黑鸡爪怎么烹饪口感绝佳？
选材：选择新鲜、肉质饱满、无异味的黑鸡爪。新鲜的鸡爪皮肤紧致，颜色均匀，没有淤血和伤口。
清洗：将黑鸡爪放入清水中浸泡，去除血水和杂质。可以用流动的水冲洗，或者用刷子轻轻刷洗表面的污垢。
剪指甲：用剪刀将鸡爪的指甲部分剪掉，这样不仅卫生，还能避免烹饪时刮伤手或锅具。
焯水：将清洗干净的黑鸡爪放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去腥。焯水时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免肉质变老。
准备调料：根据个人口味，准备适量的调料，如生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜瓣、姜片等。
烹饪：黑鸡爪的烹饪方法多样，可以选择红烧、酱卤、泡椒、炖汤等方式。以红烧为例，先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜和其他香料爆香，再加入黑鸡爪翻炒至表面微焦。
加调味料：加入准备好的调料，如生抽、老抽、蚝油等，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡爪软烂入味，汤汁浓稠即可。
收汁：待鸡爪炖至软烂，汤汁浓稠后，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅：最后调整味道，确保咸鲜适口，然后出锅装盘。
凉拌：如果想要口感更加爽脆，可以选择凉拌的方式。将焯水后的鸡爪放入冰水中浸泡，使其冷却收缩，然后捞出沥干水分，加入蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油、糖、盐等调料拌匀即可。
注意事项：烹饪过程中要注意火候的控制，避免鸡爪炖得过烂，失去口感。另外，根据个人口味调整调料的种类和用量，使最终的成品既美观又美味。
通过以上步骤，你可以烹饪出色泽诱人、口感绝佳的黑鸡爪。无论是作为下酒菜还是小吃，都能让人回味无穷。
鸡爪怎么弄才好吃?
1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小...
鸡爪怎么烧才好吃
家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
鸡爪要怎么做才更好吃?
锅中倒水，放入几颗八角，放入鸡爪和花生以及板栗，倒入一些料酒，大火烧开后，用小火炖煮，将食材炖煮至熟透，放入适量的食盐调调味即可 【卤鸡爪】鸡爪剪掉指甲清洗干净，生姜切大块拍扁，葱切葱段备用 锅中倒水，放入鸡爪，先焯一下，焯好后捞出 锅中的水倒掉，换上新水，然后放上鸡爪，放入生姜...
鸡爪怎么烧简单又好吃?
1. 鸡爪留长指甲处剪短。开水焯烫后去血水，用冷水冲洗。2. 热锅冷油，爆香葱姜丝。3. 加入鸡爪，加入适量的料酒，炒出水分。4. 加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、糖，加入适量的水，煮开后改小火，用小火焖煮至鸡爪软烂即可。第三种：红烧鸡爪 材料：鸡爪500g、姜片、葱段、料酒、盐、味精...
鸡爪怎么做最好吃?
1、红烧鸡爪。我很爱吃鸡爪，因为鸡爪吃起来很香。我觉得红烧鸡爪很好吃，制作红烧鸡爪很简单。准备好食材，鸡爪，葱姜，冰糖，小米辣， 花椒，大料，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油。凉水下锅焯鸡爪，一分钟就把鸡爪捞出来。锅里加入冰糖，加小米辣等配料炒香，加入鸡爪，加入各种调料。把鸡爪炒匀，里面...
鸡爪子怎么做比较好吃?
【百香果柠檬鸡爪】鸡爪剁掉指甲，再将其切开，清洗干净备用，柠檬用盐搓揉片刻，然后用水清洗干净，青红辣椒切段备用 锅中倒水，放上葱段和生姜片，倒上一些料酒，放入鸡爪，将鸡爪焯煮至熟透后盛出，放入冰水中浸凉，这样既凉的快，并且鸡爪的口感会更加的紧实，鸡爪浸凉后捞出沥干水分放入盆中 将...
鸡爪怎么做才好吃?
鸡爪的口感和味道都很不错，做法也有很多，我比较喜欢做泡鸡爪、麻辣鸡爪、豉汁蒸鸡爪等，都很好吃，做起来也不繁琐困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握 下面我分享一下鸡爪的这些做法，希望对您有所帮助！【豉汁蒸鸡爪】鸡爪切掉指甲后，将其对半剁开，生姜切丝，葱切段 取一些...
怎么煮鸡爪好吃又简单
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。(4)放水，姜，...
无骨鸡爪怎么做好吃窍门
做法如下：1、清洗鸡爪；2、剪去鸡爪指甲；3、冷水下锅；4、放入葱段；5、姜片；6、料酒；7、大火煮15分钟去腥；8、去除血沫捞出；9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒；10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；11、用刀划一刀，每个指头也是一样；12、顺着刀印...
鸡爪怎么做最好吃
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久，焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了。自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴 第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开...
