真正的扬州炒饭配料
正宗扬州炒饭的配料有哪些
准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。1、将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。3、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟...
扬州炒饭的正宗做法有哪些?
出锅装盘，一份色香味俱佳的扬州炒饭就完成了。【注意事项】米饭的选择很关键，最好是干爽的隔夜饭，这样炒出来的饭粒才会松散。炒饭时火候要大，动作要快，以保证饭粒的香气和口感。蛋液要先炒至金黄再加入米饭中，这样能保证蛋花的色泽和口感。扬州炒饭的特色在于米饭和各种配料的完美结合，所以配料的...
正宗的扬州炒饭是怎么做的?
加入蛋花：**将之前炒好的蛋花加入锅中，快速翻炒几下，使蛋花与米饭和其他配料充分混合。出锅前撒葱花：**最后撒上葱花，再快速翻炒几下，使葱花的香味融入饭中。出锅装盘：**将炒好的扬州炒饭迅速装盘，保持饭菜的温度和香气。扬州炒饭的关键在于火候的掌握和快速翻炒的技巧，要使饭粒颗颗分明，...
扬州炒饭的正宗做法
扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：1、打2个鸡蛋加点料酒。2、加点盐打散。3、起油锅。4、放入蛋液。5、尽量炒碎点盛出备用。6、香肠切成小丁。7、豌豆提前绰水，这是准备的...
如何制作扬州炒饭
2、在锅里倒些水，烧开后放入火腿慢火煮一个半小时，弱化咸味，捞出备用。3、取另一口锅，放笋进去汆一下，清水烧开后捞出，放入盘中备用。4、锅中放入鸡汤，把焯好的笋放入鸡汤内，用小火微煮，进味后捞出。5、然后把花菇、笋、鸭胗、火腿、鸡肉等配料切成米粒大小的样丁，待用。6、取六...
扬州炒饭怎么做好吃又正宗?
混合炒制：将炒好的蛋块和配料重新倒入锅中与饭一起翻炒，此时可以加入葱花，继续翻炒均匀，让各种食材的味道充分融合。调味出锅：最后根据个人口味调整盐分，撒上一些白胡椒粉增加风味，炒匀后即可出锅装盘。正宗的扬州炒饭讲究色、香、味、形俱佳，因此在炒制过程中要注意火候的控制，不宜过大也不...
扬州炒饭(扬州炒饭的正宗做法)
当所有的配料炒熟后，将米饭加入锅中，用铲子将米饭和配料充分混合。炒饭时要用中小火，以免炒糊。加入豌豆和适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。炒饭的时间不宜过长，以免米饭过干。扬州炒饭的特点是色彩丰富，口感鲜美。米饭和各种配料的炒制均匀，每一口都能吃到不同的食材。鸡蛋的炒制使得炒饭更加...
扬州炒饭怎么做?
扬州炒饭做法很简单,首先要准备好配料,就是冷米饭一碗,虾仁,火腿肠,和嫩豌豆,胡萝卜,鸡蛋,一起炒熟,具体操作请看下面步骤。 配料:冷米饭1碗、虾仁50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。 方法步骤: 一、先把虾仁改刀,然后将胡萝卜切丁,葱剁碎。 二、火腿肠切...
扬州炒饭正宗的配料
3.炒菜锅置火上，放进猪板油65克，烧至五成热时，倒进鸡蛋液炒散，添加白米饭炒匀，倒进一半红汤面，再次炒匀，将饭的2\/3散装盛入小盘子后，将剩下的红汤面和鲜虾、青豌豆、葱末5克倒进锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛装在碗内盖面既成。三、扬州炒饭制作技巧 1.大米饭应提早一晚煮好，...
扬州炒饭的做法及配料是什么?
扬州炒饭，也被称作扬州炒米饭或扬州风味炒饭，是一道源自中国江苏省扬州市的经典传统美食，深受各地食客的喜爱。这道菜肴以其独特的色、香、味闻名，主要特色在于其丰富的食材和精细的烹饪手法。配料准备：主料：隔夜冷饭（约300-500克），最好使用颗粒分明的大米。配料：鸡蛋2个，火腿或者熏肉50克，青豆...
