芹菜焯水几分钟
据我了解芹菜焯水的最佳时间是2分钟，使用沸水并保持高温可以确保酶活性最强，同时减少营养成分的流失。如果焯水时间过长，会导致营养成分的大量流失。在购买芹菜时叶色浓绿的不宜买。
焯水一般几分钟
蔬菜焯水时加点盐，可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶营养物质的损失，如小白菜在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶营养物质的流失速度。豆角焯水时较好加点碱 这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪角质物质和...
焯水的时间多长合适?
不同食材焯水时间是不一样的。根据食材大致分为以下四类：一般草酸高的蔬菜建议焯水5～10秒；不好清洗的蔬菜，建议烹调前沸水焯1～2分钟；鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出；质地不太嫩的肉建议用凉水焯，焯水时间一般在3分钟以上。1、草酸高的蔬菜：一般草酸高的蔬菜建议焯水5～10秒。如菠菜、苋菜...
焯水一般几分钟焯水一般要几分钟
1、叶菜类进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会丢失许多维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。焯菜是最常用到的烹调方法之一，它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。2、水量要足，焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响...
焯水一般几分钟
一般的菜焯水1至2分钟就可以。不同食材焯水时间是不一样的。根据食材大致分为以下四类：一般草酸高的蔬菜建议焯水5至10秒；不好清洗的蔬菜，建议烹调前沸水焯1至2分钟；鱼、虾建议沸水焯1至2分钟后捞出；质地不太嫩的肉建议用凉水焯，焯水时间一般在3分钟以上。蔬菜类一般焯水的时间在30秒到一分钟...
食物焯水作用及最佳时间附万能做饭技巧!
1. 含有草酸的蔬菜:焯水5-10秒,例如菠菜、芹菜、马齿苋、苋菜、竹笋等。2. 含有亚硝酸盐的蔬菜:焯水10秒,例如叶类蔬菜和块根类蔬菜,如中国调、菠菜、芹菜(可以一起煮)、芥菜等。3. 含有天然毒素的蔬菜:焯水5分钟以上,例如豆角、土豆、葫芦等。4. 肉类和内脏:焯水1-2分钟,例如猪牛羊肉、内脏等。焯水的...
食物焯水作用及最佳时间
可以去除菜里的涩味、草酸、但时间不宜过长焯水时可加一点盐和油,让蔬菜保持鲜亮。 2、不易清洗菜 1—2min 可以去除蔬菜中农药残留,例如:花菜、西兰花。 3、有毒类蔬菜5min 特指豆类蔬菜,烹饪前先浸泡5再焯水5—10分钟。 4、肉类食物 2—3min 肉类焯水要冷水下锅,然后搭配些能辟除腥味的辅料如葱、姜、料...
焯水一般几分钟
不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农残。建议烹调前沸水焯1～2分钟，不宜时间太长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。肉类。不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼...
焯水一般几分钟
肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。焯水用冷水还是热水，具体还要看我们制作的食物是什么。一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的，比如菠菜，芹菜，莴笋等等，菠菜焯水是为了更好的去除草酸，而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水，是为了让颜色更加的鲜嫩，提升口感。...
蔬菜怎么焯水
蔬菜焯水很简单，就是锅里加水，烧开后，加少许盐，和几滴植物油，放入蔬菜，叶菜类和切丝的根茎类蔬菜，变色就立即捞出，过冷水降温，防止变色。如果是竹笋，就提前切块，在水中加少许食盐，冷水下锅，开锅后，再煮十分钟到十五分钟，就可以去掉大部分草酸。
蔬菜焯水焯几分钟
蔬菜焯水焯1-2分钟即可 水开后放蔬菜，一般的蔬菜焯1-2分钟就可以。在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失掉活性，然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果。焯烫过后的...
段彪青禾： 芹菜过水需要多久一般都需要三分钟左右啦,你不要过的太久,过太久就没味道啦.
阳西县13844138457： 芙芹要煮几分钟? - ？
段彪青禾： 水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅,如果煮的时间久了会影响口感.煮的时候在水里少许加些油和盐,这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好.
阳西县13844138457： 芹菜烫水烫多久?是水开了才放进去不?？
段彪青禾： 3分钟 是的
阳西县13844138457： 水焯芹菜怎么做 - ？
段彪青禾： 用料 芹菜 1捆 调料 酱油、醋、糖、麻油、蘑菇精 水焯芹菜的做法 芹菜择叶洗净、切断水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟捞出后倒入冷水盆里降温,此步骤能保持芹菜色泽碧绿调蘸料:酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等,按自己的口味随意调,呵呵!简单、好看又爽口、夏季绝佳凉菜哦!小贴士 焯水时间不能太长、否则口感老且颜色变黄.
阳西县13844138457： 请问厨师青菜焯水要焯多久? - ？
段彪青禾： 水开下菜,一般的菜1-2分钟就可以. 在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐.这样由于浓度和压力的问题,可以使水溶性的营养素流失的速度减慢. 火力要旺.足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况.在抄沸水中,蔬菜中的氧化酶很快失掉活性,...
阳西县13844138457： 芹菜在热水里要焯几分钟?为什么绰出来的芹菜发苦? - ？
段彪青禾： 呵呵!水烧开放进去大约1分半即可!在放油和调料翻炒几下装盘!这当然是酒店的做法!自己吃没必要那么好看!
阳西县13844138457： 芹菜怎么炒才入味? - ？
段彪青禾： 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
阳西县13844138457： 焯水一般需要多长时间 - ？
段彪青禾： 水开了再下菜,盖上盖子会快一点,一般的菜1-2分钟就可以了啊 如果你喜欢吃烂一点的时间要长一些了,看你喜欢了 焯水 如果想将绿绿的菜叶,烹制成烩菜或凉拌菜,应用水焯一下,除去菜叶中的异味.一点小小的技巧,火大水多,在沸水...
阳西县13844138457： 芹菜在水里抄多久好啊 - ？
段彪青禾： 水浇开把芹菜放下去淘一下马上起水,然后用冷开水冲下就可以了
阳西县13844138457： 炒芹菜用过水吗 - ？
段彪青禾： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
