煲牛腩的做法和配料

牛楠煲的做法及配料窍门~

用牛腩煲汤来吃是非常好的选择，在煲汤的时候可以加入土豆、萝卜等食材，另外要加入酱油、葱、姜、蒜、等调味品，这样做出来的汤不仅非常有营养，吃起来味道也更加鲜美。

牛腩煲的做法，这样做出来更加好吃

一、牛腩煲制作方法

材料

生腩300克、土豆150克、红萝卜30克

配料

葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。

1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

牛腩煲的做法，这样做出来更加好吃

二、做法二

材料

牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒

配料

盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片

1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用

2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可。

牛腩煲的做法，这样做出来更加好吃

三、做法三

材料

新鲜胡椒粒40克、牛腩900克

配料

盐1小匙、酱油3大匙

1.牛腩洗净，切大块。

2.胡椒粒冲净。

3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。

Tips：

四季都适合佐食。每周可食2～3次。

特色：

提高注意力、改善胃寒发痛

四、做法四

材料

牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克

配料

柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克

1.牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2.姜去皮，拍扁，切碎；

3.蒜头去衣捣烂；

4.陈皮浸开，洗净；

5.烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

6.将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。

沙煲牛腩的家常做法,操作简单,步骤详细,汤汁浓郁超级下饭

沙煲牛腩的烹饪方法:要准备的材料有:牛腩、土豆切滚刀块、辣椒干、蒜、生姜、八角、草果,生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、油、白酒、蚝油、辣椒粉 、葱花.起锅,冷水下姜和牛腩，加多点料酒进去。生姜和料酒都可以起到去腥的作用。

肉类焯水一定是冷水下锅，只有冷水下锅才能把肉里面的血水之类的煮出来。假如是热水下锅，肉下锅后热水很快就把肉里面的血水凝固了，那就失去焯水的意义。

水沸腾后再煮5分钟，把血水和脏东西煮出来。

煮的时候会煮出很多泡沫来，别去管它，让它煮，可以用筷子把牛腩翻动几下。让每一块牛腩都能均匀受热

捞起用清水冲洗干净。多清洗几遍，可以把脏东西洗干净，也能洗掉一部分腥味。

然后改刀切块备用。

可以稍微切大一些，因为在的炒制过程中，牛腩会紧缩变小。

起锅热油，油温6成热下姜片、蒜、八角、草果煸出香味，然后下牛腩一起翻炒。

然后下辣椒干，一直把牛腩煸到肉很紧实，表皮有点焦黄。

一定要把牛腩煸炒到来，这样的牛腩口感好，才香。撒上半两左右的白酒去腥增香，翻炒均匀。

记住一定的白酒，只有白酒才能激发出牛腩的香气。

加生增味，抽翻炒均匀，

加老抽着色，翻炒均匀。

一次加入足够量的水，水量要超过牛腩就可以，然后加盐、加蚝油搅拌均匀，这个时候辣椒干可以退出历史的舞台了，因为在前面的炒制过程中，辣椒变黑了，不好看，把辣椒干去掉以后可以根据自己的口味加辣椒粉，不吃辣 可以不加或者少加点。

原料：优质牛腩配料：配料：土豆萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等推荐—萝卜土豆烧牛腩做法：1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段　　2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。　　3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。　　菜品口感特色：肉质细嫩，肉汁浓厚；肥而不腻。牛腩有调节病后体虚、提高抗病能力、暖胃滋补的功效。牛腩含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质、B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。 牛腩的功效：1、热量高，可用于调节病后体虚患者恢复体力；2、可提高身体的抗病能力，可用于促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织；3、具有暖胃滋补的功效。

---

宁河县13690466031： 煲牛腩的配料和步骤 - ？
鄣变复方： 食材 主料 牛腩 500g辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 卤肉粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤1.锅内放水烧开2.放牛腩焯出血水并倒掉3.热锅下油放几片生姜4.放焯好的牛腩炒一下5.放料酒6.放川...

宁河县13690466031： 怎样炖牛腩嫩好吃 - ？
鄣变复方： 一、红炖牛腩1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次.2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备.3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...

宁河县13690466031： 煲牛腩需要用什么料? - ？
鄣变复方： 基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干. 2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后...

宁河县13690466031： 煲牛腩用什么调料 - ？
鄣变复方： 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!

宁河县13690466031： 怎么炖牛腩最好吃? - ？
鄣变复方： 炖牛腩 材料 牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)草果一颗 大葱3节 姜一块 盐3汤匙做法 1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块.放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫. ...

宁河县13690466031： 请问煲牛腩要用什么香料? - ？
鄣变复方： 白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱,蒜头具体做法:先把牛腩洗干净,将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人,把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩),烧一锅水...

宁河县13690466031： 怎样煲牛腩,什么材料,怎样做?谢谢! - ？
鄣变复方： 主材料:西红柿3个、土豆1个、牛腩250克 辅料:葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、姜、蒜、植物油、番茄酱 步骤:1、牛腩切块.2、牛腩焯水. 3、焯水后的牛腩放入高压锅或电饭煲. 4、倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以...

宁河县13690466031： 牛腩煲的做法 - ？
鄣变复方： 材料 生腩300克、土豆150克、红萝卜30克 配料 葱10克、生姜10克.牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许,清水500克、花雕酒20克.1.牛腩洗净切成块,土豆去皮切块,生姜切片,红萝卜去皮切块,葱切段.2.瓦煲注入清水,加入花...

宁河县13690466031： 牛腩要怎么煲才好吃? - ？
鄣变复方： :原料:牛腩白萝卜胡萝卜腐竹萝卜牛腩煲原料:牛腩白萝卜胡萝卜腐竹配料:花椒大料香叶葱姜蒜做法:1、将切好的牛肉用热水焯一下,去掉血水.然后捞出备用.2、做锅,待水开了,将刚才焯好的牛肉倒入,同时加入一点点酱油,醋(以便牛腩烂)和冰糖,干辣椒和姜片.3、将牛腩炖烂以后,(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝,白萝卜和胡萝卜.4、加满水,盖上锅盖儿,开始小火炖,以为收汁儿.(时间:40分钟--1小时)5、出锅前10分钟,加入盐,味精,蚝油和大葱.

宁河县13690466031： 怎样煲清汤牛腩 - ？
鄣变复方： 用料:牛腩 500g 牛坑腩300g 白萝卜200g 姜片10g 葱段10g 花椒20g 八角几颗 草果几颗 香叶 陈皮一片 沙姜片20g 甘草10g 桂皮10g 清汤牛腩的做法 1. 先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁. 2. 左面的是牛展,右面的是牛腩,牛展是冷藏的,牛腩是新鲜的所以颜色也不一样. 3. 一包搞定$5牛腩香料包 4. 牛腩洗净,开水放入姜片葱段,下牛腩一同煮15分钟. 5. 牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟,再下白萝卜煮5分钟完成. 6. 牛腩切件,牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了!