大蒜烧鲢鱼怎么做，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，鲜香开胃，超级下饭？
大蒜烧鲢鱼怎么做，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，鲜香开胃，超级下饭？
闺女最爱吃“大蒜烧鲢鱼”。我们家一周做多次，每一次烧一大盆，餐餐吃光溜。鲢鱼肉质细嫩又没刺，吃着安全又舒服，无需提前准备其他菜，光吃鱼就可充饥。鱼肉不但美味可口，其营养成分相比生猪肉高多了。
鱼肉含有蛋白质等各类丰富多彩营养元素，服用鱼肉能够很好填补人体需要的营养成分，而且鱼肉是一种高蛋白食物，低脂肪食物，好吃又不长肉。并且鱼肉中含有维生素，大豆卵磷脂，他们有皮肤保养，避免脸部皱纹的作用。
鱼的家常做法许多，并且道道都传统美味可口。今天就给大家共享一道“大蒜烧鲢鱼”的做法。简单美味，百吃不厌。配上四川人每家每户自己家泡浸的泡姜泡尖椒，去腥提鲜，那味道真是鲜至极。每次做这菜，丈夫白米饭都是会经常吃二碗，并且这菜的调料也是不容浪费的哦，第一顿吃鲢鱼，第二顿再换这汤底煮一锅水豆腐，或是煮些马铃薯，花椰菜，叶子菜，非常下饭菜，好吃到爆，那你也看一下吧
【大蒜烧鲢鱼】食物：鲢鱼500克，莴笋一小把，大蒜一小碗，泡姜3个，泡尖椒6个，小葱4根，麻椒几颗，动物油一大勺。
第一步
将宰好一点的鲢鱼，清洗过滤水。放入一个碗里，放入少量米酒，适量木薯淀粉翻拌均匀，腌渍一会儿。小葱莴笋清洗切完，大蒜清洗，泡姜泡尖椒切碎。.取一小碗，放入适当木薯淀粉，添加少量冷水，调均匀，制成水豆粉。锅中放入适当食用油，烧沸7成热，放入裹了木薯淀粉的鲢鱼，煸炒两下，就把鲢鱼铲出。留有油。（这样处理是为了让鱼更进味，却让鱼在烧造时，不容易炖烂）
第二步
油里放入一大勺动物油，然后将动物油烧融，舀入二勺郫县豆瓣酱，炒出香味。再放入切碎的野山椒泡生姜沫，炒出香味，炒匀。将大蒜，放入锅中。煸炒一会儿。将过油的鲢鱼放入锅中。当心翻匀。添加适量沸水，水位线以淹过鲢鱼为标准。放入适当生抽，少量米酒，醋，白砂糖。大火烧开，转文火慢炖。当心用铁铲反面，轻轻地滚动油炸小鱼，快好时，放入莴笋节子。
第三步
放入小葱节子，倒进炒好的水豆粉，炒匀。放入适当味精，翻匀，出锅。大蒜烧鲢鱼出锅了，满满的一大盆，鱼肉鲜嫩、颜色洪亮、香醇香气扑鼻、辣甜味酸、蒜香浓厚、口味绵长，一转眼就光碟，菜汁千万别倒，用于拌面条可美味了。美容养颜，越吃越聪慧哦！炖鱼时，有大骨汤就加宽汤，味儿更美味。翻鱼的情况下，要谨慎，别将油炸小鱼翻裂了。炖鱼不可缺少的便是泡姜酸辣椒，去腥提鲜。
大蒜烧鲢鱼原材料 鲢鱼 、大蒜。调料 大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油，将大蒜放入锅中炒香，然后再加入鲢鱼放入上述调料 一块炖汁就可以了。
这道菜的做法非常简单，把鱼处理好，然后冷油下锅放入大蒜，放入鱼，在放入调料水，一顿就可以了。
制作方式就是需要先将鲢鱼清洗干净，然后放入锅中油炸，至两面金黄，再往锅中放入切好的蒜末，放入一些辣椒，孜然就可以。
如何自制蒜烧鲢鱼块?
