美味炒面的做法？

十分钟就能做出的美味炒面，究竟是怎样的做法呢？~

十分钟就能做出的美味炒面，究竟是怎样的做法呢？
炒面不要再点外卖吃了，自己在家做，10分钟就出锅，好吃又健康。家人都爱吃面食，用剩余的一些蔬菜做个杂蔬炒面。
炒面可以用荞麦挂面，荞麦面是一种日式食物，含丰富的膳食纤维，而且低脂肪，深受减肥健身人士的喜爱。其实炒面做起来很简单，只是平时自己懒而已。炒面的配菜也都是家里省的一些食材，什么都可以放进去一点。不仅能增加炒面的口感，丰富营养，而且色香味俱全。

如图
配料：
面条 半包、柿子椒 一个、胡萝卜 一个、豆芽 一把

如图
烹饪步骤：

如图
准备材料。水开放入面条煮至8成熟。煮好的面条捞出过凉水。青椒和胡萝卜切丝。鸡蛋打散。锅中放油烧热倒入鸡蛋煎至凝固。放入青椒和胡萝卜炒软。加入豆芽翻炒片刻。放入面条继续翻炒。加入一勺生抽。适量盐翻炒均匀即可。烹饪小贴士：荞麦面粉的选购技巧：1、挑选荞麦面粉看颜色：荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。2、挑选荞麦面粉时用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。3、挑选荞麦面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。4、在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。

炒面条做法相对来说比较简单，但是炒面要做出来好吃可是不简单，最起码要掌握其中的一些诀窍和做法。如何去做呢，小编在这里提供几种家庭了常见的炒面大法，相信能给你带来美味口感，也省却了做菜难的那些个麻烦。



一、三鲜肉丝炒面做法

1. 用料全部切好备用。干面2两，肉丝2两，鲜菇1颗，芦笋2根，葱1颗，老抽、醋、料酒若干。

2.烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。

3.水开后面条下锅煮至8成熟。

4.面条搂起来放凉水里紧着备用。

5.油锅热后加入肉丝。

6.然后加醋。

7.加入鲜菇和芦笋一起小火炒5分钟。

8.加入面条一起拌炒2分钟。

9.再加老抽（老抽大概比醋多1/3的量）。

10.起锅撒上葱花拌匀即可。

特别提一下，要把整个水分充分的搅拌到面条里，色泽是非常好看的。

小贴士：我吃这种面时，最喜欢配上一点榨菜和辣椒酱，对重口味的人来说，这个面吃下来满口留香。



二、芹菜炒面的做法

1. 用料全部切好备用。干面1两，芹菜1根，大蒜1瓣，鲜辣椒2颗，豆瓣酱半勺，酱油1勺，醋1小勺，小葱1颗

2.烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。

3.水开后面条下锅煮至5成熟。

4.面条搂起来放凉水里紧着备用。

5.油锅热后加入豆瓣酱半勺。

6.辣椒和大蒜粒和豆瓣酱一起下锅小火炒香。

7.加入芹菜梗小火炒2分钟。

8.加入芹菜叶拌炒15秒的样子。

9.加入面条一起拌炒2分钟。

10.先加醋。

11.再加酱油（酱油大概比醋多1/3的量）。

12.起锅撒上葱花拌匀即可。



三、洋葱、西红柿炒面的做法

1.用料。干面1两，洋葱1颗，西红柿1颗，大蒜1瓣，肉末1两，食用油、酱油、料酒、糖、盐等食材全部备用。

3.水开后面条下锅煮至8成熟。

4.面条搂出沥干备用。

5.把洋葱切成小块的丁条状。

6.把西红柿切成小块。

7.过重加入油。

8.加入肉末翻炒。

9. 加入洋葱小丁和西红柿拌炒。

10.先加料酒、糖、盐、酱油继续翻炒。

11.倒入已经沥干水的面条。

12.继续用筷子充分的把所有食材搅拌均匀。

特别提一下，最后拌面的时候，尽量把所有的汁液都吸进面条里。

小贴士：吃这种面的时候，适合一盘鲜香的凉拌萝卜条，那吃起来，脆软交织，十分的可口，绵滑中带有一股香脆。

美味炒面

炒面是一种很美味的食物，在夜宵摊上总是忍不住来一份，自己在家制作炒面，味道更棒，且吃得更放心～今天与大家分享一道新手可学的美味炒面～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟 | 切墩(初级)
鸡蛋拉面 适量 、 洋花菜 120g 、 鸡蛋 1个 、 牛肉肠 150g 、 老干妈 适量
烹饪步骤
步骤1/5
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准备好食材～
步骤2/5
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处理面条：先在水里煮一下，捞出过冷水，沥干；锅里放油小火翻炒，炸一下下面条（会让口感超棒，注意一定要是小火）；盛出备用～
步骤3/5
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煎一下鸡蛋，煎到嫩嫩的即可，翻炒一下盛出备用～
步骤4/5
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热锅热油大火炒洋花菜、牛肉肠，加入老抽和生抽，比例是2：1，量不要太多哦，不然会咸～加入面、鸡蛋和老干妈继续翻炒～
最后一步
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盛出装盘，香喷喷的炒面就好了哟～
小贴士
炒面中的食材可以替换哦，洋花菜可以替换为豆芽、韭黄等蔬菜，牛肉肠可以替换为香肠、培根等肉类，老干妈也可以替换为你喜欢的香菇酱之类的～

材料

主料：1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条

做法

1.所有东西切小~大小自己定，看自己喜欢什么样子的了，当然，指头肚大小的比较合适.

