粽子夹生了是什么原因 粽子没煮熟还能再煮吗
粽子夹生了就是火候不到的原因，可以入锅继续煮，但煮的时间就要延长了。大火烧开改小火接着煮三十分钟就差不多了。
煮粽子夹生主要原因是通气不均。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象。热量不够。在煮的前段时间内热量短短续续，其次是时间不够。我看应该这样煮；将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮。时间一般由量的大小，容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成。后需要再添水要添开水。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关， 糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下， 感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
如果煮熟的时候有夹生， 可以放在热水中，闷上十五分钟。再煮一次，最好使用煮的，因为蒸的话不易熟。最好的方法是，放在蒸锅里，把它蒸透心。
夹生是因为没有煮熟，可以再煮的。
一般家里都使用蒸煮锅，粽子就冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证。如果是高压锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。
不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度，再把粽子凉水下锅之后，因为水多，有的粽子会漂浮在上边，这样一来，漂浮在上边的粽子就会夹生，所以要在粽子上面放一个小蒸屉，在小蒸屉上放一个重物，把粽子稳稳的压在水里，如果你是高压锅，就需要放重物了。
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注意事项：
1、煮粽子时，锅中加少许的食用碱和食用盐，这是因为食盐能够使粽叶的清香渗透到糯米中去，而且食盐还可以使糯米更加的粘稠，香甜；食用碱能够避免糯米中的营养成分流失，使糯米更加的软糯。
2、先大火煮，把粽叶香煮出来，再把米煮熟，下盖小火焖煮，让粽叶的香味能浸透到米中。
3、煮好之后不要当时就吃，焖上一个晚上自然放凉，更加的入味，这样才能使糯米挥发出它的特性——香糯。
一、粽子夹生的原因：
1、通气不均：如果米下锅后，需要从底至上的彻底的翻一遍，否则就会出现夹生饭现象。
2、热量不够：在煮的前段时间内热量断断续续。
3、时间不够：将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮。
二、补救的方法：
如果煮熟的时候有夹生， 可以放在热水中，闷上十五分钟。再煮一次，最好使用煮的，因为蒸的话不易熟。最好的方法是，放在蒸锅里，把它蒸透心。
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一、注意事项：
1、是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。
2、不能吃储存已久的粽子，自制的粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的，如是天气炎热，最好及时吃掉，万一不行才存储在冰箱中，但最好在4天内吃完。
二、烹煮方式：
1、使用微波炉：粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。
2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。
3、锅蒸：粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。
参考资料来源：人民网――粽子未熟不能吃 端午吃粽子注意事项
粽子煮夹生了一般都是火候不到或是糯米没有泡到时间。这种情况在煮还是一样的。所以要把它捞出来改为蒸的。因为蒸汽比水温高能够蒸透。夹生的粽子只要再蒸三十分钟就可以了。
为什么粽子里面挨着枣的米不熟
粽子夹生是由于加热不彻底造成的。生米粽子在锅里煮一般至少需要3个小时。如果加热时间不够，很容易造成粽子夹生。看到粽子夹生后，要立即将粽子放回锅内煮沸。如果家里有压力锅，也可以用压力锅来加热粽子。三、粽子可以放多久 1.煮熟的粽子可在室温下存放不超过2天；如冰箱内冷藏4度左右，可节省1周...
粽子一次没煮熟还能再煮熟吗 生粽子煮一个小时能熟吗
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为什么包豆沙馅粽子贴着豆沙馅的米不熟?
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关， 糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下， 感到软而有黏性就是熟了，否则，翻过来继续煮。如果煮熟的时候有夹生， 可以放在热水中，闷上十五分钟。再煮一次，最好使用煮的，...
粽子夹生怎么补救
粽子夹生可以通过继续煮或者蒸的方式进行补救。首先，当发现粽子夹生时，不要急于取出，而是应该继续将其留在锅中煮。如果是因为煮的时间不够而导致的夹生，那么只需要再延长一些煮的时间即可。在煮的过程中，要注意水量的控制，确保粽子始终被水覆盖，以防出现干烧的情况。同时，火候的掌握也非常关键，不...
粽子煮了1个小时中途加冷水还是热水
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煮粽子是用冷水还是热水?以前煮错了,难怪粽子会松散夹生
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煮粽子夹生是酒米的问题吗?
粽子包的比较严实，煮的时候，采用小火，冷水下锅煮，慢慢闷熟。
陶耿橘红： 米泡的时间短,或者水少了,又或者煮的时间短了
秦都区18449758570： 粽子如何煮??为什么总是夹生??？
陶耿橘红： 1,是多. 2通气不均.就象我们用大电饭锅煮很多饭一样,如果米下锅后,开锅了,你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象. 3,热量不够.在煮的前段时间内热量短短续续. 4,时间不够.我看应该这样煮;将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内,不要码的太密,用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮.时间一般由量的大小,容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上.在煮的过程中也要底上下翻个,舔水量要一次完成.后需要再添水要添开水.
秦都区18449758570： 粽子里面有加有生米怎么办 - ？
陶耿橘红： 你的米用水泡过没?煮的时候水要把粽子全部覆盖,不要露出水面.你放置的粽子数量太多的缘故,由于粽子之间的间隙太小蒸汽未能充分渗入进去,所以就会出现夹生米的现象,可以定做一些托盘(带透气孔的),这样的话放一层粽子上面压一个托盘再放一层,这样的话蒸汽就可以比较均匀地发挥效率了,粽子受热比较均匀而且还可以节省不少费用!
秦都区18449758570： 粽如何煮制?为什么总是有生米?? - ？
陶耿橘红： 你放置的粽子数量太多的缘故,由于粽子之间的间隙太小蒸汽未能充分渗入进去,所以就会出现夹生米的现象,可以定做一些托盘(带透气孔的),这样的话放一层粽子上面压一个托盘再放一层,这样的话蒸汽就可以比较均匀地发挥效率了,粽子受热比较均匀而且还可以节省不少费用!
秦都区18449758570： 煮好了有个别的粽子有夹生再煮也难熟,有时煮5 - 6个小时都也有这个现象 - ？
陶耿橘红： 那是糯米的问题.
秦都区18449758570： 粽子煮多久才熟?煮了很久还是夹生啊？
陶耿橘红： 煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽 子才好吃.要知熟不熟,煮 到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮.我老婆包粽子一斤米两个左右,用普通铝锅煮6个钟头以上,我们的木柴不用钱,几家在一起煮很热闹的,有时煮八小时.
秦都区18449758570： 豆沙粽子内为何有点米夹生？
陶耿橘红： 蒸时间短了,一般半个小时!
秦都区18449758570： 为什么豆沙粽子里面的米是硬的? ？
陶耿橘红： 煮的时间不够长,豆沙粽子里面的米没有熟透,这样的粽子就会有夹生的情况,米就是硬的.或者是米和豆子没泡透,再用高压锅压个十几分钟,闷一会儿就好了.粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远.端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国.
秦都区18449758570： 为啥粽子会回生 - ？
陶耿橘红： 因为糯米的缘故
秦都区18449758570： 为啥粽子第一次没煮熟,以后就很难煮熟了呐?？
陶耿橘红： 粽子里的糯米特别容易回生,第一次没弄熟就很难熟了!! 玉米,大米都这样,就是夹生了!!
