红薯上有黑斑是否有毒？到底能不能吃？

红薯表面有黑斑能吃吗~

通常有三种情况下红薯表面会有黑斑，如果是黑斑病及软腐病的红薯不能吃，如果是裂口氧化而成的红薯黑斑和愈伤处理后的红薯黑斑就可以适量食用。1.红薯皮上长了黑斑点大多时候是受黑斑病菌污染所致，红薯得了黑斑病及软腐病，红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。这时候是不可以再吃的，因为黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。红薯有黑斑即使削掉也不能吃。黑斑病菌在红薯内部生长繁殖产生的毒素，仅仅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下绝对不能再食用了。一旦食用后，通常会在24小时之内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。甚至，严重者还会出现发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷、甚至死亡。2.裂口氧化而成的红薯黑斑没影响，如果红薯有黑斑不是因为黑斑病侵袭的就没关系，只要削掉黑斑就好了。比如地瓜采收时因块根互相碰撞，碰撞后有伤口的地瓜，其中所含的乳汁容易流出，由于乳汁中含大量多酚类抗氧化物质，与空气中氧结合，也会形成黑色斑点，此黑色斑点对人体健康没有啥不良影响，削掉再吃就好了。3.愈伤处理后的红薯黑斑没影响，地瓜采收后，还通常会将地瓜块根放置于温度29-30度、湿度90-95％的环境下4-10天，使地瓜块根表皮之伤口，形成黑色木栓层，就像人体皮肤受伤会形成结痂形一样，防止病塬菌侵入，此种处理称为愈伤处理，可延长地瓜的储藏时间，而愈伤处理后也会在地瓜表面形成黑斑，这种所形成的黑斑对人体也不会有伤害。只是吃的时候，为了美观削掉再吃即可。

　　香喷喷的烤红薯（又称甘薯、白薯、地瓜、山芋、红苕、番薯、金薯、甜薯）深受上海人的喜爱，最近街头出现了许多专售烤红薯的小摊贩。中华医学会传染病学会一位专家提醒市民，用化工原料桶制成的炉子烤红薯很不卫生，若红薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。

　　烤红薯小贩用的铁桶炉大多是用废铁桶改制的，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分，有些在高温条件下可能会慢慢挥发，黏附在烤红薯表皮上，吃这种红薯就很不卫生。

　　特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤、烤均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。

　　专家建议，喜欢吃烤红薯的市民可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤烤，这样的烤红薯是“放心红薯”。（记者 殷正明 实习生 束娟）

红薯上有黑斑有毒不能食用。

红薯黑斑病，也叫黑疤病，它是由甘薯长喙壳菌引起的。黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯，在里面生长繁殖产生的毒素，由于黑斑病在红薯的苗期、生长期、储藏期都可能发生。红薯由于放置时间过久或者存储不当、潮湿，就会导致表皮呈褐色或者黑色斑点。亦或者干瘪多凹，这说明红薯已经受到黑斑病菌的污染，而黑斑病毒排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人如果食用后会引起食物中毒，就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。

拓展资料

红薯是一种营养全面的天然滋补品，早在明代，李时珍的《本草纲目》中就有记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”，并将其列为“长寿食品”。就连世界上平均寿命最长的国家日本，也将其列为食疗重要的食品，可见其营养之丰富。

红薯的储存办法：

1.晾晒：买回或者刚刚挖出土的红薯表面都有潮湿的泥土，直接储存的话会加速腐烂，我们可以第一时间把它们放到阳台上晾晒，把红薯表面的泥土晒干后再储存（可以降低红薯里的水分，提高它的糖分）。

2.吸湿：拿出家里闲置的大箱子，将带病、虫咬的红薯挑出来提前吃掉，先给底部铺一层报纸，将好红薯挨个整齐地放进去。放满一层后铺一层纸巾或报纸，然后再放上一层红薯，直到铺满为止（轻拿轻放，防止薯皮和薯块间碰伤）。