都和板蓝： 先将凤爪用清水洗净,烧一锅开水,倒出一碗开水放旁边,然后锅中加入生姜,花椒,料酒,然后倒入鸡爪,煮15分钟左右至刚刚熟,捞起沥干水分2. 在倒出的一碗开水中加入香叶,八角,花椒,陈皮,让它慢慢灼烫出味道来3. 姜蒜切好,红辣椒切片,青辣椒段,如果用的是新鲜红辣椒,需要去掉里面的辣椒籽,不然影响口感,而且凤爪会非常辣4. 待泡香料的开水完全冷却后,倒入凤爪中,再将切好的辣椒放入,再将泡朝天椒和泡椒水加入,根据口味加入盐,少量鸡精,少量醋,搅拌均匀即可5. 将做好的泡椒凤爪用保鲜纸封口放入冰箱保存,一天后拿出来搅拌一下,让表面没有接触到泡椒水的凤爪搅拌下去,再次封好碗口,放入冰箱,两天后可食用
邓州市15165401345： 椒麻黑鸡爪的做法, - ？
都和板蓝： 椒麻虎皮鸡爪食材与明细鸡爪1斤姜适量葱白适量洋葱适量碘盐适量冰糖适量鸡精适量绝世卤料1包生抽适量豆油1斤麦芽糖5克花椒适量辣椒适量难度简单时间半小时口味麻辣工艺卤椒麻虎皮鸡爪的做法步骤1.点击查看大图不带后结的鸡爪...
邓州市15165401345： 鸡爪子怎么做好吃? - ？
都和板蓝： 哇,你也爱吃鸡爪啊?! 不错,我也爱吃,特别是那种辣的 超好吃 咳咳(以下是抄的,不过也能看哈)(特别是玩僵尸吃脑子那个游戏时候吃,咳咳..很爽) 蚝油凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热...
邓州市15165401345： 黑椒凤爪的详细做法. - ？
都和板蓝： 材料 鸡爪500克,豆豉10克,蒜茸10克,青红椒丝适量,麦芽糖1勺,白醋1勺,盐5克,味精3克,白糖5克,黑胡椒粉适量,花椒3克,桂皮2克,八角2个 做法1.鸡爪洗净,剪去指甲,斩成两段.2.在锅中倒入水,以没过鸡爪为宜,加入麦芽糖和白醋.开火烧至鸡爪变色,约五分钟.捞出后用冷水洗一遍,然后沥干备用.3.锅中倒入油,烧到七八成热后倒入鸡爪,炸至焦黄色.4.将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡.5.鸡爪泡一段时间后,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角,混合均匀后,上屉蒸20-30分钟.6.蒸好的凤爪取出,拌入叉烧芡、蒜茸.如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入.7.将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟,使其入味.
邓州市15165401345： 你好,黑的甜辣的鸡爪怎么做,家庭版的,想做周黑鸭的味道 - ？
都和板蓝：  我这人不爱吃肉,但是唯一拒绝不了的肉类就是凤爪了,隔三差五就去光顾周黑鸭,无意间看到个做法的方子觉得还挺简单的就想着自己试着做做看,我做人虽然好吃懒做,但是对做这样的小吃还是挺有天赋的,只要我愿意做,结果就不会差...
邓州市15165401345： 鸡手怎么做好吃？
都和板蓝： 红烧和卤制都美味的啦
邓州市15165401345： 鸡爪怎么做好吃,简单点 - ？
都和板蓝： 原料:鸡爪(凤爪)、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精.做法:1、洗净的鸡爪,添加没过的水,烧开,敞锅煮2分钟;2、把煮好的鸡爪冲凉水,沥干水分;3、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;4、下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;5、加一罐啤酒,添加适量的水,没过即可,烧开后,转小火焖;6、汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;7、汤汁基本收干,出锅即可.
邓州市15165401345： 煮鸡脚 如何煮得好食 - ？
都和板蓝： 花生煮鸡脚的制作材料:主料:花生仁(生)150克,鸡爪100克 调料:姜5克,盐4克,植物油20克,胡椒粉1克,料酒25克,酱油10克 花生煮鸡脚的做法: 1. 将花生米用温水略泡,沥干水分; 2. 新鲜鸡爪用沸水烫透,脱去黄皮,斩去爪尖,洗净备用; 3. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入鸡爪爆炒,再放入姜片,倒入清水,然后放入精盐、料酒; 4. 用旺火煮开10分钟放入花生米,再煮10分钟,改用中火,撇净浮沫; 5. 待鸡爪、花生米熟透时,滴入酱油,撒上胡椒粉,起锅即可. 食物相克花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻.
邓州市15165401345： 鸡爪怎么烧才好吃!~!~~？
都和板蓝： 红烧
邓州市15165401345： 黑糖凤爪怎么做? - ？
都和板蓝： 【材料】 凤爪 8-10只,姜片 2大片,葱段 2段,桂皮 1片,八角 1颗,花椒 8粒左右 【调味】 黑糖 50g-80g、盐 半茶匙、老抽 2茶匙、料酒 4茶匙、花生油 少许、清水 适量 【做法】1、凤爪洗净,剪掉指甲;2、锅内烧开水;3、将处理干净的...
