春天多给孩子吃这种馅水饺,养肝明目助长高,比三鲜饺子还鲜

作者&投稿:夹璐 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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导语:春天多给孩子吃这种馅的水饺,养肝明目助长高,好吃营养,比三鲜饺子还鲜

进入春天以后吃得最多的就是野菜了,树上发了芽的,田地里长的遍地都是野菜。现在正是野菜最鲜嫩的时候,趁着这个季节去田野里多挖一些回来,可以蒸着吃,包包子或者是包饺子都很美味。面条菜、白蒿、茵陈、蒲公英、香椿、荠菜、都是我们这边最常见的野菜。

最近孩子特别想吃荠菜馅的饺子,说起饺子也就只有荠菜最合适不过了。荠菜属于一种蔬菜类食物,含有较高的膳食纤维,矿物质和维生素,春天多吃荠菜好处是非常多的,可以健脾开胃,养肝明目,味道特别的清香也很鲜美。春天的天气也非常干燥,很容易出现流鼻血或者是上火的现象,多吃荠菜还能起到止血的作用。荠菜蛋白质的含量也非常高,在蔬菜中也算是排在前三名,孩子多吃还能提高免疫力。

【荠菜虾仁饺子】

食材准备:面粉、虾仁、猪肉、荠菜、姜末、香油、盐、生抽、小葱

1、先来和面,400克面粉,加入200克清水来和面,用筷子搅成絮状后再揉成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。

2、准备一斤梅花肉,洗净后剁成肉馅,选肉最好是3分肥7分瘦,饺子馅全是瘦肉太柴,肥肉太多又会觉得腻人。

3、虾仁去虾线后清洗干净,水分控干,然后把虾仁切成黄豆粒大小的丁。然后把肉和虾放在一起,顺着一个方向搅拌,再分3次加入一些骨头汤,顺着用一个方向搅拌,骨头汤我大概用了80克,搅拌到肉馅吸足了汤汁,搅拌起来有点费劲,肉馅看上去水润很嫩就可以了。


4、荠菜黄色的叶子和根部老的部位去除,荠菜上面的泥土会比较多,用流动水冲洗干净。

5、锅内水开后荠菜下入锅中焯水,焯水时间不宜过长,1分钟左右荠菜变色后即可捞出,捞出放凉后再把荠菜切碎。

6、然后把荠菜和肉馅拌在一起,加入姜末、香油、盐、生抽,顺着刚才的方向继续搅拌,搅拌好后的饺子馅水润柔软,油光泛亮。最后再加入一些小香葱,搅拌均匀后我们的荠菜虾仁饺子馅就调好了。

7、面团醒好后,下剂子开始擀皮,包饺子要皮薄馅多才好吃。


8、好了美味的饺子出锅啦,用春天的荠菜,加入香葱猪肉和虾仁,又加了少许骨头汤来打水,拌出Q弹水嫩的饺子馅。煮好的饺子咬上一口,猪肉嫩滑、虾肉Q弹、蔬菜清脆真是太美味了,好一口鲜美的春天滋味。




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