掌中宝是鸡的哪个部位？

掌中宝是什么部位~

鸡爪中间鼓起来的部分。由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒、烧烤以及油炸等吃法。最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，后来鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨都可以称之为掌中宝。

掌中宝是鸡的哪个部位，“掌中宝”是鸡身上的哪个部位？

鸡爪中间鼓起来的部分。
由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒、烧烤以及油炸等吃法。
最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，后来鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨都可以称之为掌中宝。

掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。

最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨，也把掌中宝简单理解为鸡鸭的脆骨。

营养介绍：

掌中宝并非鸡爪中间那一块肉，而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。当然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块，富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。

鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。

因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以，经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，这样就有一定的数量了，当然，成本也就相对低了很多，钱也就赚的更多了。

以上内容参考百度百科-鸡脆骨

掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。

最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。

扩展资料：

掌中宝也叫做鸡脆骨。它的营养价值比较丰富，里面主要以钙离子为主，还有丰富的胶原蛋白。摄入身体之后可以有效的增加骨骼的强度，能够预防骨质疏松，而且可以在一定程度上美白皮肤，增加皮肤的弹性。

除此之外其中的维生素a、维生素b也比较丰富。不但可以改善视疲劳，还可以促进皮肤的生长，能够改善失眠多梦的状态。但是需要注意吃得太多可能会形成腹胀现象，所以建议适量食用。

最正宗的掌中宝是指鸡爪中间鼓起来的一部分，不过现在也不局限于这一个部位了，在不同的地方掌中宝指的部位也有可能不同。

其实掌中宝并非鸡爪中间那一块肉，而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。当然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块，富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。

鸡脆骨的吃法

鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。

掌中宝部位
最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。
掌中宝的特点
对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。
掌中宝很多人会以为是鸡爪中心鼓起的那部分，其实不是的哦，它现在是指鸡脆骨，下面来看下本文的介绍。

正文
掌中宝是鸡的哪个部位
那个脆骨就是鸡爪子中间的部分``又叫掌中宝
其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方
肋骨和脊骨结合的地方``
它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果

01
掌中宝到底是哪儿的肉
掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大)，称为掌中宝，或鸡脆，好吃且也金贵。
因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以，经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，这样就有一定的数量了，当然，成本也就相对低了很多，钱也就赚的更多了。

02
掌中宝怎么做好吃
宫保掌中宝
材料:掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量
做法:
1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
香辣掌中宝
材料:掌中宝800克、料酒两汤匙、孜然粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、葱两段、白糖适量、芝麻适量、花生油适量
做法:
1、卖鸡肉的地方买来的掌中宝，也叫膝软骨，每小块里都有一块脆骨和鸡肉，不要买单纯的鸡脆骨，不是一种东西，买回来水洗干净。
2、洗干净后沥干水分，放入葱段，花椒粉辣椒粉五香粉料酒，少许糖和盐，腌制大约20分钟入味去腥。
3、炒锅烧热后放入花生油，油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒，断生后用漏勺捞出，沥去多余的油。
4、重新放油起锅，放入干辣椒和花椒，煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒，然后加入适量盐和糖提鲜，腌制时候已经放过盐了，不要加多哦，快熟时撒上芝麻出锅。

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星败尤林： 最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨,也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝.虽然各地掌中宝所指的部位不同,但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨.那个脆骨就是鸡爪子中间...

唐河县13533801615： 吃火锅的时候,经常点的掌中宝真的就是鸡脚中间的肉吗? - ？
星败尤林： 不是的.香麻掌中宝!掌中宝并非鸡爪中间那一块肉,而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨.每只鸡只有两块鸡膝脆骨呦,其肉质鲜美,口感清脆,伴以麻辣滋味,香麻可口,是办公室优选零食,亦是佐酒佳品!鸡这种动物真是为人类量身“...

唐河县13533801615： 鸡中宝是什么东西(掌中宝是什么东西) ？
星败尤林： 鸡中宝是鸡的大腿中间那一块软骨,黄色的,它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜,常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆、麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆等.鸡中宝中是含有大量的蛋白质、脂肪、维生素存在的,同时在鸡脆骨中实际上还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质的存在,所以对人体来说是很适合吃的,而且实际上鸡中宝的营养也是很容易被我们人体所吸收的.

唐河县13533801615： 鸡脆骨 部位 - ？
星败尤林： 那个脆骨就是鸡爪子中间的部分``又叫掌中宝 其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方 肋骨和脊骨结合的地方`` 它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜.鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以...

唐河县13533801615： 鸡爪中间那块肉肉的东西,学名是什么? - ？
星败尤林： 鸡爪中间的肉,学名掌中宝.就是一个鸡全腿,一个琵琶腿差别中间的那个.那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝.它有指甲般大小,色泽浅黄且略度带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜.而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨...

唐河县13533801615： 掌中宝是啥 ？
星败尤林： 掌中宝是鸡、鸭脚掌上的肉球.其实,真正意义上,它现在是指鸡鸭脆骨.掌中宝,通常指的是鸡脚掌踩在地上的那一小撮(拇指大),称为掌中宝,好吃且也金贵.它以其独特的口感而倍受食客青睐,常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆.对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法,方能达到独特的成菜效果.而且口感清脆,和人口味,颇受很多人青睐.

唐河县13533801615： 掌中宝和鸡脆骨有什么区别 - ？
星败尤林： 没有区别.鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆. 常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆. 对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法,方能达到独特的成菜效果.而且口感清脆,和人口味,颇受很多人青睐. 扩展资料:骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等.对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果.而且口感清脆,和人口味,颇受很多人青睐.参考资料来源:百度百科-鸡脆骨

唐河县13533801615： 酱炒鸡脆骨怎么做 - ？
星败尤林： 用料 鸡脆骨 100克 土豆 1个 荸荠 若干个 青、红彩椒 各1/2个 青蒜 1根 香菇辣酱 1大勺 金兰酱油膏 1大勺 熟芝麻 少许 酱炒鸡脆骨的做法 鸡脆骨冲洗干净沥干水份;土豆、荸荠去皮切丁,青、红彩椒切小块;不用起油锅直接煸炒鸡脆骨,出油后放入土豆丁和荸荠丁一起煸炒;待土豆基本煸熟后,加香菇辣酱和酱油膏上色调味,起锅前放入青、红辣椒块炒匀,撒青蒜和熟芝麻.小贴士 配菜中的土豆和荸荠可选,刚好有这两样剩余就一起加入了;调味料的选用也不必局限,因为觉得香菇酱鲜美且微辣,酱油膏浓稠又偏甜,组合起来比较适合我家口味,所以就这么用了;其实酱料可以是郫县豆瓣酱、海鲜酱、老干妈等,爱吃辣的可以用青、红尖椒;成品有炒酱的风味,很下饭.

唐河县13533801615： 香辣鸡的介绍 - ？
星败尤林： 成都香辣鸡是成都一道传统名菜,部分商家自己炒的底料,因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样.正是因为这样,所以每吃一锅都会有不同的感受,好像等待蛋糕房里的蛋糕一样.

唐河县13533801615： 2岁吃鸡脆骨好吗,孩子特别喜欢吃各种脆骨 - ？
星败尤林： 小孩子最好不要给他吃骨头特别小的给他吃点鸡腿上的那种都是大骨头的没什么问题脆骨也没有问题