粘豆包怎么和面
粘豆包和面方法如下:
食材:
大黄米面,水,食用油,红小豆,红糖,苏子叶。
制作方法:
1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用;想要粘豆包一次成功口感粘糯,就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水,边倒边搅拌,先把面粉搅拌成颗粒状。
2、然后晾至室温后,下手揉成一个偏硬的面团,如图所示即可,千万不能太软了,不然蒸的时候就会塌掉,然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间。
3、第二天,我们200克的红豆,先用清水清洗干净,然后加入刚刚没过红小豆的水,放入高压电饭锅中,蒸上1个小时的时间。蒸好的红小豆用手轻轻一捻就碎了,而且锅中没有多余的水分,这时候趁热加入50克红糖,用勺子给它捣成较干的豆馅,太湿软的豆馅是不太好包的。
4、将豆馅给它全部揉成大小均匀的小圆球备用。
5、准备一把干的苏子叶,用开水浸泡一下,泡开后清洗干净剪掉根部备用。
6、醒发好的面团,打开盖子会闻到淡淡的酸味,体积上不会有太大的变化,但是做出来的粘豆包会更好消化,口感也更好。
双手抹油,然后取一块面团先给它整理成小碗的形状,再放一个馅料在上面,用虎口收拢法包起来,再给它搓成一个椭圆形,最后包一个苏子叶,这样可以防止成熟的粘豆包粘在一起。
7、全部包好以后,均匀的放在笼屉上,水开上锅,蒸20分钟的时间。
8、20分钟后,金黄透亮的粘豆包就出锅了,热气腾腾的粘豆包,看着就特别的有食欲,但是不要直接吃。
9、蒸好的粘豆包稍微用筷子划拉一下让它们分开,然后放在室外,现在北方零下二三十度的天气,很快就能冻起来了,只有在室外冻过的粘豆包才最接地气,更劲道耐嚼。吃的时候拿一部分简单一热就可以,各个软糯香甜,再蘸上白糖,咬上一口,那滋味简直太好吃了!
新年很快就要到了,家家户户都会包饺子、蒸粘豆包、做年夜菜,室外冰天雪地,屋里热气腾腾,喜气洋洋,大家在有仪式感的一顿年夜饭中寄托着对旧岁五谷丰登、平安喜乐的感激,更有对新的一年蒸蒸日上的愿望,喜欢的朋友,今年春节也一起做一顿粘豆包把!
糯米粘豆包怎么和面的方法窍门?
最传统的粘豆包就是用温水和面的,盆里加入糯米粉,用温水把酵母粉化开,加入到糯米粉里,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹,就可以拿来制作粘豆包的。三、制作步骤 1、食材:糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量。2...
粘豆包面怎么和面
粘豆包面的和面方法可以参考以下步骤:1、准备适量的黄米面或江米面,如果想要豆包更筋道有型,可以加入少许面粉混合。2、用开水烫面,水量要适量,搅拌成比较粘稠的糊之后,少量多次地加入玉米粉或其他粉类,一直揉捏成光滑但是不粘手的面团。3、将揉好的面团封上一层保鲜膜,密封封上醒发12个小时以上,...
糯米豆包怎么发面才好吃?
和面:将面粉过筛倒入一个大的搅拌盆中,加入剩余的糖和激活的酵母水,开始和面。边加水边和面,逐渐将面粉揉成团。根据面团的干湿程度适量增减水分。揉面:将面团放在案板上,加入适量的食用油,继续揉面。揉面的过程中,面团会逐渐变得光滑且有弹性。这个过程大约需要15-20分钟。一次发酵:将揉好的面...
糯米粘豆包怎么和面?
一。温水和面自然醒发我们在制作在粘豆包时,通常都是用温水和制糯米粉,温水与糯米粉的比例为:0.7:1,也就是用7两水和制1斤糯米粉,这样和制出来的糯米面团比较软,吃着口感也好,如果水放得太少,糯米粉面团发干,那么做出来的粘豆包就会比较硬, 口感不是很好。所以在制作粘豆包时,糯米面团...
