这美味春天多给孩子吃，简单一做，营养解馋，上桌孩子吃光光
春天是一个万物复苏的季节，大自然呈现出一派生机勃勃的景象，对于正处于生长发育的孩子来说，是长身高的的最佳季节。因为这季节阳光充足，开始增多了在户外的活动，维生素D在体内得到转化，促进钙吸收，从而促进骨骼的生长。
这个时候孩子的饮食上要多下功夫，每天一日三餐要营养均衡，特别是早餐尤为重要，因为早餐提供的能量占全天总能量的25% 30%，要合理搭配食物品种，这样有助于孩子成长。我家小朋友最爱吃我做的，早餐饼，即营养又解馋，上桌就被孩子抢光光。
早餐饼可以用各种蔬菜水果鸡蛋搭配，营养丰富，香香的孩子特别喜欢。最近发现楼下超市里的豌豆特别便宜，一斤3.5元，而且胡萝卜也非常的便宜，一斤1.99元，所以就囤了一些，时不时地给孩子做个汤或者煎饼之类的，今天早上就用了半个胡萝卜、一把豌豆、搭配了半个苹果、两个鸡蛋给孩子做了一道早餐饼，接下来分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
【食材】豌豆100克、胡萝卜半个、苹果半个、鸡蛋两个、红薯粉150克、水20毫升。
【做法】
1、豌豆去壳取豌豆米，用清水洗净干净，胡萝卜去皮洗净切小丁。锅里放入清水烧开，加入少许盐、少许油，倒入豌豆丁和胡萝卜煮1分钟，因为豌豆和胡萝卜比较难熟，提前煮到半熟的状态，这样可以节省煎得时间，而且可以豌豆和胡萝卜提前煮至入味。时间到后捞出控干水份备用。
2、将半个苹果洗净，去皮切成小丁，胡萝卜豌豆碗中，再加入两个鸡蛋、150克红薯粉、20毫升的水、再加入少许酱油、胡椒粉、油、红枣芝麻猪肝粉。
3、然后用手抓拌均匀，抓至红薯粉没有颗粒状，面糊稀稀的状态即可。
4、准备一个平底锅，擦干水份，不要开火，先往锅里倒入适量的油，用刷子将油刷满整个锅底。
5、冷油倒入面糊，用手抖一下锅，使面糊均匀地摊开，盖上盖子，再开中火焖2分钟。这一步非常关键，如果先将油烧热再下面糊，这样面糊在锅里受热不均匀，导致饼的中间层容易出现夹生的情况。所以要用冷油下锅，这样受热均匀，做出来的饼就不会有夹生的情况。
6、2分钟后，揭开锅盖，用刷子蘸满油，将表面的面糊刷上一层薄薄的油，这样一会翻过来煎的时候就不会应该底部没油导致粘锅糊锅。
7、刷好后，颠过来煎另外一面，颠的时候，左手拿平底锅柄，右手拿一个铲子，左手用力将饼抛起时，注意用铲子辅助接住饼，这样就不会有散开的情况。然后盖上锅盖小火焖30秒。
8、揭开锅盖，再将其颠勺翻回正面，然后关火即可。
9、比萨盘放一张吸油纸，再将饼放上去，吸吸油脂，这样吃的时候就不会腻了。再像切比萨一样切成8等分就可以吃啦。
【宝妈小贴士】
1、煎胡萝卜豌豆苹果鸡蛋饼时，胡萝卜和豌豆米需要先煮至半熟，这样煎饼的时候可以缩短时间。
2、一定要冷油下面糊，然后用中火煎，这一步非常关键，因为如果先将油烧热再下面糊，这样面糊在锅里会受热不均匀，导致饼的中间层容易出现夹生的情况。所以要用冷油下锅，这样受热均匀，做出来的饼就不会有夹生的情况。
3、注意火候和时间的掌握，煎饼时不适合用猛火，应用中火或者小火，而且煎饼的时间不要太长，因为食材提前焯过水，煎饼时就很容易熟透，而且煎饼不要多次翻动，只要翻一至两次即可关，这样做煎饼就不会糊锅和碎掉。
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