适合清蒸鱼的种类
一、黄花鱼
黄花鱼，又名黄鱼，属于石首鱼科黄鱼属。它们生活在东海中，头部有两颗坚硬的石头，被称作鱼脑石。黄花鱼的鱼鳔具有止血效果，能防止出血性紫癜。
二、鳜鱼
鳜鱼，别名桂花鱼、桂鱼等，是一种家常食用鱼类。鳜鱼性情凶猛，以其他鱼类为食，冬季则停止摄食。
三、鲈鱼
鲈鱼有多种，其中最常见的是海鲈鱼和松江鲈鱼。海鲈鱼学名日本真鲈，主要分布于近海及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，是一种降海洄游鱼类。
四、武昌鱼
武昌鱼，学名团头鲂，体长在165至456毫米之间。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。
五、白鱼
白鱼是我国特有的鱼类，共有16种，主要分布于云南的西北部和四川邛海。这些鱼类通常分布在较小的地区，常常一个种仅见于一个湖泊或一个水库。
清蒸鱼小秘诀：
1. 清蒸稍大的鱼（如1000克左右）时，蒸的时间可再延长2-3分钟，但不要过长。使用“虚蒸”技巧。
2. 蒸大鱼时，可在鱼身下垫两根筷子，使鱼离开底盘，全面受热，更快熟透。出锅后，在厨房里悄悄取出筷子，不让吃客发现。
3. 蒸大鱼时，可将鱼立起来蒸，用大葱和陶瓷碗固定鱼身。鱼蒸熟后，取出小碗即可上桌。
4. 将调好的淋在鱼身上的调料（如酱油、醋、油）与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，取出调料，浇在鱼身上。这样的浇汁比生汁更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡口味的人。
鱼的制作方法
鱼的种类有很多，能够让人们食用的更是不计其数，每一种鱼都有很多吃法，掌握更多的做鱼的方法就能够给家人们适当的调换口味。鱼做法大全家常_鱼的手工做法是很讲究的，从剁鱼的刀工到做鱼的每一道工序，只有恰到好处才能够去除鱼腥，让鱼的鲜美味道释放出来。一、酸菜鱼 原料...
清蒸鱼一般蒸多长时间?
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如何烹调出鲜美的鱼肉?做到哪些步让你蒸出美味鱼肉呢?
在煮鱼期内，用姜可到除腥味。需要注意是指，理应把鱼放到锅中一会，待蛋白凝结后再放姜。或是爆锅时，烹入少许醋和米酒以去腥 沸水蒸鱼：鱼在突遭持续高温时，外界机构会凝结，能够锁定内部结构的鲜汁。因而，蒸鱼时理应先把锅内的水烧开，再蒸鱼 三、煮鱼肉的方法蒸鱼用沸水清蒸鱼的食用方法最...
䒱包鱼的用多长时间?
想要做好清蒸鱼，第一步就是先挑选食材了，这也是最重要的步骤。首先是挑选鱼，不管做什么鱼，一定要买活鱼，但是并不是所有的活鱼都是新鲜的。大家在挑选鱼的时候要记住这个方法，那就是看鱼的眼睛，眼睛越明亮通透，就说明鱼越新鲜。至于鱼的种类就没有什么讲究了，清蒸鱼可以用各种鱼类，根据大家...
蒸鱼块要多长时间
淋在鱼身上,即可食用.查看更多 搜狗指南 厨师长:你知道蒸一条鱼的时间要多久吗?怪不得你蒸的鱼不够爽滑 大家都会蒸鱼,但是你知道要蒸多久才合适吗?蒸出来的鱼才能够又嫩又滑呢,蒸久了过火鱼肉就老不嫩,而且影响口感。蒸鱼根据鱼的种类和做法不同。蒸的时间也不同,清蒸鱼蒸 58同城网 87%的人...
清蒸鱼怎么画
清蒸鱼怎么画如下：首先，来绘画草鱼的形状轮廓。将草鱼的鱼头绘画出来。然后绘画草鱼上面滑刀的印痕。在草鱼的下方，画出汤汁和配菜。再把配菜画的更多一些。最后，我们将草鱼的盘子绘画一下就OK了。拓展：一、画鱼的基本步骤 1、首先，在画布上用轻薄的线条勾勒出鱼的外部轮廓，这将是参考线。2、...
清蒸鱼时,放盐还是放生抽?
喜欢吃鱼的人不在少数，还有很多益处，因而时常有朋友说，吃猪肉还不如多吃点鱼，鱼肉吃多了也不会胖。当然了，鱼有这么多种做法，其中最简单又保留鱼肉鲜美的就是清蒸，清蒸鱼比较讲究味道的鲜，但也有很多人会做错，让清蒸鱼少了''鲜''。接下来就来分享清蒸鱼怎样做才能原汁原味。第一步，去...