糯米粘豆包怎么和面
1. 冬天是享受粘豆包的最佳时节,而糯米粘豆包的制作,首先需要准备糯米粉、红豆沙、面粉、水、酵母粉和食用油等材料。2. 制作粘豆包的第一步是对红豆进行处理。提前一晚浸泡红豆,然后使用高压锅煮至软熟,煮熟后加入适量的白糖捣烂成泥,并放置一旁待其冷却备用。3. 将糯米粉和面粉混合均匀,然后...
蒸豆沙包要怎么和面
1、550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉。2、面团发酵至2倍大,用手指戳开面团里面呈蜂窝状(我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时,面团就发酵完成了,我家室温28度左右。如果家里有烤箱的,...
粘豆包的面怎么和面
粘豆包的和面方法如下:第一种方法:需要自然发酵一晚,传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团,自然发酵,这种发酵过程会产生酸味。第二种方法:用开水烫黄米面,这个方法适合现吃现做,黄米面里倒入320毫升开水,搅拌成粘稠的面疙瘩,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。烫制黄米面的方法 烫制...
东北粘豆包和面教程
制作东北粘豆包需要准备以下材料:糯米粉、红小豆、白糖、清水。以下是详细的和面教程:1. 准备材料:首先,准备好所需的糯米粉。糯米粉是制作粘豆包的主要原料,可以在超市或粮油店购买。同时,准备好红小豆和白糖,用于制作豆馅。红小豆需要提前浸泡并煮熟,然后加入白糖搅拌成豆馅。2. 和面:将糯米粉...
粘豆包怎么和面
粘豆包和面方法如下:食材:大黄米面,水,食用油,红小豆,红糖,苏子叶。制作方法:1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用;想要粘豆包一次成功口感粘糯,就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水,边倒边搅拌,先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后,下手揉成一个偏硬的面团,如图...
做粘豆包怎么和面
要做粘豆包,首先需要准备面团。以下是制作粘豆包的面团步骤:材料:- 面粉:500克 - 温水:适量(约250-300毫升)- 食盐:适量 步骤:1. 将面粉倒入一个大碗中。2. 慢慢地加入温水,一边加一边用筷子或者勺子搅拌。3. 搅拌面粉和水,直到形成一个粘稠的面团。4. 将面团倒在一个干净的台面上,用...
丛栋凯塞: 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
忠县13260797266: 大米面粘豆包的和面方法 - ?
丛栋凯塞: 大米面粘豆包的和面方法如下: 面粘豆包 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
忠县13260797266: 糯米粘豆包怎么和面 - ?
丛栋凯塞: 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好. 糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化. 糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅. 糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好. 糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅.豆包的大小随意,但不要太大才好看.
忠县13260797266: 做粘豆包怎样发面 - ?
丛栋凯塞: 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.
忠县13260797266: 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ?
丛栋凯塞: 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
忠县13260797266: 粘豆包如何发面 - ?
丛栋凯塞: 制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关...
忠县13260797266: 都是粘包米米面做粘豆包怎么和面 - ?
丛栋凯塞: 最好兑点玉米面.四分之一就行.用开水和面.最好不沾手.放热地方.鼓起来.稍微有点酸味就可以了.就发了.可以蒸粘豆包了.
忠县13260797266: 粘豆包的面怎么做? - ?
丛栋凯塞: 用粘大米兑一般的大米磨成面粉发酵(比例可自己调,爱吃粘点的就多放粘米),一般馅都以小豆为主,加白糖.我家冬天经常做白色的豆包,我觉得比黄米做的好吃.
忠县13260797266: 蒸粘豆包啥水和面最好? - ?
丛栋凯塞: 先用开水烫面拌成絮状,再加凉水揉成面团.2113 粘豆包的做法: 准备用料:大黄米5261面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量1、把大黄米面和玉米面混合.2、烫一小部分. 3、再加适量凉水和成面团. 4、放到温暖...
忠县13260797266: 面粘豆包的做法,黄米面粘豆包怎么做好吃 - ?
丛栋凯塞: 1.黄米面和粳米粉混合加入水揉成团.2.分成均等的小面团.3.红豆沙分成均等的小圆球.4.取一个面团窝成碗状并包入红豆沙馅.5.包圆后稍微搓成圆柱形放入蒸笼.6.入沸水锅蒸10分钟即可.7.粘糯的另类粘豆包一样好吃哦!