长见识了 - ?
鲍融赛莫: 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为百七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗度,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白版色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆权嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
丹东市19552035236: 七孔藕和九孔藕的区别? - ?
鲍融赛莫:[答案] 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】
丹东市19552035236: 秋季如何挑选食用莲藕 七孔和九孔有何区别 - ?
鲍融赛莫: 常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分...
丹东市19552035236: 怎么区分莲藕的七孔和九孔? - ?
鲍融赛莫:[答案] 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜.当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.“两种藕都含有丰...
丹东市19552035236: 莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好 ?
鲍融赛莫: 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
丹东市19552035236: 莲藕有七孔和九孔的,它们到底有什么区别 - ?
鲍融赛莫: 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩2、九孔藕为银白色,也叫白花藕:光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做...
丹东市19552035236: 莲藕七个孔和九个口有什么差别 - ?
鲍融赛莫: 莲藕的9孔和7孔有什么差别?
丹东市19552035236: 七孔藕和九孔藕有什么区别 - ?
鲍融赛莫: 你好,七孔藕适合煮汤,而九孔藕适合炒菜食用,希望会帮到您.
丹东市19552035236: 藕分“七孔”和“九孔”,哪种好吃你知道吗 - ?
鲍融赛莫: 从小吃到大的莲藕,你知道七孔和九孔的区别吗?两者味道差远了!