准备鱼块：将鲢鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼块上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。腌制料汁：在一个小碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀，制成腌料汁。处理蒜和姜：将大蒜剥皮后拍碎切片，生姜去皮切片，青葱切成段。炸鱼块：锅中倒入足够的食用油，油热至...
如何做出绝顶美味的蒜烧鲢鱼块?
准备鱼块：将鲢鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼块上均匀撒上少量盐，腌制10分钟左右。腌制：在鱼块中加入一汤匙料酒，拌匀后腌制10分钟，去腥增香。准备辅料：大蒜剥皮后拍碎切成蒜末，姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。油炸鱼块：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），下入鱼...
如何自制色香味俱全的蒜烧鲢鱼?
清洗鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，腌制10-15分钟。准备配料：将大蒜拍碎切片，姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，减...
大蒜烧鲢鱼的做法是什么?
将鲢鱼去鳞、去鳃，剖肚去内脏洗净。将锅中茶油烧热，将葱段、姜丝炒香后加水300毫升，放鱼段、大蒜、适量盐、酱油、醋，烧至鱼肉熟即可。功效 温补脾胃。适宜于脾胃寒虚、纳食不香、精神萎靡者食用。
大蒜烧鲢鱼的四川做法
大蒜烧鲢鱼做法如下：1、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味。3、加入豆瓣酱炒香。4、加入适量的清水烧开。5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就可以了，鱼熟了...
川菜传统特色大蒜烧怎么做大蒜烧,鲢鱼?
大蒜烧鲢鱼的做法 步骤1 鲢鱼需切成3cm左右的方块，再将鱼用清水洗净沥干（这是第一次腌料所有不用沥得太干）。加入适量的盐和料酒拌匀腌大概15分钟，再将鱼肉用清水冲洗干净沥干（这一次需要沥干）。将盐、花椒面、胡椒粉、豆粉放入沥干的鱼肉里拌匀（如上图的效果）步骤2 将油倒入锅中，烧至七成...
大蒜烧鲢鱼怎么做,鱼肉滑嫩,汤汁浓郁,鲜香开胃,超级下饭?
放入一个碗里，放入少量米酒，适量木薯淀粉翻拌均匀，腌渍一会儿。小葱莴笋清洗切完，大蒜清洗，泡姜泡尖椒切碎。.取一小碗，放入适当木薯淀粉，添加少量冷水，调均匀，制成水豆粉。锅中放入适当食用油，烧沸7成热，放入裹了木薯淀粉的鲢鱼，煸炒两下，就把鲢鱼铲出。留有油。（这样处理是为了让鱼更进...
大蒜烧鲢鱼做法
加入适量的鸡精，用来提升菜品的鲜美，调整整体口味。然后盖上锅盖，调至中小火，慢慢炖煮，直到鲢鱼肉质变得嫩滑，熟透即可。注意不要烧太久，否则鱼肉可能会变得过于散碎，影响口感。最后，当鲢鱼熟透，即可起锅，一道香气四溢的大蒜烧鲢鱼就完成了。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，以保持鱼肉...
做法,大蒜烧鲢鱼怎么做好吃,大蒜烧鲢鱼的家常做法
1.准备好一尾大的土鲢鱼，大慨2-3斤左右。2.鲢鱼洗净，宰成一段一段的备用。3.准备好泡姜，泡椒，蒜备用。4.油锅烧热，下泡姜，泡椒，蒜炒香后，再下郫县豆瓣炒制。5.加上高汤500ml左右，烧开后加鲢鱼，大葱一起烧。待汤汁收浓后，把鲢鱼起锅装盘，剩下的汤汁加一点糖，一点醋，起锅。
大蒜烧鲢鱼的正宗做法窍门
1.首先锅里放油，油热之后放入花椒、八角，之后放入葱姜蒜爆香。注意：葱姜蒜不要太少要铺满锅底，火不要太大。鲢鱼的土腥味比较浓，如清炖的话，在下锅之前用开水淋一下鱼头鱼身，小心不要烫到手，2.然后放入我们的食材白鲢鱼，如果太大的话切断，不大的话，改花刀就行。然后放盐，加入醋（...
