芹菜要焯水还是生炒好
六种蔬菜炒前必须焯水,专家:再懒也别省这1步,不懂就亏了
第二种，菠菜， 菠菜是一定要焯水的，大家都知道它含有人体不能吸收的草酸，只有通过焯水后去除，焯水后的菠菜的营养人体更易吸收，口感更好，青翠欲滴，哪怕是做菠菜汤，也要先焯水哦。第三种，香椿，现在正是香椿上市季，它也是要焯水后再凉拌或炒或炸，妈妈一直就是这么做的，我也跟着这样做，当...
炒青菜前要把青菜先焯水吗 炒青菜是焯水好还是不焯水好
1、叶类蔬菜最好的三种做法：①焯水。焯水后的青菜绿色固定，或炒或凉拌，都是至味；②凉拌。生菜、苋菜等，唯有焯水凉拌，最是原滋原味；③生拌。譬如荆芥，直接凉拌，荤素都搭配，色鲜味香。2、菜豆类蔬菜豇豆、四季豆、刀豆等各个品种的豆角，因为大都含有皂素和凝血素，处理不好很容易引起中毒。为...
青菜在炒之前都需要焯水吗什么青菜炒之前要焯水
1、并是不是所有的蔬菜种类，在下锅炒之前都需要焯水，一些带叶的青菜，根本不需要焯水，洗净以后直接下锅炒就可以。比如小白菜，生菜?等等。但是一些带梗的青菜，在下锅炒之前，可以先焯一下水再炒，这样能不仅缩短青菜的炒制时间，而且还能使炒好的青菜，颜色更好看。2、青菜焯水也是有很大讲究的，...
芹菜直接炒好还是焯水后再炒好 炒芹菜焯水好还是不焯水好
芹菜如果清炒的话不需要焯水，凉拌除外。1、首先，它很容易熟，大火快炒一分钟就可以出锅；2、其次，我们吃的就是芹菜的清脆口感，如果焯水的话有可能会把它所含的营养随水跑掉，而且口感也不清脆了，会有些发闷。另外，芹菜中的西芹，作为沙拉中重要的一员，是可以生吃的。3、如果你想吃凉拌芹菜，...
炒花菜有人焯水,有人直接炒,到底应该怎么操作才鲜香入味?
爆炒花菜的关键就在焯水，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟，花菜就可以吃了。焯水的关键，就是水开了之后下锅，等水再次沸腾就可以捞起来炒了，不喜欢吃太硬的人，可以焯水增加两分钟。还有一种不焯水的办法，就是用油炸，锅里多倒点油，加入...
青菜炒之前需要焯水吗 青菜为什么要焯水
1、青菜炒之前需要焯水。2、焯水能让青菜翠绿。因为青菜焯水时，青菜内的叶绿素会因为遇热产生脱镁反应并释放出有机酸，而该有机酸能促使青菜变绿，但该有机酸遇热过久又会容易导致颜色过绿而发黑，所以往往直接炒制的青菜因为受热时间长产生有机酸更多，青菜更易发黑，而焯水再炒的青菜受热时间短，...
炒这4种蔬菜时,不要切了就炒,记得先“焯水”,做对不伤身
西兰花很容易藏虫卵，只用水冲洗根本洗不净，还是焯水为好，可以很好的去除虫卵和脏东西，吃着更干净卫生。分享一道西兰花炒虾仁：西兰花切小朵，放流动水下冲洗两遍，虾仁剥好洗净控水。锅中加清水煮开，把西兰花放锅中焯水半分钟，捞出冲凉控水。虾仁放碗里加料酒和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。炒锅中...
芹菜直接炒好还是焯水后再炒好
芹菜如果清炒的话不需要焯水，凉拌除外。1、首先，它很容易熟，大火快炒一分钟就可以出锅；2、其次，吃的就是芹菜的清脆口感，如果焯水的话有可能会把它所含的营养随水跑掉，而且口感也不清脆了，会有些发闷。另外，芹菜中的西芹，作为沙拉中重要的一员，是可以生吃的。3、如果你想吃凉拌芹菜，比如...
必须先焯水,再炒的蔬菜,再懒也不能省掉这一步!
做菜是一门学问，做一手好菜更是许多家庭主妇的必修课，但很多做饭小白不知道很多青菜都是不需要焯水就可以直接炒的，但其实有一部分特立独行的青菜，是需要先焯水再炒装盘的，这主要是这部分蔬菜焯水之后更加安全，有利于营养的吸收。那么哪些蔬菜需要焯水呢？1、豆角 豆角焯水可以去除皂素和植物血凝素...
炒青菜前要把青菜先焯水吗炒青菜是焯水好还是不焯水好
1. 炒青菜前是否需要焯水取决于青菜的种类。焯水可去除某些青菜的苦涩味，如芥蓝和油麦菜，但焯水后青菜可能失去部分风味。2. 对于那些本身脆嫩且无特殊味道的青菜，如白菜苔、菜心和包菜，可以直接炒制，既能保留营养又能增添美味。3. 叶类蔬菜的三种理想烹饪方式包括焯水后炒制或凉拌，生菜和苋菜适合...
阎良区保和回答： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
衅福18619542606问： 炒芹菜用焯水吗? - ？
阎良区保和回答： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
衅福18619542606问： 芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 - ？
阎良区保和回答： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
衅福18619542606问： 芹菜在炒之前需要焯水吗? - ？
阎良区保和回答： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
衅福18619542606问： 芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 - ？
阎良区保和回答： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
衅福18619542606问： 怎样炒芹菜最好吃 - ？
阎良区保和回答： 炒芹菜最关键的是在炒之前一定要用开水先焯一下,然后再用大火热油炒.这样炒出来的芹菜色泽鲜艳,入口脆嫩,如果再配一些肉类同炒味道更加可口,喜欢吃辣的,还可以再放一些红辣椒.经过你一番打造,一盘色香味美的炒芹菜即可展现在你的眼前,哈哈,流哈喇子了吧.“菜花,上芹菜——”.开吃吧,祝你在这个炎热的夏天胃口大开.
衅福18619542606问： 芹菜一定要开水焯吗? - ？
阎良区保和回答：炒芹菜之前要先用水焯一下. 原因: 前先抄一下主要是为了使芹菜经过抄水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.另外经过抄水的芹菜怪味也不明显了,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香.
衅福18619542606问： 芹菜是焯水后储存好还是不焯水储存 - ？
阎良区保和回答： 不焯水好保存.焯水后破坏了细胞,使芹菜失活,细胞内营养物质流出,容易受氧化和细菌侵染而变质.不焯水时,芹菜细胞还是活的,具有一定防御力,能够抵抗病菌感染,营养物质也不会流失和氧化变质.
衅福18619542606问： 芹菜生吃好还是熟吃好 - ？
阎良区保和回答： 芹菜可炒食,可生食,生食之前最好开水烫一下再吃.芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好.芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质.芹菜叶中...
衅福18619542606问： 炒芹菜之前用抄一下吗 - ？
阎良区保和回答： 抄完再炒破坏维生素,芹菜很容易熟,直接炒就可以了.
