用发酵粉发了十四个小时的面还可以吃吗？
正常发酵的话，两到三个小时就可以了。发酵时间过长，会导致面变酸。发酵一整天的话，面是没有办法继续食用的。
酵母粉经过高温后，酵母就会失去活性，面就不会发了。只能用么没发的面做其他食物了，或者再发一遍面，不要再用开水冲酵母粉了。酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。酵母粉怎么用？用量比例：通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢？没有关系，因为酵母粉是天然物质，并不会产生不好的影响。但用少了，就会影响发酵效果。水温：通常30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。使用方法：可以将酵母与面粉混合，然后再倒入适量的温水，和成表面光滑的面团。如果是新手，更建议将酵母粉先用温水融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中揉匀，这样效果更好。面团的要求面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。发酵环境发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。亲们，也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，然后，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发面功能的话，也是不错的选择。二次发酵很关键当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
还是可以吃的。因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。
有以下解决办法：
第一个方法：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。
第二个方法：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以食用。
发面方法
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。
关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
可以的 发十四个小时会很酸的 而且也不好吃可以加一点碱面或者小苏打减少酸味
蒸成包子会好一点 碱面或小苏打一定要揉开
这个你要先问一下面的味道，如果已经发酸发臭了，建议就不要吃了。
发酵过头会有一股酸味的，如果你能忍受的话，对身体是无害的，但是口感挺差的。
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【第三十类】咖啡，茶，可可和咖啡代用品；米；食用淀粉和西米；面粉和谷类制品；面包、糕点和甜食；冰制食品；糖，蜂蜜，糖浆；鲜酵母，发酵粉；食盐；芥末；醋，沙司（调味品）；辛香料；饮用冰。【第三十一类】谷物和不属别类的农业、园艺、林业产品；活动物；新鲜水果和蔬菜；种籽；草木和花卉；...
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商标注册分类有哪些?
第二类：颜料，清漆，漆，防锈剂和木材防腐剂，着色剂，媒染剂，未加工的天然树脂，画家、装饰家、印刷商和艺术家用金属箔及金属粉。第三类：洗衣用漂白剂及其他物料，清洁、擦亮、去渍及研磨用制剂，肥皂，香料，香精油，化妆品，发水，牙膏。第四类：工业用油及油脂，润滑剂，吸收、喷洒和粘结灰尘...
严金巴戟： 自己发起来的面是完全可以吃的,没酸的话,蒸熟就行了,如果有点酸的话,加点碱中和一下也就可以了.自发的面是酵母菌起作用,有了酵母菌别的细菌就根本生存不了了.如果没有酵母菌的话,面团早就发黑了,那才是不好吃了.
上思县13859058469： 发酵粉发的面两天了吃了会中毒吗? - ？
严金巴戟： 用酵母发面二十四小时不能吃: 很多人对酵母粉怎么发面并不是很清楚,在选择也是要注意要先对它进行了解,使得在选择它的时候,都是可以放心进行,让发面也是能够很轻松的进行. 酵母粉怎么发面: 第一步,把适量的面放到盆里. 第二...
上思县13859058469： 100斤面粉用酵母发酵超过24小时还可以做馒头吗 - ？
严金巴戟： 要注意温度,如果温度或者是你的饿使用量过高,那么早上起来你的面是酸的.不知道你是做什么使用的,如果你有条件的话,最好是将面团搅拌均匀之后放在冷藏中低温发酵,4--7度,一般为12--14个小时为佳.. 如果条件不允许,那么就使...
上思县13859058469： 用发酵粉和的面能不能过夜? - ？
严金巴戟： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
上思县13859058469： 酵母粉发的面十几个小时还能蒸馒头吗 - ？
严金巴戟： 能,蒸出来的馒头有点酸,不过能吃.
上思县13859058469： 面里加炼乳.油、酵母发酵十几个小时还能吃吗? - ？
严金巴戟： 面里加了烙乳油和酵母.过了十几小时那么面就会发酸了,不太适合吃了,吃的话口感非常不好.
上思县13859058469： 夏天用发酵粉发了16小时还能吃吗 - ？
严金巴戟： 只要不酸就行,如果酸了就加一点碱中和一下
上思县13859058469： 酵母发面时间长了如果没有酸味能不能吃 - ？
严金巴戟： 当然能吃.只有以前的老面发酵才会发酸,现在的干酵母发酵,就不会变酸.
上思县13859058469： 发酵一休的玉米面还能吃吗? - ？
严金巴戟： 1回答:可以吃,放点碱或小苏打,酸味就好了 2回答:粮食发酵可以吃.但是发霉就不能吃了,黄曲霉毒素超标会诱发癌症.这俩个现象肉眼很难区分.所以保险起见不要吃了. 3回答:我觉得可以,我们发面时不就是让它发酵吗?使用时揣上碱以后蒸窝头,不就是发面窝头吗. 4回答:正常情况下是不能吃的 如果只是变酸还可以吃 但是大多数情况下玉米面发酵变酸都会伴随着腐烂 所有建议别吃了 5回答:应该没问题吧,只要不是变质了
上思县13859058469： 用发酵粉发面发了26个小时还能吃吗 - ？
严金巴戟： 你闻一下,如果有酒香味而没有馊味,就还可以吃.
