鳗鱼清蒸怎么做好吃
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1清蒸鳗鱼怎么做?带你了解详细步骤!
1清蒸鳗鱼怎么做?带你了解详细步骤!
一、清蒸鳗鱼的做法
材料
鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许
做法
1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可
二、清蒸鳗鱼的做法步骤
1、材料:鳗鱼(已清洗)、姜片
2、将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐。
3、抹匀腌制3个小时以上。
4、随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5、接着,搁入姜片。
6、加适量的料酒。
7、加适量的鸡精。
8、然后,放入蒸锅里。
9、盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,即成。
10、开盖,取出。
三、清蒸鳗鱼
原料:
鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法:
1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水;
2、在盘里放几片姜片放入1,入蒸笼蒸20分钟,关火再闷五分钟;
3、将2里的水(汁)倒掉,散上葱花、倒入蒸鱼鼓油;
4、油下锅烧热,下蒜末姜死炒香(喜欢辣的可以加入辣椒);
5、将4倒入3里即可。
四、营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼含有丰富的优质蛋白质和各种人体所需的氨基酸以及维生素。
用料
姜 四片
蒸鱼豉油 两勺
葱 1根
料酒 1勺
糖 适量
鳗 1条
盐 适量
清蒸河鳗的做法
买来的河鳗差不多一斤重,让老板杀好了。首先河鳗用50度左右热水烫一下,去除粘液。黏糊糊的,有点不太好处理。
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处理好的河鳗撒上盐抹匀。
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生姜片切丝,加入盘中。
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加入料酒。
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加入一小勺蒸鱼豉油。
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淋上一点食用油。
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放入一小勺糖。然后静置几分钟,让调料入下味。
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蒸锅放水,水开后放入鱼,刚好还有一点葱,顺便也放进盘中了。盖上锅盖大火蒸十分钟。
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出锅,撒上葱花就可以了。
用料
鳗鱼 1条700g
葱 5根
姜 10片
油 适量
盐 适量
豆豉 1勺
蒜头 4瓣
木耳 10朵
嫩豆腐 1块
生抽 一勺半
辣椒 2个
清蒸鳗鱼的做法
1、准备好各种食材,加一勺盐按摩鱼全身,让盐遍布鱼每个角落,晾他一会儿,准备下面的食材。
2、豆腐洗净切块平铺在盘子上,然后木耳稍微泡水下,叠在豆腐上面。接下来把切好的姜丝、蒜末撒在木耳上面。
3、小心翼翼的把鱼摊好,放一勺豆豉和辣椒,盖上保鲜膜,蒸10分钟(我蒸了15分钟,太熟了)。请点击输入图片描述
蒸好的鱼撕开保鲜膜,将盘子里蒸出来的鱼汁倒起来(盘子足够大的可以鱼汁留着,都是精华😄,倒起来是方便后面加入生抽和热油,不易溢出)。加一勺半的生抽,撒上葱花,热油浇上去,然后开吃~✌
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主料
活鳗鱼500克。
配料
水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。
清蒸鳗鱼
做法
1.将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。2.将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉吃。
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
5. 调味:在碗中加入适量生抽,待锅中的水烧开后,继续煮2分钟,然后关火。此时,将热生抽淋在鱼身上,使鱼肉更加鲜美。6. 激发香气:在锅中烧热一些食用油,将热油浇在切好的葱姜上,这样可以激发出葱姜的香味,进一步增添菜肴的风味。完成以上步骤后,一道又嫩又好吃的清蒸鱼就完成了。现在,...
