什么鱼可以清蒸
适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。
黄花鱼：黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
鳜鱼：鳜鱼，是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。
鲈鱼：中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。
武昌鱼：中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。
白鱼：白鱼共有16种，为我国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。
清蒸虎斑鱼需要蒸多长时间才会熟而不老?
用料 用料 老虎斑1条（1.2-1.4斤） 姜、葱若干 盐、酒、糖少量 蒸鱼豉油少量 食用油（玉米油、葵花籽油均可）少量 料酒少量 清蒸老虎斑鱼的做法 去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，洗净鱼肚内血水，稍沥干后用盐擦拭鱼身体各部位，包括鱼肚内，静置约10-15分钟；准备大蒸锅，煮沸一锅水，将葱切...
怎么做鱼?
中国人吃鱼的历史非常悠久,而且有着非常繁多和复杂的烹饪方法,可以说是中国饮食文化的集大成者,这里就和大家分享传统名菜清蒸鲈鱼,本道菜品不但营养丰富,而且高端大气。 食材准备: 一斤的鲈鱼一条,生姜,香葱,小米辣,米酒两勺,蒸鱼豉油和花生油一勺。 制作流程: 第一步,将鲈鱼的内脏去除,清洗干净。 第二步,将鲈鱼...
鲈鱼怎么做
教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法
清蒸钳鱼的做法
我因为不会区分，所以还是全都要倒掉)，在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁;10.再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶，喜欢的还可加青红椒丝;11.锅里或者直接用大勺烧热一小份油，油热后立即浇淋在鱼表面的香料上，以听到噼啪响声为好。至此，一道鲜美的清蒸鱼就全部完成啦!请 ...
鳗鱼清蒸怎么做好吃
请点击输入图片描述 加入一小勺蒸鱼豉油。请点击输入图片描述 淋上一点食用油。请点击输入图片描述 放入一小勺糖。然后静置几分钟，让调料入下味。请点击输入图片描述 蒸锅放水，水开后放入鱼，刚好还有一点葱，顺便也放进盘中了。盖上锅盖大火蒸十分钟。请点击输入图片描述 出锅，撒上葱花就可以了。
清蒸鱼该怎么做,才能够鲜美入味?
清蒸鱼怎么做，好吃让你根本停不下来 1.食材清单，鲈鱼600g,适量的香葱，姜丝，蒸鱼鼔油(准备好食材)。2.先把鲈鱼的鳞片内脏清洗干净(这步可以让商场的小姐姐处理好了)，然后在鲈鱼的前后两面各划两刀深至将近1\/2，腹部不要切断，方面更好的方便其入味。3.往鲈鱼上浇上啤酒，抹上盐，放置一边...
清蒸金蝶鱼怎么做好吃,清蒸金蝶鱼的家常做
清蒸金蝶鱼的家常做法如下。主料： 黄金鲽鱼1条。辅料：剁椒1小蝶、姜片1小块、高度白酒1勺、葱1根、油盐适量 。方法步骤：1、准备材料，鱼清洗干净，葱切花，姜块切片。2、金鲽鱼放入适量的盐和姜片。3、再放入适量的高度白酒， 腌制一下。4、将姜片放入盘底。5、把腌制好鲽鱼放在姜片上面。6、在...
蒸鱼要想保住鲜味,都有什么不错的做法?
普通的食材，经过蒸鱼豉油的调配，顿时变得鲜美无比，这是一种调配酱油，仅凭家里的调味品，无法调配出这个味道，如果贪图省事，而使用其他酱油，那鲜美的品质和味道，一定会大打折扣，除了蒸鱼以外，蒸鱼豉油还可以凉拌菜、烧素菜，越是和海鲜沾边的菜肴，淋适量的蒸鱼豉油，越好吃。清蒸多宝鱼 食材：...
清蒸鱼选择什么鱼比较好呢?
清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。常见的鱼类是桂鱼好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。条件允许可以买贵一点的斑鱼类，还有很多...
哪些鱼比较适合清蒸?
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来;去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的...
亢萧三七： 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
巴彦淖尔市13395476298： 清蒸鱼用什么鱼最好 教 - ？
亢萧三七： 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
巴彦淖尔市13395476298： 都什么鱼适合清蒸? - ？
亢萧三七： 淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等.1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间.别忘了“虚蒸”招数;2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门; 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味.
巴彦淖尔市13395476298： 做清蒸鱼用什么鱼好 - ？
亢萧三七： 下面四种鱼比较适合清蒸.鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品.青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
巴彦淖尔市13395476298： 什么鱼适合做清蒸? - ？
亢萧三七： 桂花鱼、鲈鱼、武昌鱼、福寿鱼、黄骨鱼、扁鱼、石斑鱼、鲫鱼等等好多鱼都适合清蒸的,想要做得美味,还得多试验几次.
巴彦淖尔市13395476298： 有哪些鱼适合做清蒸鱼? - ？
亢萧三七： 我觉得 鲫鱼清蒸好吃 大多数鱼都能清蒸把 草鱼 鲤鱼 鲈鱼 福寿鱼...
巴彦淖尔市13395476298： 清蒸鱼用哪种鱼最好? - ？
亢萧三七： 1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼; 2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许...
巴彦淖尔市13395476298： 清蒸鱼用什么鱼?？
亢萧三七： 可以清蒸的鱼很多啦,鲤鱼、鲈鱼、武昌鱼、多宝鱼、黄花鱼这些都可以,蒸法和普通蒸鱼一样的,口感要看你蒸的时间会不会太久.
巴彦淖尔市13395476298： 鱼做清蒸的用什么鱼好?？
亢萧三七： 鲫鱼-有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能黑鱼-有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.桂鱼、鲈鱼等大部分鱼都是可以清蒸的
巴彦淖尔市13395476298： 哪种鱼清蒸好吃 - ？
亢萧三七： 清蒸鲩鱼,也就是草鱼,用一斤多二斤左右的,价钱便宜,市场上很多见,清蒸草鱼肉嫩味美,好吃不贵.很多鱼都能清蒸,像石斑鱼,桂鱼,平鱼,偏口,武昌鱼,新鲜黄花鱼,都很美味,不过价钱普遍比草鱼贵一些.