2.把面煮上，俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.

3.锅放上油，把洋葱丁放进去.

4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了.

5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~

6.翻炒一段时间后放白菜~

7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.

8.把辣椒酱或者干辣椒放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~

9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~

10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了~~~~~~~~~~~~~~放点香菜在上面~~俺和俺家胖子都喜欢吃香菜~~~~~

下面来分享下炒面条的做法，

准备食材：面条、自己喜欢的青菜（豆芽、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、甘蓝、胡萝卜、洋葱）、鸡肉

1.先把面条开锅煮熟后然后再放冷水中捞出备用

2.起锅热油开始炒菜，习惯先把鸡蛋炒熟，一边翻炒，一边搅拌，最好是碎的

3.开始鸡肉切丁，锅内放入葱姜，开始翻炒鸡肉

4洋葱切丝，甘蓝菜切丝，胡萝卜丝，豆芽翻炒，放入炒熟的鸡蛋，放入鸡精，盐，味极鲜调口，最后放韭菜，韭菜主要提味，根据个人喜好，也可以换放点蒜苗本人喜欢这个口味，当然楼主不喜欢也可以不放

5.最后把晾好的面条放里面翻炒

6·这样美味可口的炒面条就做好了，营养又有食欲，楼主喜欢么？可以一起动手做起来吧！

美味炒面，首先要选择优质手擀面，油锅里放入葱姜蒜爆出香味，再放入面条，加入调味料，出锅即可。

美味炒面首先就是西红柿鸡蛋炒面了，具体的做法就是将手擀面用水下好之后，将西红柿切丁锅中下油，将鸡蛋炒成蛋饼，再放切好的西红柿丁，放入煮好的手擀面，再加入酱油，盐和陈醋调味即可

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金城江区19681131834： 自己在家做炒面,简单好吃的做法? - ？
乔冯愈三： 用料:面条、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇、茭白、杏鲍菇、蚝油、酱油、酒、盐 1、锅里下水烧开后下面条煮,注意面条煮到七分熟即可. 2、面条出锅后用电风扇迅速降温,注意直接降温,不要将面条过冷水降温. 3、将面条放入碗中加入蚝油,酱油,酒,一点点油拌匀. 3、加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了. 4、锅里下一点点油,将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下. 5、然后下面条和韭菜根部,用筷子翻炒. 6、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽,用面条盖住豆芽稍微焖一会,豆芽快熟时加入韭菜叶. 7、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散,韭菜熟了就可以起锅了.

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乔冯愈三： 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...

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乔冯愈三： 1传统做法:将湿面放在有少量余油的热锅里煎至黄,倒出,再在锅中炒点小料如青菜肉丝等,再把面放在上面加少许水闷熟,调味明油即成;2快速做法:将面在锅中煮熟,捞出用凉水冲一下,浇点油拌匀,在锅中炒些配料将面放进去炒,加少许酱油调色即成

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乔冯愈三： 炒面的做法 大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热.立刻捞入冷水,拨松.过滤去掉冷水.油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪.打散鸡蛋,刺啦...划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白.加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒.在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油.小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色.出锅享用.

金城江区19681131834： 超级好吃的炒面怎么做 - ？
乔冯愈三： 超级好吃炒面的做法 青椒,胡萝卜,洋葱,包菜切丝儿备用 水烧开,面条儿下去捞一捞,捞上来用凉水使劲冲冲冷掉,加香油拌一拌 开火,油要多!下洋葱,出香味以后,下胡萝卜丝,包菜,炒呀炒! 把以上东西拨一遍,另一边加入搅拌好的蛋儿 等蛋儿熟了,一起炒呀炒,加入青椒,炒呀炒! 加入面条!加生抽一勺上色,加盐巴,炒呀炒,炒均匀!最后撒上研磨的黑胡椒,稍微翻一下!出锅!

金城江区19681131834： 炒面怎么样做才最好吃?？
乔冯愈三： 1:把水烧开 把面放进去 用筷子搅拌 不用太久差不多等水开后1分钟就捞上来 然后用冷水冲面 沥干水加入酱油 让每根面都裹上酱油 再加点料酒 2:炒菜 这不就不细说了 就是白菜炒肉嘛 3:把炒好的菜和面一起抄 要不停的翻动哦~~ 最后加一点盐和味精就可以了 锅底的那一层焦焦的最好吃了 (看别人看来的,我也试过)

金城江区19681131834： 在家怎么做炒面简单又好吃 - ？
乔冯愈三： 炒面简单又好吃的做法 家常炒面 材料 手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替) 做法1、卷心菜...

金城江区19681131834： 炒面怎么做才好吃? - ？
乔冯愈三： 炒面,如果简单做的话,把面条在锅里煮一会. 六七成熟,把它捞出来,把水弄干.放到一边. 然后锅里开始放油,等用热的差不多了,就把面放入里面干炒, 等一会放入调料即可,

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乔冯愈三： 原料: 1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条. 做法: 1.所有东西切小,大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适. 2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条,煮到中间没有硬...