首次做酸水坛子怎么做首次做酸水坛子做法
1、材料：泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐。
2、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多，盐比平时做菜时多放一点，花椒放大约20到30粒左右。
3、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒_来的，酒也是经常要添加的。
4、放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。
5、2-3天后注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，酸水就做好了。
第一坛子酸水怎么做配方
3. 制作简单：第一坛子酸水的制作过程相对简单，只需准备好食材，按照步骤进行烹饪即可。即使是没有厨艺经验的人也能轻松上手，适合家庭日常食用。剧情介绍：《第一坛子酸水》是一部以美食为主题的电影，讲述了一个年轻厨师在追求自己梦想的过程中，通过烹饪第一坛子酸水这道传统川菜，重新找回了对美食...
恩施酸水坛子怎么做,需要些什么原生态的原材料,什么季节做合适?
一桶纯净水，一些盐，一点老酸水就搞定了，我在北京都能找到老酸水
请问酸菜坛子泡菜的详细做法
2、嫩姜洗净掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份，这次用的生水泡制。3、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。4、准备胡萝卜蒜苔。5、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。6、接着加入...
用塑料罐制作酸坛子,怎么做?
菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去，会容易很多。老人们说北风天起坛子比较好南风天容易坏。注意：坛子最好买传统那种·瓦的··玻璃的坛子不好弄。因为光线能透进去，光合作用之下很容易改变性质。用塑料罐做也可以，但是很多人会觉得不卫生。
湖南酸水怎么做
准备一个泡菜坛子，然后加水（我用的生水），加盐（这个一定要多），一把花椒，一杯白 酒或料酒，然后加菜（湖南人会放点生姜和藠头压坛子，这个可以泡很久的），等水酸了，想吃什么，丢点进去，一两天就可以捞起来吃了。辣椒，包菜，黄瓜，萝卜等等等等。如果 水面起白了，就丢点芹菜，加点酒进去...
四川泡菜的酸水怎么做
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酸坛怎么做?!
一个月后，打开坛盖，酸坛最忌油，你得找出柳州嗜酸人家特制的加长加大型筷子，把酸品夹起。看青菜碧绿如翡翠，瓜果白黄如琥珀，大白菜叶面上脉络楚楚流绿，哟~沙哈子流。也有不费甜酒腌酸的，找个塑料桶，上大龙潭，看潭边新柳嫣然，潭内晶晶可掬，汲满了，回家倒入坛子里，再加下些二道洗米水…...
做泡菜用的酸水怎么做?
还有坛子边如果因为长期有水,长了些东西变滑了,那得小心的洗一下,不然一个不小心这个东西进坛子,对肚子就不好了.7、时间长了以后，会变成老坛酸水，非常酸，水越酸，泡菜的时间就越短。这时也可以另起一个坛，把老酸水分出，同样加盐加酒和水，相当于重新做酸水，就可以没那么酸拉。
怎么做酸水
材料：豇豆、白萝卜、红辣椒适量 辅料：老酸水、盐、白醋、凉开水适量 制作方法：1、豇豆清洗干净，放在阴凉处1天（变软不再硬挺）。2、白萝卜清洗干净，切成小段，放在阴凉处晾晒1天。3、红辣椒清洗干净控干水份，将每个辣椒把剪去1厘米左右。4、泡菜坛子用开水烫过里外保证没有油份，控干备用。5...
美味的酸菜坛子怎么做 4个
泡椒（我用的丹丹牌） 2袋 生姜 250g左右吧，看着来 花椒（用的绿色花椒） 一小把，也说不清多少克了…白醋 差不多100ml吧 盐 两三勺吧，小勺 白酒 二两左右 冰糖 50g左右 美味泡菜坛子的做法 煮一大锅水，把生姜切片，和花椒、盐、冰糖一起放到水里煮，大概开锅后煮...
甘届肺结： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
巍山彝族回族自治县13429971883： 酸坛怎么做?! - ？
甘届肺结： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
巍山彝族回族自治县13429971883： 想要泡泡菜怎么做酸水呀 - ？
甘届肺结： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...
巍山彝族回族自治县13429971883： 做湘西泡菜的酸水坛子做法？
甘届肺结： 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
巍山彝族回族自治县13429971883： 谁知道酸坛怎么做啊??？
甘届肺结： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
巍山彝族回族自治县13429971883： 如何新作酸菜坛 - ？
甘届肺结： 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
巍山彝族回族自治县13429971883： 怎样起酸坛子？
甘届肺结： 就是自己在家里做酸,用坛子起,最好是用甜酒起的最好吃,有谁会啊. 就是做酸吃的那种,可以放苦瓜,西瓜皮,白罗卜,菜梗,姜,等等
巍山彝族回族自治县13429971883： 请问湖南酸菜坛的做法? - ？
甘届肺结： 湖南的酸菜,都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的,最为常见的是酸豆角和酸萝卜.以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃,酸得舌头根吧唧吧唧的.人生很多想不明白的事,我偷懒就不多想了,生下来吃的...
巍山彝族回族自治县13429971883： 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ？
甘届肺结： 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
巍山彝族回族自治县13429971883： 怎样做酸菜坛子 - ？
甘届肺结： ＂怎样做酸菜坛子＂,那你要学会烧制淘气工艺,或者买个泡菜坛子!如果是问:＂ 怎样做坛子酸菜 ＂,那简单,还是要买个泡菜坛子,洗干净晾干,把洗好的菜放进去,倒水淹没为好,放适量的盐和花椒即可,将盖封严,放置阴凉处,就OK了,剩下的事就是耐心等待吃了!满意采纳请评分哟!