允融安神： 1、锅里热油,爆香大葱段,老姜粒和泡姜丝.2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~(大蒜先炒过就很容易烧软~!).3、加入豆瓣酱炒香.4、加入适量的清水烧开.5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中,待所有鱼块下锅后,轻轻翻动一遍锅里的鱼块,然后加入适量的鸡精调正味,盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~!鱼熟了就起锅,烧太久鱼肉容易散掉.
东营区15281011822： 如何制作大蒜烧鲢鱼才好吃? - ？
允融安神： 鲢鱼洗净.去内脏、去鳃,剁成长3厘米的段,放汤碗内撒上少许盐和适量白酒,腌制半小时,炒锅置中火上加入食用油,待油烧烫后,把腌制好的鲢鱼下锅,略煎一会了,放花椒、姜片、葱段,烹入少许白酒白糖和陈醋,加水,以淹没鱼肉为妙、滴几滴酱油,放入大蒜加盖闷烧,在起锅的前5分钟加少许盐和鸡精,待汤汁烧干鱼肉就进味了
东营区15281011822： 大蒜烧鲢鱼怎么做? - ？
允融安神： 大蒜烧鲢鱼原材料:鲢鱼 、大蒜 大蒜烧鲢鱼调料:大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油 准备工作:1、鲢鱼洗净,一破二,斩成段,放入适量的盐、料酒和姜片,给它按摩按摩,腌制1小时左右.2、老姜切粒,泡姜切丝,大...
东营区15281011822： 鲢鱼怎么弄才好吃 - ？
允融安神： 鲢鱼肉质鲜嫩,营养丰富,红烧鲢鱼更是美味可口.红烧鲢鱼的做法有很多种,每种做法都各有其特色,如果你想知道红烧鲢鱼怎么做最好吃,就接着往下看吧.下面我把红烧鲢鱼的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考.希望大家都能找...
东营区15281011822： 鲢子鱼的做法 - ？
允融安神： 水煮鲢鱼: 鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量. 做法: 1、将鱼剖肚,洗净肚里的...
东营区15281011822： 蒜烧鲢鱼怎做好吃? - ？
允融安神： 主料鱼800g 辅料蒜瓣20粒香菜30g干辣椒10g料酒10ml醋20ml酱油15ml花椒5g八角5g姜适量葱段适量 步骤 蒜烧鱼的做法步骤11.鱼去鳞、去腮、去其内脏,洗净沥干水份. 蒜烧鱼的做法步骤22.起油锅,下鱼转小火煎,反正面煎成金黄色盛出. 蒜烧鱼的做法步骤33.用锅内剩油,爆香姜蒜、辣椒、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖. 蒜烧鱼的做法步骤44.汤汁收过半时,加适量盐,继续炖制;待汤汁基本收干,加香菜出锅即可.
东营区15281011822： 川味鲢鱼怎么做? - ？
允融安神： 材料 鲜仔鲢鱼750克,大蒜100克,泡辣椒15克,姜米5克,葱花15克,酱油15毫升,料酒40毫升,醋10毫升,味精1克,精盐3克,白糖15克,水豆粉5毫升,鲜汤(或者水)250毫升,混合油1000毫升 做法 1.选用仔鲢鱼,大只的需要从中...
东营区15281011822： 鲢鱼怎么做好吃又简单 - ？
允融安神： 红烧鲢鱼:材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼,先把鱼清洗干净后切块,在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油,等油热后,下入鱼块转小火煎制就行,等双面煎黄后取出,在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒...
东营区15281011822： 花鲢的鱼肉怎么做好吃 - ？
允融安神： 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁.把鱼放进去,焖约十多分钟.通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去.适当即可. 4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的
东营区15281011822： 鲢鱼怎么样做才好吃?？
允融安神： 鲢鱼水煮最好吃,放点酸辣椒,碘酒,再买点自己喜欢吃的三鲜一起煮
