糯米粘豆包怎么和面的方法窍门？

糯米粘豆包怎么和面窍门~

糯米粘豆包怎么和面，又酸又黏的小点心，蘸了糖意外的好吃

糯米粘豆包怎么和面，糯米粘豆包和面的方法有两 中，一种是用开水烫面，另一种是用温水和面，可以根据自己的口感喜好来选择，糯米粘豆包粘软香甜，口感细腻，老少皆宜，深受大家的喜欢。
糯米粘豆包软糯香甜，口感细腻，非常好吃，大人孩子都喜欢吃，特别是小孩子都喜欢吃，糯米粘豆包制作简单，自己在家做，制作简单又好吃，吃着也放心，不过每个地方做糯米粘豆包的方法也都不一样，和面的方法也都不一样，有的是用烫面，有的是用温水和面，可以根据自己的喜好选择，下面就来分享一下糯米粘豆包怎么和面。

一、开水烫面
1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种，先来说烫面和面的方法，盆里加入糯米粉，用开水烫三分之二的面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把酵母粉用温水化开，烫好的面晾到不烫手的时候，再加入剩下的面粉，加入酵母揉均匀，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹，就可以包了。
2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团。盆里加入糯米粉，用开水汤面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后，醒面很重要，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面，第二天再做。

二、温水和面
最传统的粘豆包就是用温水和面的，盆里加入糯米粉，用温水把酵母粉化开，加入到糯米粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹，就可以拿来制作粘豆包的。
三、制作步骤
1、食材：糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量
2、盆里加入500克糯米粉，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，用手抓匀，再揉成光滑面团，烫好的糯米面团会非常的粘，面和好后，盖上盖子，松弛醒面3个小时，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑。
3、把红豆洗干净，用水浸泡几个小时，再把红豆放进高按压锅里压熟，把煮熟的红豆放进盆里，趁热加入白糖，搅拌均匀，红豆在高压锅里已经压得很烂了，搅拌均匀就可以了，馅就做好了。

4、把红豆馅团成几个大小均匀的小圆球，案板上抹上油，把醒发好的糯米面团放在案板上，手上也可以抹上油，防止粘手，把糯米面团分成几个大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆。
5、取一个小剂子，用手按扁，包上红豆馅，收紧口就可以了，全部包好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入适量的水，把包好的糯米粘豆包放进去，大火烧开转小火蒸15分钟就可以了，软糯好吃的糯米粘豆包就做好了。
总结：糯米粘豆包软糯香甜，口感细腻，非常好吃，自己在家做，制作简单又营养好吃，糯米粘豆包和面的方法也很简单，一种是烫面，一种是直接用温水和面，烫面更容易揉成团，温水和面就会非常散，不好揉成团，可以根据自己的喜好来选择，不管用哪种和面的方法，面团都一定要醒发好，喜欢吃的都可以试试哦！

糯米粘豆包怎么和面窍门
一、开水烫面
1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种，先来说烫面和面的方法，盆里加入糯米粉，用开水烫三分之二的面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把酵母粉用温水化开，烫好的面晾到不烫手的时候，再加入剩下的面粉，加入酵母揉均匀，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹，就可以包了。
2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团。盆里加入糯米粉，用开水汤面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后，醒面很重要，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面，第二天再做。
二、温水和面
最传统的粘豆包就是用温水和面的，盆里加入糯米粉，用温水把酵母粉化开，加入到糯米粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹，就可以拿来制作粘豆包的。
三、制作步骤
1、食材：糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量。2、盆里加入500克糯米粉，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，用手抓匀，再揉成光滑面团，烫好的糯米面团会非常的粘，面和好后，盖上盖子，松弛醒面3个小时，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑。
3、把红豆洗干净，用水浸泡几个小时，再把红豆放进高按压锅里压熟，把煮熟的红豆放进盆里，趁热加入白糖，搅拌均匀，红豆在高压锅里已经压的很烂了，搅拌均匀就可以了，馅就做好了。
4、把红豆馅团成几个大小均匀的小圆球，案板上抹上油，把醒发好的糯米面团放在案板上，手上也可以抹上油，防止粘手，把糯米面团分成几个大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆。
5、取一个小剂子，用手按扁，包上红豆馅，收紧口就可以了，全部包好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入适量的水，把包好的糯米粘豆包放进去，大火烧开转小火蒸15分钟就可以了，软糯好吃的糯米粘豆包就做好了。
总结：糯米粘豆包软糯香甜，口感细腻，非常好吃，自己在家做，制作简单又营养好吃，糯米粘豆包和面的方法也很简单，一种是烫面，一种是直接用温水和面，烫面更容易揉成团，温水和面就会非常散，不好揉成团，可以根据自己的喜好来选择，不管用哪种和面的方法，面团都一定要醒发好，喜欢吃的都可以试试哦！

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山西省19749888440： 糯米粘豆包怎么和面 - ？
拱高磷霉： 糯米粘豆包和面的步骤 1、玉米面和糯米粉根据个人爱好,按适当比例称重装好: 2、酵母发酵,最好用温水: 3、将酵母倒入准备好的面粉中,充分混匀,发酵一小时: 4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合,然后取出一小块面团,捏成碗状: 5、在面团里放入足量的豆沙馅: 6、将碗口捏合,一个糯米粘豆包就做好了,最后放在蒸笼蒸就可以了. 以上就是糯米粘豆包和面的步骤了.

山西省19749888440： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
拱高磷霉： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.

山西省19749888440： 粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆 - ？
拱高磷霉： 粘豆包 主料糯米粉400G 红豆200G 辅料绵白糖50G 粘豆包的做法 1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了 2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟 3.捞出来晾晾 4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加 5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖...

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山西省19749888440： 东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? - ？
拱高磷霉： 我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例.也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例.做的时候面要发酵才好吃 黄色的才是大黄米

山西省19749888440： 糯米豆包的做法 - ？
拱高磷霉： 糯米豆包的做法1.糯米粉倒入盆中2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开5.烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发6.两个多小时后,面团涨发就可以蒸了7.取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口8.收好后捏合收口向下摆入笼屉9.蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了

山西省19749888440： 粘豆包的面怎么做? - ？
拱高磷霉： 用粘大米兑一般的大米磨成面粉发酵(比例可自己调,爱吃粘点的就多放粘米),一般馅都以小豆为主,加白糖.我家冬天经常做白色的豆包,我觉得比黄米做的好吃.

山西省19749888440： 粘豆包怎么做 - ？
拱高磷霉： 我是东北的 给你些建议.食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).

山西省19749888440： 怎样蒸粘豆包？
拱高磷霉： 在蒸笼上我们是可以放上些菜叶,这样就是不容易沾住,然后就是用中火煮30分钟,熟了之后口感又软又糯,吃起来也是很诱人.