杨州炒饭做法

扬州炒饭大家都知道，具体的制作方法都有什么样子的？~

正宗扬州炒饭的做法，火腿鸭胗鸡胸肉香菇竹笋猎肉切成比青豆略小的丁鸡蛋放入碗中加入精盐葱花打匀。炒锅烧热舀入熟猪油放入虾仁捞出沥油将海参鸡肉火腿香菇竹笋干贝鸭胗猪肉翻炒加入九韶精盐鸡汤烧开放入碗中打什锦浇头。把炒锅放在火上放入克熟猪油烧至五成热时倒入蛋液翻炒放入米饭翻炒倒入一半的浇头继续翻炒将的米饭放入小碗中然后将剩余的浇头虾仁青豆葱花克倒入炒锅中与炒锅中的米饭一起翻炒放入碗中盖住面条。

扬州炒饭又称扬州鸡蛋炒饭扬州的经典美食它的主要成分是米饭火腿鸡蛋虾等。正宗扬州炒饭选材严格，制作精细加工精美配色考究。经油炸后颗粒清松软硬色泽协调光泽饱满，配料多样鲜嫩爽滑味道鲜美。扬州炒饭做法把鸡蛋打碎放入碗中。加入食用盐搅拌均匀。把锅里的水烧开。水烧开后放入虾仁和青豆胡萝卜焯水后捞出。锅里的油烧开加入鸡蛋煎至金黄色。

将米虾等食材同时放入油锅加入盐和鸡精反复翻炒现在很多人都喜欢做西红柿鸡蛋炒饭辣条炒饭老干妈炒饭各种蔬菜炒饭等。各种炒饭让大家流连忘返。吃腻了也懒得做不如在家打开电视系上围裙简单做扬州炒饭。另一种做法准备食材大米辅料鸡蛋虾仁青火腿胡萝卜小葱盐白胡椒粉酱油鸡蛋香油用水把米洗一夜后放两个鸡蛋鸡蛋放进去后。

需要充分搅拌直到米饭变成金黄色先放油然后依次放入葱青豆胡萝卜虾仁翻炒加入米饭和鸡蛋，然后加入火腿搅拌翻炒均匀。最后加入小葱加入盐鸡精白胡椒粉酱油葱花最后加入香油吃得均匀后就可以吃。扬州炒饭有很多常见的做法大家都很爱吃。
不过扬州炒饭也有一些注意事项。比如糖尿病人不能吃扬州炒饭。肾病高胆固醇的人不能吃。有支气管炎反复过敏性皮炎皮肤疥疮的人不吃。因此虽然食物很好但为了家庭健康我们应该注意它。

瞬间学会。

扬州炒饭的用料

泰国香米300克    青豆适量    

黄瓜适量    香肠适量    

虾仁适量    胡萝卜丁    

玉米粒适量    鸡蛋2个    

香葱适量    

扬州炒饭的做法

步骤1

准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

步骤2

将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。

步骤3

黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

步骤4

虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

步骤5

锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

步骤6

锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

步骤7

锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

步骤8

锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

步骤9

将米饭倒入锅中翻炒匀均。

步骤10

将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

步骤11

将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

扬州炒饭的烹饪技巧

1、 米饭一定要在晾凉后再炒。 2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。 3、 鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。

扬州炒饭的做法
制作扬州炒饭需要准备一些胡萝卜，香肠，黄瓜，鸡蛋以及鸡精，食材准备好以后，锅里面加入适量的油，然后把鸡蛋放下去打散翻炒均匀，再加入米饭，尽量的炒散，炒均匀以后加一些盐，鸡精，胡萝卜，香肠，黄瓜，翻炒均匀就大功告成了，制作步骤并不是很繁琐，每一个人都可以做，也可以在里面添加一些自己喜欢吃的其他食材。
制作扬州炒饭还可以准备一些白米饭，青豆，鸡蛋，基围虾，火腿，适量盐，鸡粉，酱油，把虾的头尾去掉，然后把壳剥掉，清洗干净，火腿切丁，葱切葱花，鸡蛋打散，锅里面加水，加一些盐，然后把青豆放下去烫一下，捞出来过凉水水分沥干，加入一些油烧热，然后用小火煸香火腿丁，再加入一些虾仁翻炒均匀，让它变成红色，这样就可以盛出来了，继续添加一些油烧热把鸡蛋液倒进去，等待十秒钟，然后再加入白米饭，用大火快炒一直炒散，等到米粒松散呈现金黄色，就可以加入一些青豆，虾仁，火腿翻炒一分钟，一直到锅里面的食材全部都被翻炒均匀，再加入一些酱油，鸡粉，盐翻炒入味就可以出锅了。
制作扬州炒饭还可以准备一些胡萝卜，玉米，叉烧，虾仁，鸡蛋，米饭，一些高汤，鸡粉，盐，料酒，米饭先加一些油拌均匀，然后鸡蛋打散加一些盐搅均匀，葱切葱花，叉烧切丁，锅里面加油烧热，把虾仁放下去炒熟，再加一些杂菜炒香，加一些料酒高汤入味收干就可以出锅，然后锅里面再加一些油烧到五成热，鸡蛋放进去炒散，再加入米饭炒到粒粒分明，加一些鸡粉，盐翻炒均匀出锅，翻炒均匀以后加一些虾仁，叉烧，杂菜再继续翻炒，撒一些葱花炒香就可以出锅了。
制作扬州炒饭还可以准备一些虾，黄瓜，豌豆，鸡蛋，火腿，米饭，少许盐，葱花，味精，油，把鸡蛋打散以后放到锅里面炒熟弄碎，然后再把虾仁切丁，黄瓜切丁，火腿切丁，锅里面加入适量的油，把虾，豌豆，火腿放下去翻炒均匀，再加入米饭，盐，味精，碗豆夹，黄瓜，鸡蛋翻炒均匀以后就可以装盘出锅了。

