自己做的卤猪耳朵怎么做好吃又简单，做法

简易的卤猪耳朵怎么做好吃又简单，做法图解分享，饭好~

1.猪耳朵放入开水中焯一下
2.取出，洗净
3.锅中放油，爆香姜片
4.加入卤味料包，水，老抽，盐，糖，煮开
5.倒入电压力锅中
6.放入猪耳朵，按下猪蹄键
7.卤好，出锅。

1.猪耳朵放入开水中焯一下
2.取出，洗净
3.锅中放油，爆香姜片
4.加入卤味料包，水，老抽，盐，糖，煮开
5.倒入电压力锅中
6.放入猪耳朵，按下猪蹄键
7.卤好，出锅。

主料
猪耳朵 ：1个
辅料
姜 ：1个
卤水 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1根
老抽 ：适量
水 ：适量
具体步骤
第一步
1.姜猪耳朵刮洗干净
第二步
2.锅里倒入卤水（这是前面卤猪脸的）在加点水
第三步
3.放入猪耳朵
第四步
4.放点老抽 或者用冰糖炒点糖色
第五步
5.加点葱
第六步
6.加入姜
第七步
7.好了开卤（这步没有拍借用第三步的图）大火烧开 转小火慢慢卤知道耙即可
第八步
8.瞧，卤好了的猪耳朵

用料：猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香
步骤
①猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出来，用温水清洗一下；
②锅里放入卤汁和水，倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉；
③水开后放入猪耳朵，开盖煮沸后，盖上盖子，小火煮40分钟；
④关火后焖三个小时左右，拿出来切条装盘即可。

食材

• 主料

• 猪耳朵

  2个

• 辅料

• 八角

  1个

• 盐

  2茶勺

• 桂皮

  5g

• 陈皮

  1 小块

• 丁香

  3g

• 花椒粒

  10个

• 小茴香

  2g

• 香叶

  1片

• 良姜

  半块

• 草果

  1个

• 甘草

  1片

• 干红辣椒

  2个

• 冰糖

  30g

• 老抽

  2汤勺

• 料酒

  2茶勺

• 味精

  3g

• 老卤汁

  适量

• 步骤

• 1.主料：猪耳朵
  辅料：八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 萘1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、大葱2段、姜1块、冰糖30克、老抽1汤勺、盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量，黄酒2 茶勺

• 2.把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下

• 3.刮掉猪耳朵上的毛

• 4.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净
  把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

• 5.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水

• 6.大火烧开，转中小火煮40分钟左右

• 7.中间可以翻动猪耳朵1-2次

• 8.关火

• 9.加锅盖，再焖制微热捞起切片

---

卧龙区13815011053： 猪耳朵的做法？
资鸣苓桂： 一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下) 用到了:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟3...

卧龙区13815011053： 卤水猪耳朵的做法,卤水猪耳朵怎么做好吃,卤水 - ？
资鸣苓桂： 1.猪耳朵洗干净,切成几大块2.锅里烧开水放进猪耳朵,姜,料酒去腥3.锅里倒入少量的肉放入冰糖煮至融化4.倒入香料翻炒5.倒进适量水大火烧开,加入老抽,生抽,盐6.放入猪耳朵后转至电饭锅焖煮7.焖一小时8.起锅摊凉就可以切片

卧龙区13815011053： 卤猪耳的做法 - ？
资鸣苓桂： 卤猪耳的介绍,原料及做法 教你卤猪耳的做法:原料:猪耳朵1个 调料:卤汤1锅 普通卤水:八角5克、罗汉果1个,桂皮100克、生抽200克、甘草100克、姜块100克、草果25克、长葱条250克、丁香25克、料酒2500克、生抽3500克、沙姜25克、白糖3000克、陈皮25克 制作方法:1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细. 卤猪耳的介绍,原料及做法

卧龙区13815011053： 卤猪耳朵怎么做? - ？
资鸣苓桂： 加入卤料、上汽后转小火10分钟、糖:老抽. 小贴士,一定要清除干净、干辣椒: 1. 卤料. 2,不然卤得过头: 1. 3、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净、大料、买回的猪耳上难免有刮不净的毛卤猪耳 ---------------- 主料、姜片,然后关火焖至冷却即可、干山楂,加入刚没过材料的水即可、放入高压锅、蒜粒. 2、料酒. 做法,太烂了影响口感、卤料可以根据自己口味、桂皮:猪耳半个、干橘皮,增加辣椒或其他调味品、上汽后小火10分钟左右即可关火. 3、香叶

卧龙区13815011053： 怎样做卤猪耳朵?？
资鸣苓桂： 材料: 廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉,猪耳朵 做法: 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火放凉以后让猪耳朵继 续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 记得采纳哦

卧龙区13815011053： 卤猪耳朵的正宗做法,卤猪耳朵怎样做才好吃的做法步骤 - ？
资鸣苓桂： 主料 猪耳朵 2个辅料 八角 1个 盐 2茶勺 桂皮 5克 陈皮 1 小块 丁香 3克 花椒粒 10个 小茴香 2克 香叶 1片 良姜 半块 草果 1个 甘草 1片 干红辣椒 2个 冰糖 30克 老抽 2汤勺 料酒 2茶勺 味精 3克 老卤汁 适量步骤1.主料:猪耳朵 辅料:...

卧龙区13815011053： 卤味猪耳朵怎么做好吃,卤味猪耳朵的家常做法 - ？
资鸣苓桂： 1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味.2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止.3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘.

卧龙区13815011053： 卤猪耳朵怎样做？
资鸣苓桂： 原料: 猪耳朵1个 辅料: 卤汤1锅 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.

卧龙区13815011053： 香卤猪耳朵怎么做好吃 - ？
资鸣苓桂： 食材明细 猪耳朵1个 八角1朵 桂皮1小块 香叶1-2张 花椒约20颗 姜1块 干辣椒2-3个 香油少量 冰糖4颗 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 香醋适量 鸡精少量 辣椒油少量 盐少量 蒜末少量 香卤猪耳朵的做法步骤1.猪耳朵清洗干净2.锅...

卧龙区13815011053： 自制卤水猪耳朵怎么做如何做好 - ？
资鸣苓桂： 主料 猪耳朵1个 青椒3个 葱头5颗 五香粉适量 生抽适量 胡椒粉适量 耗油适量 料酒适量 盐适量 香油适量自制卤水猪耳朵的做法步骤 1. 把肉洗干净,用牙签均匀扎洞洞,煲开水放入配料:五香粉,生抽,耗油,料酒,胡椒粉,盐,煮十分钟,关火泡三十分钟! 2. 捞出用冰水泡过,沥干水! 3. 把猪耳朵切好! 4. 把助料准备好,烧红锅放油,放入蒜头葱头,爆炒香后放入青椒,把猪耳朵放入,放点生抽盐香油就ok了!