粘豆包怎么和面

~

粘豆包和面方法如下：

食材：

大黄米面，水，食用油，红小豆，红糖，苏子叶。

制作方法：

1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用；想要粘豆包一次成功口感粘糯，就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水，边倒边搅拌，先把面粉搅拌成颗粒状。

2、然后晾至室温后，下手揉成一个偏硬的面团，如图所示即可，千万不能太软了，不然蒸的时候就会塌掉，然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间。

3、第二天，我们200克的红豆，先用清水清洗干净，然后加入刚刚没过红小豆的水，放入高压电饭锅中，蒸上1个小时的时间。蒸好的红小豆用手轻轻一捻就碎了，而且锅中没有多余的水分，这时候趁热加入50克红糖，用勺子给它捣成较干的豆馅，太湿软的豆馅是不太好包的。

4、将豆馅给它全部揉成大小均匀的小圆球备用。

5、准备一把干的苏子叶，用开水浸泡一下，泡开后清洗干净剪掉根部备用。

6、醒发好的面团，打开盖子会闻到淡淡的酸味，体积上不会有太大的变化，但是做出来的粘豆包会更好消化，口感也更好。

双手抹油，然后取一块面团先给它整理成小碗的形状，再放一个馅料在上面，用虎口收拢法包起来，再给它搓成一个椭圆形，最后包一个苏子叶，这样可以防止成熟的粘豆包粘在一起。

7、全部包好以后，均匀的放在笼屉上，水开上锅，蒸20分钟的时间。

8、20分钟后，金黄透亮的粘豆包就出锅了，热气腾腾的粘豆包，看着就特别的有食欲，但是不要直接吃。

9、蒸好的粘豆包稍微用筷子划拉一下让它们分开，然后放在室外，现在北方零下二三十度的天气，很快就能冻起来了，只有在室外冻过的粘豆包才最接地气，更劲道耐嚼。吃的时候拿一部分简单一热就可以，各个软糯香甜，再蘸上白糖，咬上一口，那滋味简直太好吃了！

新年很快就要到了，家家户户都会包饺子、蒸粘豆包、做年夜菜，室外冰天雪地，屋里热气腾腾，喜气洋洋，大家在有仪式感的一顿年夜饭中寄托着对旧岁五谷丰登、平安喜乐的感激，更有对新的一年蒸蒸日上的愿望，喜欢的朋友，今年春节也一起做一顿粘豆包把！

---

忠县13260797266： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
丛栋凯塞： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.

忠县13260797266： 大米面粘豆包的和面方法 - ？
丛栋凯塞： 大米面粘豆包的和面方法如下: 面粘豆包 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.

忠县13260797266： 糯米粘豆包怎么和面 - ？
丛栋凯塞： 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好. 糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化. 糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅. 糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好. 糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅.豆包的大小随意,但不要太大才好看.

忠县13260797266： 做粘豆包怎样发面 - ？
丛栋凯塞： 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.

忠县13260797266： 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ？
丛栋凯塞： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.

忠县13260797266： 粘豆包如何发面 - ？
丛栋凯塞： 制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关...

忠县13260797266： 都是粘包米米面做粘豆包怎么和面 - ？
丛栋凯塞： 最好兑点玉米面.四分之一就行.用开水和面.最好不沾手.放热地方.鼓起来.稍微有点酸味就可以了.就发了.可以蒸粘豆包了.

忠县13260797266： 粘豆包的面怎么做? - ？
丛栋凯塞： 用粘大米兑一般的大米磨成面粉发酵(比例可自己调,爱吃粘点的就多放粘米),一般馅都以小豆为主,加白糖.我家冬天经常做白色的豆包,我觉得比黄米做的好吃.

忠县13260797266： 蒸粘豆包啥水和面最好? - ？
丛栋凯塞： 先用开水烫面拌成絮状,再加凉水揉成面团.2113 粘豆包的做法: 准备用料:大黄米5261面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量1、把大黄米面和玉米面混合.2、烫一小部分. 3、再加适量凉水和成面团. 4、放到温暖...

忠县13260797266： 面粘豆包的做法,黄米面粘豆包怎么做好吃 - ？
丛栋凯塞： 1.黄米面和粳米粉混合加入水揉成团.2.分成均等的小面团.3.红豆沙分成均等的小圆球.4.取一个面团窝成碗状并包入红豆沙馅.5.包圆后稍微搓成圆柱形放入蒸笼.6.入沸水锅蒸10分钟即可.7.粘糯的另类粘豆包一样好吃哦!