扬州炒饭的营养价值
扬州炒饭里面含有非常丰富的铁元素，钙质，维生素，脂肪，蛋白质，而且还含有卵磷脂，里面的维生素b以及微量元素也是非常多的，可以转化成致癌物质，达到防癌效果，扬州炒饭的色泽非常鲜艳，里面还有火腿成分，容易被身体吸收，可以达到益肾壮阳效果。
扬州炒饭里面还含有胡萝卜素以及优质蛋白质，能够让抵抗疾病的能力变得更强，还可以让免疫力增强，预防致癌物质合成，让疾病出现的几率下降，里面还含有膳食纤维，能够让肠道蠕动速度变得更快，能够预防便秘问题出现。
扬州炒饭里面还含有非常丰富的镁元素，里面的虾仁肉质松软，营养丰富，能够有效的降低胆固醇，保护心血管系统，而且还可以达到扩张冠状动脉作用。

扬州炒饭的配料
扬州炒饭里面的主要配料就是胡萝卜，香肠，豌豆，玉米粒，虾仁，还有鸡蛋，食材的正确搭配能够让味道变得更加美味以及营养更加丰富。

宝宝可以吃炒饭吗
宝宝一岁以后可以适当的吃一些炒饭，炒饭里面含有盐分以及油脂，对于还没有长好牙齿的宝宝来说，吃炒饭就很容易出现消化不良以及肠胃不舒服的症状，所以一岁以后的宝宝才可以适当的吃一些炒饭，不会对健康造成影响。

炒饭没有营养吗
炒饭里面是含有很多营养物质的，因为炒饭里面可以添加各种各样的食材，营养非常丰富，如果单纯的做炒饭，里面含有b族维生素，纤维，矿物质，氨基酸以及碳水化合物，加入不同的食材，营养价值就会变得更加丰富。

吃炒饭配什么汤
吃炒饭可以搭配番茄鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤，冬瓜排骨汤，竹笋牛肉汤或者紫菜虾米汤，到底配什么汤就需要根据自己的喜好来挑选，还可以搭配蘑菇肉丝汤，味道鲜美，男女老少都非常适合，如果把肉丝换成豆腐，同样是非常鲜美的，炒饭一次性不要吃得太多，而且不要每天都吃。

材料

主料：玉米粒80g、毛豆粒100g、米饭3碗、虾皮1把；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、榨菜适量

扬州炒饭

• 1

  玉米剥粒洗净，毛豆粒去杂物洗净。（这是后来补拍的，还好有料剩下。）

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• 2

  热油锅，下玉米粒与毛豆粒翻炒均匀，加少量盐与生抽翻炒均匀，加适量开水煮一会，因为毛豆较难熟，需多煮一会。烧干，收汤汁，翻炒均匀，出锅，备用。

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• 3

  原锅，加多点油，加少量盐，加适量生抽，翻匀，下米饭翻炒，待米饭都均匀变色后加入虾皮继续翻炒。最后才把炒好的玉米粒与毛豆粒回锅，一起翻炒均匀，加鸡精与糊椒粉翻匀。

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• 4

  将炒饭装入干净小碗内，倒扣在碟子中。

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• 5

  放上几粒榨菜，OK啦。

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小贴士

可以加点小葱来炒会更香，喜欢吃鸡蛋的也可以加点，我们因为早上一人吃过两个鸡蛋，所以中餐与晚餐就不再吃鸡蛋。

用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。
1、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。

2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。

3、炒一下火腿粒备用。

4、炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。

5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。

6、根据个人口味加适量的盐，翻炒均匀即可。

扩展资料：
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

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荣彬奥卡： 食材明细 米饭适量 鸡蛋2只 火腿肠250克 青豆50克 玉米50克 胡萝卜50克 盐适量 蚝油适量 香油适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 扬州炒饭的做法步骤1 准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀.2 准备好胡萝卜、青豆、玉米粒.3 将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用.4 火腿肠切粒.5 起油锅,将火腿粒煎炒一下.6 将火腿粒盛起待用.7 鸡蛋两只搅拌均匀.8 起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟.9 倒入米饭炒匀10 将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了.11 炒好的饭装盘就可以了.

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荣彬奥卡： 扬州炒饭 主料: 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克 配料: 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇(鲜) 25克 鸭肫 30克 海参(水浸) 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克 调料: 黄酒 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 50克 盐 20克 各适量...

相山区15994395101： 怎么做杨州炒饭? - ？
荣彬奥卡： 杨州炒饭的做法.配料:(1)腊肠丁,青椒丁,青豆,虾仁,(2)白米饭,鸡蛋.做法:1)炒锅放水,水开后,把配料(1)放入锅中煮熟备用.2)炒锅放油,油滚后放入鸡蛋,鸡蛋略成型后放入米饭,和(1)料, 迅速翻炒.3)放味道,...

相山区15994395101： 怎么做扬州炒饭?？
荣彬奥卡： 【菜名】 扬州炒饭 【原料】 米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜、虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克. 【制作过程】 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁; 2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可 摘自 小娜菜谱网站

相山区15994395101： 杨州炒饭怎么做 - ？
荣彬奥卡： 炒制方法: 扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精\ 制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗...