有人知道北海浦鱼翅的简单做法？？？？？？
准备材料：鱼翅、水、剪刀
一、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。
二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。
四、稍后再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。
五、待到鱼翅分开，取出用手将鱼翅中的软骨去掉，鱼翅就发好了。
干鱼翅做菜
干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法
一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。
二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。
木瓜炖鱼翅
用料：木瓜1只约750克，北海鱼翅片125克，金华火腿50克，姜、葱少量，上汤1000克，鸡油50克。
调料：盐、胡椒粉、香油、绍酒适量。
制法：(1)鱼翅片用开水浸发除清皮肉膜、脆骨，成净翅针，先用姜、葱、绍酒、二汤煨炖除腥，再用上汤、鸡油、火腿汁、盐、胡椒粉煨炖至软糯入味待用。
(2)木瓜洗净在横面切一刀为盖，将籽瓤挖空放入炖好的鱼翅，加高汤、火腿丝，调好味，盖好入笼用大火蒸炖10分钟即可。
特点：软糯滑爽，味鲜醇，浓厚绵长。
制作关键：翅涨发要去净肉膜、脆骨及腥味，用上汤、鸡油煨炖几次使之软滑入味。
2.发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。
3.煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。
4.煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。
5.煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。
木瓜炖鱼翅特点：软糯滑爽，味鲜醇，浓厚绵长。 木瓜炖鱼翅都需要些什么食材呢？木瓜1只约750克，北海鱼翅片125克，金华火腿50克，上汤1000克、姜、葱少量、鸡油50克、盐、胡椒粉、香油、绍酒适量。 木瓜炖鱼翅的做法1、鱼翅片用开水浸发除清皮肉膜、脆骨，成净翅针，先用姜、葱、绍酒、二汤煨炖除腥，再用上汤、鸡油、火腿汁、盐、胡椒粉煨炖至软糯入味待用。 2、木瓜洗净在横面切一刀为盖，将籽瓤挖空放入炖好的鱼翅，加高汤、火腿丝，调好味，盖好入笼用大火蒸炖10分钟即可。 木瓜炖鱼翅的关键：翅涨发要去净肉膜、脆骨及腥味，用上汤、鸡油煨炖几次使之软滑入味。
有人知道北海浦鱼翅的简单做法???
浸发鱼翅(大的)方法 1：: 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。 浸发鱼翅(大的)...
有人知道北海浦鱼翅的简单做法
木瓜1只约750克，北海鱼翅片125克，金华火腿50克，上汤1000克、姜、葱少量、鸡油50克、盐、胡椒粉、香油、绍酒适量。 木瓜炖鱼翅的做法1、鱼翅片用开水浸发除清皮肉膜、脆骨，成净翅针，先用姜、葱、绍酒、二汤煨炖除腥，再用上汤、鸡油、火腿汁、盐、胡椒粉煨炖至软糯入味待用。 2、木瓜洗净...
浦鱼翅 是假鱼翅吗
浦鱼翅不是假鱼翅，是浦鱼的鱼翅，也叫海狗翅，是一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。假鱼翅是人工做成的，如果制作得不正规，吃起来口感是不好的。海狗翅之所以能食用，是因为浦鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个...
浦鱼翅贵吗?
浦鱼翅是一种奢侈品，价格较为昂贵。浦鱼翅的贵价主要源于其独特的制作工艺和难以获得的海洋鱼类——鳐鱼。浦鱼翅的市场价格因地域、品质、产量不同而有所差异，但整体价格偏高，一般在每斤数千元或数万元之间。此外，由于野生鳐鱼数量日益减少，人工养殖鳐鱼的代价也愈加高昂，这也是浦鱼翅价格高企的原因...
浦鱼翅是假鱼翅吗
浦鱼翅是假鱼翅。浦鱼翅，是假的鱼翅浦鱼没有鱼翅。底层的粉丝长约6寸，二层长约5寸半，三层5寸，四层同底层一样长，成为一个两头低当中半月形的假鱼翅。
浦鱼翅的泡发和做法
家常做法步骤：首先我们准备一些浦鱼翅，将它清洗干净之后，然后再放入锅中，往锅中添入一些肉汤，最好是鸡肉或者鸭肉的汤放进去，煮开之后这样可以将他的海腥味去掉。然后我们再准备一个鸡，将它清洗干净之后把鸡头去掉，然后切成两半儿，再准备一些新鲜的火腿，将它清洗干净之后把水分沥干。这时候我们再将...
浦鱼翅做法
做法：1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分；2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料；3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌；4、锅烧热...
浦鱼翅怎么那么臭
加工中残留物质。浦鱼翅制作过程中需要添加大量的盐和其他调味料，这些物质在加工过程中会残留下来，导致鱼翅的气味浓烈。
海狗翅怎么泡发
1、把海狗翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头，放入不锈钢桶，将水煮开。2、捞起，将海狗翅打散，洗去多余翅肉。3、在水龙头下冲水30分钟，捞起。4、将海狗翅倒人竹筐内漂洗，去除鱼翅中的细沙即可。海狗翅也叫浦鱼翅，又叫鳐鱼翅是日本人及欧洲人的高级食品，不过那边的人一般将它烤来吃。其实...
北海海鲜干货批发市场
有两个，但都不是地产的北海海味，是专骗游客的地方，假不好不说，还骗秤头，常用浦鱼翅冒充鲨鱼翅，用普通螺冒充鲍鱼，用硬皮鱼冒充马鲛鱼干，用越南或阿根廷鱿鱼冒充北海鱿鱼……连楼上卖的珍珠都是假的淡水珠……简直是北海的败类。
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