建水县杏芎回答： 配料: 主料:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭(白米饭应提前一晚煮好,放入冰箱过一夜,再取出下锅做成蛋炒饭,这样的饭粒会饱满干身,口感也很弹牙). 辅料:蒜籽、葱. 调料:色拉油、盐、鸡精
韶饺18427853724问： 扬州炒饭都是什么材料? - ？
建水县杏芎回答： 扬州炒饭 主料: 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克 配料: 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇(鲜) 25克 鸭肫 30克 海参(水浸) 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克 调料: 黄酒 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 50克 盐 20克 各适量...
韶饺18427853724问： 扬州炒饭最正宗的配料 - ？
建水县杏芎回答： 如果今天的你不愿2113意做5261饭,不愿意吃泡面等垃圾4102食品,不如试试美味的1653蛋炒饭.我内将为你介绍正宗的扬容州炒饭的做法,让你吃完还想再来第二碗.蛋炒饭正宗蛋炒饭的做法主料:米饭350g辅料:胡萝卜15g、火...
韶饺18427853724问： 扬州炒饭的做法以及所需配料? - ？
建水县杏芎回答： 这是最正宗的扬州炒饭做法.比较复杂.家庭并不适宜. 1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;3. 香菇去蒂,洗净;4. 鸭肫洗净,煮熟;5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;6. 葱去根须,洗净,切末;7. 鸡...
韶饺18427853724问： 扬州炒饭里面有哪些材料? - ？
建水县杏芎回答： 材料: 白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个. 作法: 1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花.起油锅,改用中火...
韶饺18427853724问： 扬州炒饭要什么原料?？
建水县杏芎回答： 扬州蛋炒饭的做法 原料:上白籼米饭1500克(要硬饭但不是夹生的)鸡蛋8只 水发海参50克 熟鸡脯肉50克 熟精火腿50克(选用金华火腿)熟鸭肫1只(最好用野鸭肫) 虾仁75克 水发冬菇25克 熟净笋25克 青豆25克 猪精肉40克 水发干贝25克 ...
韶饺18427853724问： 扬州炒饭的配料 - ？
建水县杏芎回答： 原料:上白籼米饭1500克(要硬饭但不是夹生的)鸡蛋8只 水发海参50克 熟鸡脯肉50克 熟精火腿50克(选用金华火腿)熟鸭肫1只(最好用野鸭肫) 虾仁75克 水发冬菇25克 熟净笋25克 青豆25克 猪精肉40克 水发干贝25克 葱末15克 干碇粉 5克 精盐8克 鸡清汤(扬州老师傅做的清汤又叫三掉汤意识是说和白开水一样清澈见低但很鲜美绝对不放味精)绍酒5克 精炼猪油225克
韶饺18427853724问： 扬州蛋炒饭的做法是什么? - ？
建水县杏芎回答： 扬州蛋炒饭的制作材料:主料:米饭(蒸)1000克,鸡蛋500克辅料:鸡肉40克,火腿50克,虾仁5克,干贝15克,香菇(鲜)25克,鸭肫30克,海参(水浸)25克,冬笋25克,豌豆25克,鸡胸脯肉50克调料:黄酒15克,小葱15克,猪油(炼...
韶饺18427853724问： 扬州炒饭怎么做,需要什么材料.? - ？
建水县杏芎回答： 简单的扬州炒饭 制作原料: 米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜、虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克. 制作方法: 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁; 2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可.
韶饺18427853724问： 扬州妙饭里边要放什么料? - ？
建水县杏芎回答： 真宗的扬州炒饭我看你就别做了复杂配料多有14种配料..普通的有(笋丁,香菇丁,青豆,(或毛豆),火腿丁,葱花(也可以放点玉米 搭配颜色)隔夜米饭(真宗的是泰国香米)
