粗粮粘豆包的制作方法是怎样的?
所需材料:
粗粮粉(如玉米粉、黑米粉等):200克
糯米粉:200克
红豆沙馅:适量
白糖:适量
水:适量
油:适量
步骤:
准备材料:将粗粮粉和糯米粉混合均匀,加入适量的白糖搅拌均匀。红豆沙馅可以提前准备好,也可以购买现成的。
和面:将混合好的粗粮粉和糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团可以揉成团,不粘手为止。面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。
发酵:将和好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据当地的气温和湿度而定,一般需要1-2小时。发酵至面团体积膨胀到原来的1.5倍左右即可。
分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,每个剂子大约30克左右。
包馅:将每个小剂子搓圆,用手掌压扁,放入适量的红豆沙馅,然后将面团捏紧,使馅料完全包裹在面团中。
成型:将包好馅的面团整形成圆形或者其他喜欢的形状,可以用模具压出花纹,也可以用手捏出花边。
蒸制:将成型好的粘豆包放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到粘豆包熟透,表面光滑即可。
出锅:将蒸好的粘豆包取出,稍微晾凉后即可食用。
注意事项:
粗粮粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更糯的口感,可以适当增加糯米粉的比例。
发酵过程中要保持温度和湿度适宜,可以使用发酵箱或者将面团放在一个温暖的封闭空间中。
包馅时要确保馅料完全包裹在面团中,避免蒸制过程中馅料外溢。
蒸制时要保持火候适中,避免粘豆包蒸得过熟或者不熟。
通过以上步骤,就可以制作出美味可口的粗粮粘豆包了。这种粘豆包不仅口感独特,而且富含粗粮和豆类的营养成分,是一种健康美味的小吃。
如何做粗粮粘豆包?
粗粮粘豆包是一种结合了粗粮和豆类的健康美食,它不仅口感独特,而且营养丰富。以下是制作粗粮粘豆包的步骤:材料准备:粗粮面粉(如燕麦、玉米、黑米等):500克 红豆或绿豆:200克 糯米粉:适量 酵母粉:5克 温水:适量 糖:适量(根据个人口味调整)油:适量 豆馅准备:将红豆或绿豆提前浸泡几个小时...
五谷杂粮粘豆包的做法
材料:五谷杂粮粉、红豆沙馅、糯米粉、开水、白糖 第一步:将五谷杂粮粉和糯米粉放入容器中,倒入适量开水,搅拌成面团,并揉成光滑的面球。第二步:将制作好的面球搓成长条状,然后切成小段。将每个小段搓成圆形薄皮,包入适量的红豆沙馅。第三步:将包好馅的豆包放入蒸锅中,大火蒸约10分钟,...
粗粮粘豆包的家常做法有哪些?
影响口感。包馅时要确保封口处捏紧,防止蒸制过程中豆沙馅料外溢。蒸制时水开后再计时,避免水汽过早进入影响粘豆包的口感。蒸好的粘豆包刚出锅时非常烫,要小心烫伤。以上就是一种简单的粗粮粘豆包家常做法,可以根据个人口味和喜好调整材料和比例,制作出自己喜欢的风味。
对东北的粘豆包念念不忘,这道美食是怎么制作出来的?
粘豆包是东北人过年必备,是在外东北人家乡的味道!我虽然不是东北人,但我媳妇是纯正的东北人,所以每年过年的时候都会蒸不少粘豆包,平时偶尔有时间的话自己也会在家做粘豆包,耳熟目染,慢慢我也会做了,下面给大家分享一下我家粘豆包的做法。材料 玉米粉350克 糯米粉500克 芸豆馅300克 ...
粘豆包怎么和面
粘豆包和面方法如下:食材:大黄米面,水,食用油,红小豆,红糖,苏子叶。制作方法:1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用;想要粘豆包一次成功口感粘糯,就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水,边倒边搅拌,先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后,下手揉成一个偏硬的面团,如图...
