酸坛子怎么做
2、 准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，需要注意的是选择其中一种后必须贯彻始终，不要混用。老坛水有丰富的发酵菌，可帮助新坛水尽快稳定；
3、 坛子中放入充分晾干。同时间隔分布放入调料类，领会精神即可，加水后都会均匀；
4、 加2中清水，淹没坛中材料，水面距离坛口至少一寸。材料不要太少，以坛子放得下为准；
5、 盖上坛盖，封口，坛沿注水。坛子静置于阴凉处。坛沿水会蒸发；
6、 两周后酸坛子即成。期间可观察几次，正常情况下坛水清澈，蔬菜周围会有少许气泡，说明发酵在正常进行。
湖南乡下浸水坛子怎么做?
冷盐开水中加少量白酒,将大蒜籽(整个去外粗皮)放入其中 亦可还加入老姜
用塑料罐制作酸坛子,怎么做?
菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去，会容易很多。老人们说北风天起坛子比较好南风天容易坏。注意：坛子最好买传统那种·瓦的··玻璃的坛子不好弄。因为光线能透进去，光合作用之下很容易改变性质。用塑料罐做也可以，但是很多人会觉得不卫生。
怎么制作泡菜坛
在四川,家家户户都有大大小小的泡菜坛子。以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃,就问了邻居四川人怎么做,自己依葫芦画瓢,结果做出来总是坏的。所以这泡菜会做的人就觉得太简单了,不会做的人就会觉得太奇怪了。为什么自己做出来的总是会坏呢? 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看...
如何做泡菜坛子窍门
四川泡菜简单易做，食用方便。下饭喝酒都是不错的选择。可是你知道四川泡菜怎么做吗？下边我就向大家分享一下四川泡菜的具体做法。原料:盐350克、冰糖20克、八角5个、桂皮少许、草果3个、香叶10片、花椒20克、干辣椒10个、白醋1瓶、野山椒1瓶、甘兰6斤。做法:1.10千克凉水烧开倒入泡菜坛中放凉。2...
湖南坛子菜怎么做
或是过于咸或重口味。享用美食 - 美味的坛子菜做出来后，可以配上白米饭或面条一起享用。坛子菜中有肉类和蔬菜等食材，所搭配的味道可以让你充分感受到湖南人民的热情好客和独特口味。同时，坛子菜还有它独特的保存方法，因此可以将剩余的坛子菜保存到之后再食用，口感和味道也不会变差。
川味坛子肉怎么做?
主料 猪肉(肥瘦)500克 辅料 食盐 100克 四川汉源花椒 50克 猪油 300克 四川美食汉源坛子肉做法的做法 1.此步骤用料步骤用时：10分钟 猪肉(肥瘦)500克 分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。2.此步骤用料步骤用时：2分钟 食盐100克 四川汉源花椒50克 ...
川厨老坛子的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
将鸡爪剁去指甲后用水汆透，然后加清水小火焖煮至九成熟时捞出用清水冲净，西芹洗净去筋切条，胡萝卜去皮洗净切条，葱切段，姜切片待用。取一干净器倒上纯净水，加入精盐、味精、鱼露、白醋、鸡精、白糖，加入西芹条、胡萝卜条、葱段、姜片、野山椒制成汤汁。把九成熟的鸡爪放入汤汁中浸泡10小时后...
正宗的坛子肉是怎么做的?
坛子肉是一道传统的中华美食，源自中国湖南地区，以其独特的烹饪方法和浓郁的口味而闻名。正宗的坛子肉制作过程繁琐，需要耐心和技巧。以下是一个详细的坛子肉制作步骤：选材：选择新鲜的五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样做出来的坛子肉才会有层次感和丰富的口感。准备调料：常用的调料有生抽、老抽、料酒...
怎么做湖南酸菜坛
湖南的酸菜，都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的，最为常见的是酸豆角和酸萝卜。以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃，酸得舌头根吧唧吧唧的。人生很多想不明白的事，我偷懒就不多想了，生下来吃的是什么，又能下得了饭，还能留一口的回味，还问那么多什么和为什么呢...
自制坛子肉怎么做
坛子肉的做法：1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉...
尧琼羟乙： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
乐昌市18568683120： 谁知道酸坛怎么做啊??？
尧琼羟乙： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
乐昌市18568683120： 酸坛怎么做?! - ？
尧琼羟乙： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
乐昌市18568683120： 怎样起酸坛子？
尧琼羟乙： 就是自己在家里做酸,用坛子起,最好是用甜酒起的最好吃,有谁会啊. 就是做酸吃的那种,可以放苦瓜,西瓜皮,白罗卜,菜梗,姜,等等
乐昌市18568683120： 想自己起个酸坛子,谁知道怎么起呢??? - ？
尧琼羟乙： 在盐水中投入辣椒,老姜,花椒 ,再将水煮开 ,然后令其冷却后倒入...
乐昌市18568683120： 如何新作酸菜坛 - ？
尧琼羟乙： 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
乐昌市18568683120： 怎样做酸菜坛子 - ？
尧琼羟乙： ＂怎样做酸菜坛子＂,那你要学会烧制淘气工艺,或者买个泡菜坛子!如果是问:＂ 怎样做坛子酸菜 ＂,那简单,还是要买个泡菜坛子,洗干净晾干,把洗好的菜放进去,倒水淹没为好,放适量的盐和花椒即可,将盖封严,放置阴凉处,就OK了,剩下的事就是耐心等待吃了!满意采纳请评分哟!
乐昌市18568683120： 如何制作酸坛,怎样使它不臭风,保留时间长而且香脆,有制作酸坛经验的老手请进,请个位前辈赐教, - ？
尧琼羟乙： 呵呵,我妈做的很不错的,我也只是看她做过,要一个密封的坛,把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要擦干或放干,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加.试试看吧!
乐昌市18568683120： 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ？
尧琼羟乙： 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
乐昌市18568683120： 做湘西泡菜的酸水坛子做法？
尧琼羟乙： 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