清蒸鱼怎样做才好吃
就来教教大家清蒸鱼怎样做才美味吧!1、准备好做菜的食材。2、将鱼全身涂满料酒和少量盐,把姜片和葱花撒在鱼身上,再将其放入蒸锅15分钟左右。3、将蒸好的鱼取出,取出姜片和葱花,撒上葱丝。4、在鱼身上浇上一层热油。5、再将蒸鱼豉油倒入锅中加入一点水,烧开后倒在鱼身上即可。
怎么做清蒸鱼才好吃家常鲜美清蒸鱼的做法
葱丝、红肉椒丝、香菜末。3、将腌好的鱼,去掉刀口中的姜片,鱼摆盘,上锅蒸,锅中烧开水,水开大火蒸,计时8到10分钟就熟了。水放足,切记中间不能揭锅盖。4、蒸熟后开锅,放上葱姜红椒丝、香菜段。5、起锅热油,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食了。
清蒸鱼怎样做好吃?
清蒸鱼排 原料:鱼排适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量。步骤:1. 买回家的半片鱼,自己买整个的鱼也一样可以这样做,分开就成了,一半蒸了,一半腌了,两种吃法不也挺好呢。再不然,两片同时蒸,更过瘾。2. 将鱼排部分片下。沿排骨分成小块...
怎样做好吃的清蒸鱼?
好吃的清蒸鱼做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 3、将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上,腌制八分钟。 4、锅中烧开水,将鲈鱼放入锅...
清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单
蒸制:将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段,大火将其蒸10-15分钟。浇汁:在蒸制的过程中,可以准备一些葱丝和姜丝,将其放在鱼身上,再浇上适量的酱油和香油。出锅:将蒸好的鱼取出,撒上一些葱花和红辣椒丝,即可享受美味的清蒸鱼了。在制作过程中,要注意火候的掌控和蒸制时间,以保持鱼肉的嫩滑和口感...
清蒸鱼好吃,应该怎样做?
正宗清蒸鱼怎么做美味,清蒸鱼的3种做法 一、开屏清蒸鱼的家常做法 朝天椒,胡萝卜少许,绍酒,盐,蒸鱼豉油,水,植物油少许,鳊鱼1条,葱姜适量 1、将鱼洗净去鳞,去掉头尾,然后安1厘米做与偶切片,肚子部分需要连着不切;2、鱼切好后放入姜丝,绍酒,盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟;3、将胡...
怎么清蒸鱼才好吃 如何做清蒸鱼
4、取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。5、将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。6、把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱...
清蒸鱼怎么做才好吃
撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸...
清蒸用哪种鱼好吃?
二、做清蒸鲫鱼需要的食材: 鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。 三、清蒸鲫鱼的做法: 1、把鲫鱼洗净。 2、取50克生姜切片。 3、把生姜片放在鲫鱼身上。 4、把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。 5、取50克生姜切成丝。 6、把小葱切成丝。 7、把蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸...
战可杞药: 蒸是做鱼的王道,蒸最能保持菜的鲜美和营养,在鱼来说是最鲜嫩的做法. 清洗鳗鱼,鳗鱼很滑,要慢慢洗,去掉脊骨. 一片一片地切好横刀,把鱼断成三段,摆在一个盘子里. 然后在摆好的鱼上面撒上姜和红辣椒,淋上黄酒. 放在蒸锅大火蒸10分钟,起锅,起锅前撒上葱花,起锅后,用热油炸一些蒜末,和蒸鱼豉油一起浇在蒸鱼上.
围场满族蒙古族自治县13928804912: 清蒸鳗鱼怎么做? - ?
战可杞药: 主料:河鳗750克 辅料:猪网油200克,金华火腿70克,香菇(鲜)80克,调料:盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克1. 将鳗鱼去皮、尾、内脏,洗净;2. 鳗鱼用沸水焯后,除去皮上的黏液,将肉划开1厘米厚的片,但不要斩断;3. 鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味;4. 水发香菇洗净,与熟火腿分别切成片;5. 将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁;6. 将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中,盖上猪网油,上蒸笼蒸10分钟出笼,捡掉猪网油.7. 将清汤烧沸,放入盐、味精、胡椒粉,煮沸后浇在鳗鱼肉上,淋上味汁即可.