黏豆包的做法
用料 江米面 400克 白面 100克 红小豆 600克 绵白糖 80克 酵母粉 5克 糖(盐2克…糖尿病人吃) 30克 温水 255克 粘豆包的做法 先来张成品今天是冬至,又做了一锅大黄米面粘豆包 请点击输入图片描述 酵母粉放入两种面粉搅拌均匀 请点击输入图片描述 搅拌均匀的面粉加入温水...
东北的粘豆包很有名,自己在家如何制作同款粘豆包?
粘豆包,又称豆包,是东北地区的特色食品。在冬季,它是东北人餐桌上的常客。通常在冬季制作,然后储存于户外缸中,食用时无需解冻,直接加热即可。这种食品深受东北人喜爱,很多人对它情有独钟。粘豆包主要由黄米面制成,制作方法是先将一部分黄米面或玉米面用开水烫熟,然后加入黄米粉,揉成偏硬的...
粘豆包做法家常做法大全
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。(也可不放苏子叶或,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在外面室温...
糯米粘豆包怎么和面的方法窍门?
总结:糯米粘豆包软糯香甜,口感细腻,非常好吃,自己在家做,制作简单又营养好吃,糯米粘豆包和面的方法也很简单,一种是烫面,一种是直接用温水和面,烫面更容易揉成团,温水和面就会非常散,不好揉成团,可以根据自己的喜好来选择,不管用哪种和面的方法,面团都一定要醒发好,喜欢吃的都可以试试哦!
杂粮粘豆包的做法
杂粮粘豆包的做法 杂粮粘豆包是一款美味且营养丰富的传统小吃。它以多种杂粮为原料,不仅口感独特,而且富含纤维和矿物质。下面是制作杂粮粘豆包的详细步骤:1. 准备材料 红小豆或绿豆:适量,提前一晚浸泡,以便更易煮熟。黑米、糯米、燕麦、小米等杂粮:按个人口味和营养需求混合。红枣、葡萄干等干果:...
苗承小儿: 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
从化市19793036181: 五谷粘豆包的做法 - ?
苗承小儿: 首先要把米用清水泡上一个月左右的时间,把米投干净上磨磨细装袋控干,另外再煮一些红小豆或芸豆,熟后捣碎攥成丸子大小冷冻好就可以包豆包了.
从化市19793036181: 黄米面粘豆包的做法 ?
苗承小儿: 黄米面实际上便是黍子削皮以后碾碎小黄米,再把小黄米碾成面,即成黄米面.在北... 下边我们看一看黄米面粘豆包的做法.黄米面的做为一种谷物,所以说一般的群体都...
从化市19793036181: 粘豆包怎么做 - ?
苗承小儿: 烹制方法:1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
从化市19793036181: 怎样做粘豆包 - ?
苗承小儿: 1.一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可),否则豆包不成形.加热水烫好2.用手反复地揉一揉.在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了.我用了两夜一天的时间3.洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)4.在锅内添水煮熟,别煮脱皮啊.中途需要不断添水,熟后再放糖,口感更好5.用擀面杖搅碎花豇豆6.将发好的面团继续揉大约十分钟,分成大小均等的剂子,中间凹进去7.放花豇豆馅8.将馅包住,成圆形9.在案板上陈列10.屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶,码好,盖紧锅盖,中火蒸30分钟
从化市19793036181: 东北粘豆包的做法是什么? - ?
苗承小儿: 材料:红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母东北粘豆包 做法:1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时; 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水...
从化市19793036181: 临沂马家粘豆包的做法? - ?
苗承小儿: 粘豆包的制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面....
从化市19793036181: 做粘豆包怎样发面 - ?
苗承小儿: 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.
从化市19793036181: 黄米面粘豆包的做法. - ?
苗承小儿: 做法如下,欢迎采纳 1. 将黄米面与面粉混合,放入适量酵母粉,加温水,和成光滑面团,放置温暖处发酵.因为有黏米面,所以,面团不会发的很大.2. 将发好的面团分成小面团,擀成稍厚的大概10cm直径的饼,加入红豆馅,包起来,整形3. 包好的豆包放入锅内,静待15分钟,上火蒸,水开后,15分钟
从化市19793036181: 粘豆包怎么作 - ?
苗承小儿: 【皮儿料】: 1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米) 2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面 【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油 做法 1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉...