烧烤五花肉怎样做才会膨胀

为什么买的五花肉煮了后膨胀成肥肉了？~

肉类60—70%都是水
而且肌肉是丝状的
加热以后会收缩
你可以把锅烧开在下肉
小火烧10几分钟关火
用水的余温继续加热
反复几次就熟了

　　步骤：
　　1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；
　　2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；
　　3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；
　　4、烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。
　　注意：
　　1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。
　　2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
　　3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
　　4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。
　　5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。
　　6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。

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庆阳市19523599514： 烧烤五花肉怎样做才会膨胀 - ？
俎蔡莪术： 步骤:1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;2、洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;3、将腌制好的五花肉一块块地铺在...

庆阳市19523599514： 烧烤怎么才能让肉膨胀 大块肉 - ？
俎蔡莪术： 用复配食品添加剂泡多源腌制后再烤,肉质脆嫩多汁,蓬松个大.

庆阳市19523599514： 烤五花肉怎样皮子才会很泡 - ？
俎蔡莪术： 其实气泡最好是要油炸的,烤的时候很难泡在油里就很难气泡.你可以试试反复刷油.用牙签一厘米扎两个眼.类似起泡这类的做法你可以参考一下脆皮锅烧怎么做的.

庆阳市19523599514： 自己烧烤的肉不松软怎么办 - ？
俎蔡莪术： 叉烧肉 材料 五花肉 糖,酒,盐,生抽,老抽,蜂蜜(可选) 色拉油 做法免烤版: 这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方,我做了后,吃过的人都叫好,大家不妨一试. 1、五花肉切成条,在开水中煮两分钟,外面熟,里面生就行了(广州人叫:用...

庆阳市19523599514： 烧烤五花肉的腌制方法外酥里内 - ？
俎蔡莪术： 五花肉的腌制方法:首先将五花肉切好,然后记得用少量的料酒、淀粉,而且还可以根据五花肉的多少,再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制,不要蛋黄.同时如果你想要吃辣味的话,再加入辣椒酱去腌制.蜂蜜在烧烤时也是可以加的,那样更有滋味.五花肉的腌制技巧:1、五花肉腌制的时间至少要2天,腌的时间越长味道会更好,如果腌的时间不够,色香味都差很多.2、还有一点要值得注意,腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽,要不然颜色就太深了.

庆阳市19523599514： 烤五花肉串怎么做如何做好吃 - ？
俎蔡莪术： 1、将五花肉洗净,切成小方块备用; 2、将五花肉放入一个大一点的碗中,加入准备好的烤肉料,用手搅拌均匀; 3、将五花肉上覆盖一层保鲜膜放入冰箱中,腌制1、2个小时入味; 4、将腌制好的五花肉取出,在上面撒上一些淀粉备用; 5、将彩椒洗净后切成块状,取干净的竹签在锅中煮一下,晾干备用; 6、在竹签上串上五花肉块和彩椒,穿插来串更加美观; 7、在烤盘底下垫上锡纸,把做好的肉串放好,上面再盖锡纸,空气锅205度,20分钟即可食用.

庆阳市19523599514： 五花肉烤肉怎么做的? - ？
俎蔡莪术： 嗯哼~ 五花肉切成3~4mm的厚度,花椒1小匙、味精1小匙、酱油1大匙 盐 胡椒适量 料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、韩国辣椒粉1小匙芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙.腌制 做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失.烤的期间洒上盐和胡椒.烤熟以后转移,边烤边吃.当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的)吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉~以上~

庆阳市19523599514： 纸上烧烤五花肉怎么做r ？
俎蔡莪术： 材料 薄片五花肉250g 孜然烧烤酱2大勺(超市有卖) 姜末、蒜末、葱末、红辣椒末少许 做法 1、薄片五花肉,切成2寸长短.不能切太短,炒之后会回缩变得更小.用孜然烧烤酱腌大约30分钟. 2、热锅,下少许油,中火将五花肉快速爆炒.稍微几分钟后,五花肉表面已经带点焦黄色. 3、这时候,将所有姜末、蒜末等倒下去,翻炒片刻. 4、开大火将肉片上的油花逼出来,关火,稍微撒一点糖在表面即可装盘上桌.

庆阳市19523599514： 烧烤牛五花肉怎么做? - ？
俎蔡莪术： 步骤:1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;2、洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;3、将腌制好的五花肉一块块地铺在...

庆阳市19523599514： 烤五花肉 怎么做啊 - ？
俎蔡莪术： 原料:五花肉300克,生菜半朵 配料:料酒1勺,蚝油1.5勺,酱油1勺,糖2勺,蒜蓉辣椒酱1勺 步骤: 1.五花肉切薄片,放料酒、蚝油、酱油腌15分钟;生菜洗净备用. 2.平底锅烧热,放油,小火将五花肉一面煎黄后翻过来再煎另一面,使之也成金黄色.待五花肉熟透后取出装盘. 3.锅里再放入1勺蒜蓉辣椒酱和半勺蚝油、1勺糖烧开,然后放入五花肉片,收汁入味即可.吃食用生菜叶包裹着五花肉片,既解油腻也均衡营养.