围场满族蒙古族自治县13928804912: 蒸鳗鱼的做法有什么诀窍? ?
战可杞药: 蒸鳗鱼按如下步骤做:原料:鳗鱼1斤,葱、姜、盐、淀粉、料酒、酱油、香油适量.做法:(1)鳗鱼宰杀后,去内脏、鱼头,鱼尾,洗净,斩段;葱姜洗净切末.(2 )鳗鱼段中加人盐、料酒、酱油、葱姜末腌制20分钟,均匀地裹上淀粉.(3) 蒸锅中添适量清水,水开后 将鳗鱼段,上笼蒸熟取出,淋入少许香油即可食用.功效:鳗鱼中富含蛋白质、脂肪 及钙、磷等矿物质,是临产妇补充营 养,积蓄体力的最佳选择.
围场满族蒙古族自治县13928804912: 豆豉蒸鳗鱼怎么做 - ?
战可杞药: 准备材料: 鲢鱼:一条、食盐:适量、葱:适量、姜:适量、料酒:适量、小葱:适量、豆豉:适量. 1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜) 2、在两边鱼身各斜划几刀 3、大葱与姜切成丝 4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐...
围场满族蒙古族自治县13928804912: 清蒸海鳗怎么做 好吃 - ?
战可杞药: 步骤1.鳗鱼一条去浊物收拾干净2.在鳗鱼背上切好花刀3.切好的样子4.准备好葱姜蒜5.把葱姜蒜放在鳗鱼肚内,倒入料酒去腥,再放些盐腌20分钟6.然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上7.倒点豉汁上锅蒸八分钟8.蒸好的样子9.用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了 小贴士 鳗鱼有很长且硬的刺,小朋友吃时要格外小心
围场满族蒙古族自治县13928804912: 清蒸鳗鱼需要多长时间 - ?
战可杞药: 在做清蒸鳗鱼的时候,最难掌握的大概就是时间了,蒸久了味道就不鲜了,蒸的时间不够长又怕没熟,尤其是对厨房新手来说就更艰难了. 一般来说,鱼不是很大,分量是够1-2人吃的,用蒸锅大火蒸的话,10-15分钟是完全可以了的;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要用20分钟左右的时间.
围场满族蒙古族自治县13928804912: 如何做清蒸鳗鱼干 - ?
战可杞药: 步骤1.将鳗鱼干用水浸泡3小时2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘,放葱花、姜末、胡椒粉、食用油3.加入料酒、红椒、酱油、精盐,上锅蒸30分钟.4.蒸好后放适量味精即可.
围场满族蒙古族自治县13928804912: 鲜鳗鱼怎么做好吃 - ?
战可杞药: 1. 鳗鱼肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等. 2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上...
围场满族蒙古族自治县13928804912: 美食黑鳗清蒸怎么做? - ?
战可杞药: 活鳗鱼500克.水,发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量. 1.将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断.2.将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片.香菇.海米.葱.姜等放在鱼上面,上笼蒸熟.鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上.另将姜切末加醋,供沾鱼肉吃. 1.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用; 2.患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食.
围场满族蒙古族自治县13928804912: 清蒸河鳗怎么做? - ?
战可杞药: 材料: 鲜活河鳗1条,猪板油75克,火腿50克,葱、姜各15克,料酒20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克. 做法:1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾、横切成段.猪板油切成丁.火腿切成小丁.葱切成段,姜切成片. 2、河鳗下入沸水锅中汆一下,去掉黏液捞出,用清水洗净. 3、河鳗竖起摆入盘内,上面放上猪板油丁、火腿丁,再加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、放上葱段、姜片. 4、盘子放入蒸锅内大火蒸至熟透取出,淋入芝麻油即成. 小诀窍: 特点 肉质肥糯,鲜嫩适口. 操作提示: 河鳗要在头腹处开刀,用筷子绞出内脏. 清蒸河鳗