酸笋的制作方法视频教程大全
1. 将酸笋切成块状，确保在操作过程中菜板上没有油污。
2. 将切好的酸笋放入无油的容器中，加入淘米水直至覆盖笋块。
3. 加入适量的食盐，以及少量的味精，以个人口味调整。
4. 将容器密封，放置于适宜温度下，通常在3到5天内即可腌制完成，可以食用。
家常的酸笋腌制方法包括以下步骤：
1. 选用新鲜的小竹笋，去壳并清洗干净。
2. 将清洗干净的小竹笋放入锅中，加清水煮至熟透。
3. 煮熟的竹笋捞出，晾凉后加入适量的食盐进行腌制。
4. 准备一个干净的玻璃瓶，将腌制好的竹笋放入，并用干净的木棒压紧。
5. 密封瓶口，腌制大约3天后即可食用。
酸笋是南雄地区的传统调味品，能够为菜肴增添浓郁的酸味，并且在炎热的天气中，加入少量的酸笋汁可以避免剩菜变质。家庭中通常会准备酸笋缸。阿昌族人喜爱食用酸味食品，酸笋、酸菜和酸肉是他们饮食文化中的特色。
酸笋在发酵过程中可能会产生异味。为了防止异味产生，泡制酸笋时不必加入白酒，但容器必须经过开水烫洗，并倒扣在阳光下晒干，以杀灭细菌。确保泡菜坛的口水封严，大约半月后即可食用。
酸笋的历史悠久，明代顾岕在《海槎余录》中记载了海南岛上产酸笋的情况。酸笋也被越南人喜爱，他们有一种用山黄皮豆豉腌制的竹笋。
酸笋在做菜时，首先需要清洗并去除苦味，然后可以炒制。炒制时，先在锅中加热油，放入辣椒和蒜蓉炒香，再加入酸笋炒匀。最后加入适量的盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀即可。这样炒制的酸笋口感酸脆，味道适中，适合搭配米粉、酸辣鱼、酸牛肉等菜肴。
腌制酸笋时需要注意：
1. 使用的玻璃瓶必须保持干燥，无油无水，以延长酸笋的保存时间。
2. 腌制好的酸笋一般可以保存约6个月。
竹笋的做法
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如何做笋
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新鲜竹笋如何做?
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正宗竹笋的做法
1、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净 2、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟 3、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用 4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些 5、热锅冷油，放入笋子煸香 6、调入适量蚝油，继续翻...
酸甜笋子的腌制方法
不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不但是调味品，而且；泡竹笋的腌制方法 1竹笋去壳洗净，用水煮510分钟，起锅，用水漂一天请点击输入图片描述 2在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果请点击输入图片描述 3竹笋放入制作好的水中，...
家庭自制竹笋腌制方法
竹笋腌制方法1在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋如果不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮；2在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果3竹笋放入制作好的水中，加盐...
春笋怎么制作成笋干
【制作方法】1、挖笋:在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋:鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3...
农村自制笋干的方法是什么?
笋干的制作方法可参考如下步骤：1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开 8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。
油焖笋的制作方法
做法 材料：春笋 春笋切滚刀块 入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 沥干水份备用 高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄 倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟 大火收汁，出锅...
酸笋的制作方法视频教程
1. 酸笋制作的第一步，准备新鲜笋子，剥去外皮并彻底清洗干净。然后在锅中加入适量水煮沸，将笋子放入焯水后捞出，立即放入冷水中浸泡冷却。2. 经过焯水的笋子需在冷水中浸泡一夜，以去除苦涩味。第二天，将笋子捞出，挤干水分备用。同时，准备一包超市购买的泡椒，以及一个干净无油用于腌制笋子的容器...
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由蔡甲苯： 用料 竹笋 1根 清水 自制酸笋的做法 竹笋洗净切块或片.放入锅中加清水,水要没过竹笋. 锅里反扣一个盘子,以免竹笋浮出水面.盖上盖子,静置数日,闻到酸味即可食用. 小贴士 如果想快点吃,就将竹笋切片腌制;如果想放久些,就将竹笋切块.每天可打开盖子检查是否变酸.竹笋如果露出水面容易变坏,切记多放水.
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黄梅县13552296563： 泡酸笋怎么做如何做好吃 - ？
由蔡甲苯： 泡酸笋 用料 竹笋 3斤 密封坛 1只 凉白开 适量 泡酸笋的做法 竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条晾干【很重要!一定要表面彻底没有水分,注意笋衣和笋身之间的水分】 将水烧开,彻底晾凉【一定要晾凉!彻底的凉那种!不能是温的热的啥的,得是chedi凉下来那种】 洗干净密封坛,彻底晾干,保持无水无油的状态 将竹笋码入坛子,倒入晾凉的白开水,水要把笋子完全淹没,高出笋子5-10厘米左右;密封坛子;放在阴凉干燥通风的地方,15-20天之后即可
黄梅县13552296563： 酸笋怎么做? 要步骤!？
由蔡甲苯： 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.
黄梅县13552296563： 炒酸笋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
由蔡甲苯： 展开全部 食材明细 酸笋两根 葱适量 蒜适量 盐少许 生抽少许 醋少许 酸咸口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 炒酸笋的做法步骤1 从淘宝上淘来的云南酸笋,过桥米线的必配小菜之一2 酸笋切丝、葱切丝,蒜切片3 热锅凉油,入葱丝、蒜片爆香4 再放入酸笋丝翻炒5 出锅前加少许盐、生抽、醋调味
