扬州炒饭简单炒法
州炒饭的做法及配料
做法：1.虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。3.烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。4.续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散...
扬州炒饭怎么做?大神们帮帮忙
当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间. 这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好. 扬州蛋炒饭的做法 原料:上白籼米饭1500克(要硬饭但不是夹生的)鸡蛋8只 水发海参50克 熟鸡脯肉50克 熟精火腿50克(选用金华火腿)熟鸭肫1只(最好用野鸭肫) ...
加州核桃如何炒入鲜虾炒饭中?
步骤一： 将鲜虾洗净后煮熟，然后切成小丁，为后续的烹饪做准备。步骤二： 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，保证鸡蛋炒出的口感滑嫩。步骤三： 预热锅具，加入一小包加州核桃仁，用小火慢慢煸炒，大约三分钟后，核桃仁的香味和油脂会被充分释放出来。步骤四： 在锅中加入适量的油，待油热后，倒入...
扬州炒饭的来历
香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也，所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为“扬州炒饭”。伊秉绶罢官回原籍后，也将此法带回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介绍了扬...
蛋炒饭放酱油和放盐哪个好?
后来我去饭店学厨师，也学做蛋炒饭，最常做的是，扬州炒饭，而饭店里做蛋炒饭和家里自己做的蛋炒饭区别很大，首先是，米饭，是用蒸笼蒸的米饭，这样的米饭，颗颗分明，不会粘连在一起，然后是炒的时候，先是要用到，大葱和姜末，炝锅，然后下入鸡蛋液炒散，最后下入米饭，翻炒，接着是下入，食盐...
核桃仁蛋炒饭怎么做好吃
火腿肠1根。配料：油20克，葱1根，食盐5克。步骤1:准备食材，米饭、鸡蛋、核桃仁，切成丁的火腿肠、小葱切段 步骤2:热锅凉油，下入打散的蛋液，边缘凝固后用铲子搅散，盛出备用 步骤3:将米饭倒入锅中打散，加入火腿肠 步骤4:米饭炒热后加入鸡蛋、核桃仁 步骤5:加盐，葱花翻炒均匀 ...
炒饭名称大全
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了【黄金炒饭】材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克。做法：1.锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭。2.转中火，将米饭翻炒至米粒全部散开，干干爽爽的没有一点小块状的粘连。3.这时将火调到...
扬州有什么好吃的美味的食物啊
扬州，古称广陵、江都、维扬，建城史可上溯至公元前486年[1] ，是江苏省地级市，地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉；被誉为扬一益二、淮南第一州、月亮城 。扬州的美食 扬州炒饭 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各...
做蛋炒饭需要哪些步骤?
一 基本法:香葱蛋炒饭1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。5. 起锅前加葱白翻炒几下。二 左右逢源:咸菜蛋炒饭(可佐啤酒,饱肚)1. 同上2. 同上3. 宜宾芽菜(冬菜...
怎么做牛肉炒饭!
1.牛肉要挑选里脊，洋葱，胡萝卜，葱丝，姜丝若干 2.牛肉切丝或者小丁，用盐半勺（也可以加生抽）腌制10分钟，然后锅烧热加油，加葱姜丝，牛肉大火快炒，牛肉变色后加米饭，洋葱，胡萝卜，也可以放鸡蛋和牛肉一起炒，，也不错 3.不断翻炒，防止米饭粘锅底，米饭粒在锅里蹦跳基本就好了，点少许...
白朗县热淋回答： 里面应该有青豆,胡萝卜,跟蛋炒饭一样,把辅料先炒七分熟,加米饭,油少放,翻几个个就可以了,还可放些火腿肠丁,爱吃鸡蛋就放鸡蛋,其它看个人喜好了
裴汤15311765697问： 扬州炒饭的做法 - ？
白朗县热淋回答： 扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精\ 制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块...
裴汤15311765697问： 扬州炒饭家常做法,正宗扬州炒饭怎么做 - ？
白朗县热淋回答： 扬州炒饭的做法 1.准备剩米饭,鸡蛋,胡萝卜,香葱,香肠,黄瓜都切丁 2.鸡蛋打散成蛋液 3.锅内放入适量玉米油 4.放入胡萝卜,香肠煸炒一下 5.盛出备用 6.用锅内余油,倒入鸡蛋液 7.鸡蛋搅散成碎块 8.放入米饭一起翻炒 9.放入葱花 10.放入炒好的胡萝卜,香肠一起翻炒 11.放入一点盐,酱油,蚝油 12.翻炒均匀,临出锅之前放入黄瓜 13.翻炒一下就可以了 14.装盘,再配一碟小咸菜. 小贴士 米饭一定用隔夜冷藏剩米饭,这样的炒饭炒出来水分少,粒粒分明,好吃.
裴汤15311765697问： 标准的扬州炒饭应该怎么做? ？
白朗县热淋回答： 炒制方法: 扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料:(主料)青豆胡萝卜火腿鸡蛋米饭(最好是隔夜饭). ...
裴汤15311765697问： 最正宗扬州炒饭的做法,如何做扬州炒饭 - ？
白朗县热淋回答： 食材明细 米饭 适量 鸡蛋 2只 火腿肠 250克 青豆 50克 玉米 50克 胡萝卜 50克 盐 适量 蚝油 适量 香油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 扬州炒饭的做法步骤 扬州炒饭的做法步骤:1 1准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀. 扬州炒饭的...
裴汤15311765697问： 炒饭的做法,扬州炒饭怎么做好吃,扬州炒饭的家常做法 - ？
白朗县热淋回答： 制作方法 做法一 食材 米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉. 做法 扬州炒饭 1.火腿切成略小于青豆的方丁.鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀. 2.炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散. 3.放入、...
裴汤15311765697问： 普通的扬州炒饭怎么做? - ？
白朗县热淋回答： 1 先去超市买袋有玉米,豌豆,胡萝卜切成粒的蔬菜袋,再买些火腿肠(香肠)也可已,鸡蛋 2 把火腿肠切成粒,锅里加油(油放多了吃了不健康)适量 3待油有6成热,打入鸡蛋,用铲子翻抄,稍熟加火腿粒和适量蔬菜粒 4抄几下加米饭,稍许盐,味精即可,根据自己的口味加些香菜也可以,一份香喷喷的扬州抄饭就做好了! 不知你满意吗?
裴汤15311765697问： 扬州炒饭怎么做啊? - ？
白朗县热淋回答： 扬州炒饭的制作材料:主料:米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克.教您扬州炒饭怎么做,如何做扬州炒饭才好吃 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁;2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可.
裴汤15311765697问： 扬州炒饭怎么炒 - ？
白朗县热淋回答： 扬州炒饭的前身即《食经)中所记的“碎金饭”.相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州.炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一.制作前, 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,如碎金闪烁,光润油亮, 鲜美爽口,被形象地称为...
裴汤15311765697问： 怎么做扬州炒饭? - ？
白朗县热淋回答： 【菜名】 扬州蛋炒饭 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 此饭如碎金闪烁,光润油亮,香味扑鼻,堪为饭菜兼优之名馔. 【原料】 白灿米饭300克、鸡蛋50克. 冰发海参25克、水发干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脯肉35克、猪肉35克、上浆虾仁20...
