五花肉腌制配料表
酥肉的制作方法与配料
2、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度...
做腊肉的腌制方法
腊肉做法如下：材料准备：五花肉、盐、生抽、白砂糖、头曲酒、麻绳等。1、五花肉洗净，滤干水。2、先用100克盐，拌匀腌3小时。3、将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水里稍为烫下，翻动几下即可捞起，烫到表皮稍稍转色即可。4、把烫好的五花肉挂起，充分晾干表面的水份。5、将...
怎样腌制花椒肉
1、准备五花肉、花椒、白糖、干辣椒、酱油、葱姜蒜等腌制花椒肉的所需材料；2、将猪皮洗净刮净然后切成大方块备用，加水并放入料酒葱姜煮十分钟左右以去血沫；3、将煮好的猪肉放入盘内控干水份，煮肉的水应放入一个大碗中留作备用；4、将肉倒扣在盘中，猪皮表面用牙签均匀扎孔然后在猪皮上均匀涂抹...
猪肉怎么腌制(腌五花肉的腌制方法)
将腌制好的猪肉曝晒 放在盆中腌制四天，再将腌制好的肉用绳子穿起来放置阳光之下曝晒，晾晒10至15天即可。答案是；1:将猪五花三层肉冲洗一下，再用餐巾纸拭去水份，酥为要腌渍，记得不能残留生水。2:加入黑胡椒粒。3:加入花椒粒。4:加入盐巴。5:加入酱油。6:加入米酒。7:加入砂糖。8:蒜头剥去...
烧烤的腌肉方法
烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。4、静置...
辣肉怎么腌制做法大全图解
【腌制腊肉】我们需要准备的食材：猪肉（坐腿肉或者五花肉）、盐、花椒、小茴香、高度白酒 1、准备好所需的食材，我准备了10斤猪肉、150克盐、20克花椒和8克小茴香；把准备好的猪肉放在盆中，猪肉一定不要用水洗，我们可以用高度白酒涂抹在猪肉身上，涂抹一点高度白酒可以消菌杀毒，延长保质期限，同时...
怎么做脆皮五花肉
调料拌均匀，把五花肉腌半个小时 请点击输入图片描述 把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上 请点击输入图片描述 在皮上多扎小孔 请点击输入图片描述 刷上一层白醋 请点击输入图片描述 均匀撒一层盐 要厚点 请点击输入图片描述 上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）请点击输入图片描述 把...
简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?
【五】：配料表上的所有辅料添加完毕，在盆子里，这时候搅拌均匀。【六】：将五花肉放入盘中，搅拌均匀，然后腌制一天一夜。【七】：五花肉腌制完成后，将其挂在阳台通风处风干，酱油肉就制作完成了。【八】：酱由肉风干之后，可以放在冰箱里保存，吃的时候拿出一块，洗净煮熟，用辣椒一炒，就可以开吃...
烧烤猪肉串怎么腌制方法 怎么腌制烧烤猪肉串
1、配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1\/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML。2、做法叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。3、麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。4、叉烧烤肉串的...
自制湖南烟熏腊肉
五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳),粗盐30克,腌料,白砂糖15克,腌料,高度白酒30克,腌料,海天生抽30克,腌料,花椒20颗,腌料,八角1颗,腌料,干桔皮1大块,腌料,白米1杯,烟薰料,红茶1小包,烟薰料,干桔皮1大块,烟薰料,白砂糖2小匙,烟薰料做法:1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,...
江汉区间苯回答： 家常腌制五花肉 材料 五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量. 做法 1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段. 2、五花肉洗净,控干水分. 3、容器内放入生抽、老抽、白糖...
华申17090002702问： 腌制猪肉的方法 - ？
江汉区间苯回答： 主料:梅花肉适量 调料:孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤: 1、首先将适量猪梅肉洗干净. 2、然后切大块放盆子里. 3、再然后加适量特级生抽. 4、之后加适量盐. 5、再之后一勺白糖. 6、随即加入适量蚝油. 7、紧接着适量葱姜片加进去. 8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可
华申17090002702问： 烤肉腌肉配料 - ？
江汉区间苯回答： 将五花肉使用盐,胡椒粉,生抽,辣椒油,姜蒜,洋葱,红椒拌匀,进行腌制.烤肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 300g、洋葱 半只、青椒 一个、盐 半勺、胡椒粉 10g、生抽 2勺、辣椒油 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10g、姜 ...
华申17090002702问： 腌腊肉的盐怎么配比 - ？
江汉区间苯回答： 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
华申17090002702问： 腌五花肉的做法,腌五花肉怎么做好吃,腌五花肉 - ？
江汉区间苯回答： 1. 选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段. 2. 五花肉洗净,控干水分. 3. 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等. 4. 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味. 5. 容器盖好,放在阴凉处.每天早晚翻面,便于更好的上色. 6. 一周后肉的颜色变深,就完全入味了.放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里. 7. 食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜.
华申17090002702问： 新鲜的猪肉怎么腌? - ？
江汉区间苯回答： 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. ...
华申17090002702问： 肉腌制方法有哪些 - ？
江汉区间苯回答： 主料:猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉5克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤 第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. 第二步:用...
华申17090002702问： 腌猪肉放多少盐合适(一斤猪肉放多少盐) ？
江汉区间苯回答： 腌制一斤猪肉放80克盐,方法如下:准备材料:五花肉500g、生抽、盐 80克、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、辣椒、八角.1、首先把准备好的肉清洗好,沥干水.2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒盛出.3、等待冷却后,加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,均匀的抹在五花肉上;4、放入容器里.5、静置一周,然后用绳子挂起,放通风处自然风干,风干后就已经完成了.
华申17090002702问： 咸肉腌制配料 - ？
江汉区间苯回答： 选料 选用猪的肋条肉、五花肉或腿肉均可,但肉质都要新鲜,肉色正常,血放净,并经过冷却. 配料 鲜肉每千克需要盐150克、硝5克和花椒徽量,腌制前研碎拌成盐硝混合物. 加工 猪肉不必切成条块,只需每隔10--14厘米划一刀,深度为肉质的三分之二.取盐硝混合物百分之三十遍擦于肉面.然后把肉放在缸内压上石块,以便排出残存于肉中的血水.过一天后,捞超肉块沥血水,用百分之四十五盐硝混合物遍擦肉身,塞满刀口处,放入缸后,肉面上再撒些盐.再过3天,用百分之二十五盐硝混合物复擦肉身及开刀处.然后将肉挂于阴凉通风处干好保存.整个腌制过程约20天,此时精肉发红色,具有咸肉的固有香味.如需长期保存,过些时候再撒些新盐,放在缸内可保存半年不坏.
华申17090002702问： 谁知道正宗陇西腊肉的做法 - ？
江汉区间苯回答： 准备材料:盐、花椒、小茴香、姜皮、五花肉、白糖80g、生抽30g、蚝油30g、鸡精10g、五香粉适量、胡椒粉20g、三花酒390克 制作步骤: 1、肉买回来,倒入盘中. (肉买回不用清洗,清洗易繁殖细菌) 2、加入白糖、生抽、盐、蚝油、...