自制的清蒸鱼不入味是什么原因?
选材不当：清蒸鱼的食材选择非常重要。新鲜的鱼肉质鲜嫩，更容易入味。如果选用的鱼不够新鲜，或者鱼肉质地较老，那么清蒸出来的鱼可能不容易入味。此外，不同种类的鱼适合不同的烹饪方法，有些鱼适合清蒸，而有些鱼则不适合。因此，在选择鱼类时，应尽量选择适合清蒸的新鲜鱼类。腌制时间不足：为了让...
炖鱼和清蒸鱼热量有什么差别?
炖鱼和清蒸鱼是两种常见的烹饪方法，它们的热量差异主要取决于所使用的食材、调料以及烹饪过程中的油脂摄入。下面我们将从几个方面来分析这两种烹饪方法的热量差别。食材选择：炖鱼和清蒸鱼的热量差异首先取决于所选用的鱼类。不同种类的鱼，其脂肪含量和热量也有所不同。一般来说，深海鱼类的脂肪含量较高...
年夜饭里有什么菜,象征什么意义呢?
鱼象征“年年有鱼”。年夜饭的鱼通常是整条鱼清蒸，保持完整的鱼形状，寓意有头有尾。清蒸鱼种类不限，可以是鲫鱼、鲈鱼，也可以是石斑鱼、龙趸鱼等，丰俭由人。四、白灼虾 虾象征“哈哈大笑”，亦因虾表面是一节一节的，也有“节节攀升”的意思。家乡年夜饭的...
范洋爱若： 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
松江区14796283209： 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ？
范洋爱若： 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
松江区14796283209： 清蒸鱼用什么鱼? - ？
范洋爱若： 一般用罗非鱼
松江区14796283209： 清蒸用哪种鱼好吃? - ？
范洋爱若： 清蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一,选择哪种鱼可以根据个人口味和地域习惯而定.每个人的口味或许都有些许的差异,我按照我个人的口味来简单排个序,不是铁律答案,仅供参考: 第一位:石斑鱼 石斑鱼是海鲜,是比较受欢迎的清蒸用鱼...
松江区14796283209： 做清蒸鱼选什么品种的鱼 - ？
范洋爱若： 清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡, 故而清蒸的鱼选择最好是含水量比较大、肉质稍为细腻、土腥味较小点的鱼,淡水鱼如鳜鱼、鲈鱼、 武昌鱼等,虽然鲫鱼味道鲜美,但刺多肉少,用来做汤更合适.你可以参考.
松江区14796283209： 有哪些鱼适合做清蒸鱼? ？
范洋爱若： 我觉得 鲫鱼清蒸好吃 大多数鱼都能清蒸把 草鱼 鲤鱼 鲈鱼 福寿鱼...
松江区14796283209： 清蒸什么鱼好吃?怎么做的呢?教教我吧？
范洋爱若： 清蒸鱼材料比较常见的有桂鱼,鲈鱼,扁鱼(武昌鱼),有条件也可以考虑海鱼如石斑等.清蒸有两种,看你自己喜好,简单介绍下: 1:传统清蒸.将鱼宰杀,并在鱼身上用刀划井字花刀,将姜丝,葱花,盐,油,料酒,少量糖,鸡精拌匀后...
松江区14796283209： 我想请问一下,做青蒸鱼用什么鱼最好,怎么做呢? - ？
范洋爱若： 做清蒸鱼的鱼类品种很多,根据实际情况和菜肴点特点,档次不同而选择不同的鱼来进行制作.比如:清蒸鲤鱼,适合老年人吃,有辅助治疗老年人下肢浮肿的效果;清蒸鲫鱼,适合产妇吃,有发奶、下奶的效果.除了这两款具有药用效果的菜肴外,常见的淡水类做清蒸鱼原料有:桂鱼、鲈鱼、罗非鱼、黑鱼、鲶鱼、河鳗等,咸水鱼有:石斑鱼、东星斑、老鼠斑、多宝鱼、左口鱼、海鳗、黄花鱼、鲳鱼等.总的来说,一般选用腥味轻,鲜味足,肉质细嫩,单体重在500克至750克之间的鱼来制作清蒸鱼.OK!
松江区14796283209： 有谁知道清蒸鱼一般是用什么鱼来蒸的呢? - ？
范洋爱若： 草鱼(鲩鱼),多宝鱼,桂鱼,石斑,反正是肉多细嫩的,腥味轻的都可以,平常人家一般是用的草鱼居多
松江区14796283209： 什么鱼清蒸好吃 - ？
范洋爱若： 一般是雄鱼头(又名鳙鱼、胖头鱼和麻鲢)和整条的鲤鱼.配上湖南特产的剁辣椒和浏阳豆鼓味道是非常的鲜香可口哦! 家庭蒸鱼秘籍七法! 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半...