3.温度：把红薯放到通风干燥的地方，温度最好在15度左右，如果温度低于5度，红薯就会冻伤形成硬芯，影响口感。如果温度高于28度，红薯在高温条件下容易发芽、腐烂。红薯在食用前最好不要清洗，会缩短红薯的储存寿命。

你好，我认为红薯上有黑，一般是不能吃的。虽然有些人吃了有黑斑的红薯没什么事，但并不排除有些人吃了后会出现中毒的情况，因为红薯在出现黑斑后，里面含有一些毒素，生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒，所以一旦红薯出现发块、苦味、霉变、黑斑等，都不要再吃了。
红薯有黑斑是受到黑斑病菌的侵袭，导致红薯表面出现黑色或者褐色的斑点，这种情况红薯是不能够在吃，因为如果吃黑斑病菌侵袭的红薯以后会引起中毒。一旦发生黑斑发硬变苦或者霉变以后，红薯是不能够再进行食用的。

红薯如果长了黑斑，就不能吃了红薯长了黑斑表示红薯内部已经变质了，这个时候红薯将会产生致癌物质如果吃了之后容易导致癌症复发，会得病死掉的，所以千万个不能够让红薯。发芽或者是变质了。变质了，发芽就一定要丢掉，不能够再吃了。

红薯有黑斑还能吃吗不一定。关于红薯有黑斑能不能吃这个问题，不能一概而论，要具体情况具体分析：
受黑斑病侵袭的长斑红薯不能吃
地瓜常见的病害主要为黑斑病及软腐病，受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。
裂口氧化而成的红薯黑斑没影响
如果红薯有黑斑不是因为黑斑病侵袭的就没关系，只要削掉黑斑就好了。比如地瓜采收时因块根互相碰撞，碰撞后有伤口的地瓜，其中所含的乳汁容易流出，由于乳汁中含大量多酚类抗氧化物质，与空气中氧结合，也会形成黑色斑点，此黑色斑点对人体健康没有啥不良影响，削掉再吃就好了。
愈伤处理后的红薯黑斑没影响
地瓜采收后，加工业者还通常会将地瓜块根放置于温度29-30度、湿度90-95％的环境下4-10天，使地瓜块根表皮之伤口，形成黑色木栓层，就像人体皮肤受伤会形成结痂形一样，防止病塬菌侵入，此种处理称为「愈伤」处理，可延长地瓜的储藏时间，而愈伤处理后也会在地瓜表面形成黑斑，这种所形成的黑斑对人体也不会有伤害。只是吃的时候，为了美观削掉再吃即可。
黑斑病侵袭的的红薯吃了会怎样
黑斑病菌产生的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，对人体肝脏损伤较大。人食用后多在二十四小时内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷，甚至死亡。黑斑病侵袭的红薯有黑斑削掉也不能吃红薯有黑斑即使削掉也不能吃。黑斑病菌在红薯内部生长繁殖产生的毒素，仅仅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下，这样红薯绝对不能再食用了。
黑斑病侵袭的红薯有黑斑煮熟也不能吃
黑斑病菌排出的毒素就算经过了水煮、火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后，通常会在24小时之内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。甚至，严重者还会出现发高烧、头痛、气喘、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯上有黑斑是有毒的，不可以吃了。这是由于放置时间过久或者存储不当、潮湿，就会导致表皮呈褐色或者黑色斑点。亦或者干瘪多凹，这说明红薯已经受到黑斑病菌的污染，而黑斑病毒排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人如果食用后会引起食物中毒，所以红薯上有黑斑和土豆发芽一样是有毒的。

但是我们需要分两种情况来讨论：

第一种、红薯大面积长黑斑，整个红薯都已经开始干瘪，这样的红薯即使能有一点点吃的地方，已经没有营养可言，所以别太节约了，果断扔掉吧。

第二种、对于刚刚长黑斑的红薯，其实还是有补救办法的，要分两步走，晾晒：红薯长黑斑的主要原因是用于储存的环境潮湿引起，因此及时发现及时防范是关键，立刻晾晒使其干燥。

吃的时候一定要去掉黑斑，而且至少要切掉黑斑所在的那一段红薯，这样方能切掉多余的被渗透的黑斑病菌。

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